給心愛的寶寶準備好輔食是媽媽的頭等大事。輔食制作離不開食用油,，吃什么樣的油才能使寶寶健康地成長呢,？
適合寶寶吃的油
首選含Ω-3多不飽和脂肪酸多的食用油，如亞麻籽油,。
亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸,，即α-亞麻酸，可以在人體中轉化為DHA,，對胎兒和寶寶的大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有較好的作用,。
其次選擇含Ω-9單不飽和脂肪酸多的食用油，如橄欖油,、茶籽油,。
橄欖油富含ω-9不飽和脂肪酸，其中的抗氧化成分可以防止許多慢性疾病,，由于橄欖油在生產過程中未經(jīng)過任何化學處理,，其天然營養(yǎng)成分保持非常完好，正好適合小寶寶食用,。
茶籽油的油脂組成及營養(yǎng)成分與橄欖油極其相似,。山茶籽油不但可以降低膽固醇，還可以使寶寶提高免疫力,，增強胃腸道的消化功能,，促進礦劑的生成和鈣的吸收。另外,，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪,，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品，其中的維生素E和抗氧化成分不但可以預防疾病,，還有養(yǎng)顏護膚的美容效果,。
自制合理比例的調和油
推薦的比例是1份亞麻籽油與2～3份花生油或大豆油調和食用。如果與橄欖油及茶籽油調和食用,，則效果更佳,。
選擇Ω-6脂肪酸含量少的食用油。
食用油選購技巧
看外包裝
按國家規(guī)定,，食用油外包裝上必須標明商品名稱,、配料表、質量等級,、凈含量,、廠名,、廠址、生產日期,、保質期等內容,，必須要有QS(食品安全認證)標志，必須標明產品原料是否使用了轉基因原料,，必須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”,。
印有商品條碼的食用油，要看條碼印制是否規(guī)范,，是否有改動跡象,，謹防買到隨意更換包裝標志、擅自改換標簽的食用油,。如果標識不全或有改動的痕跡,，則表示沒有按照國家規(guī)定做到，不做購買考慮,。
壓榨油,、浸出油
壓榨油是采用機械物理的方法，把油料仔仁用機械進行破碎,、軋胚,、蒸炒、壓榨處理,，擠壓出油料中的油脂,，故壓榨油色、香,、味齊全,，保留了原料的特有風味，出油率低,，價格自然較高,。
浸出油是采用化學萃取的方法，把油料仔仁破碎,、軋胚,、蒸炒后，用食用級溶劑(正乙烷)將油料中的油脂提取出來,，故浸出的油無色,、無味，失去了原料的原有風味,，出油率高,，價格相對便宜。
壓榨法和浸出法是目前國際上最安全、最適用,、最經(jīng)濟的制造工藝,，只要符合國家標準都是安全的。辨別方法是壓榨油有香味,，浸出油沒雜質,。
健康提醒：散裝油無標準，最好不要買,。
看食用油本身
選購桶裝油要看桶口有無油跡,，有的話表明封口不嚴,，這會導致油在存放過程中加速氧化,，故不選。
純凈的油是透明的,。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀,、無懸浮物、無雜質,、黏度較小,、透明度好。
每種食用油都有獨特的氣味,。在手掌上滴一滴油,，雙手合攏摩擦一段時間，然后聞聞有無異味,。
有分層現(xiàn)象的油很可能是摻假的混雜油,。購油時應選擇透明度高、色澤較淺(但芝麻油除外),、無分層,、無沉淀物的食用油。
健康貼士：由于食用油保質期較短,，易氧化酸敗,，對人體健康有害，故不要一次性購買過多,，以保證在保質期內用完,。
制作輔食的用油原則
·4～6個月剛給寶寶添加輔食時，最好提供蛋黃,，蛋黃可以提供不飽和脂肪酸,、維生素和礦物質，也不需要特別用油,。
·6～12個月的寶寶可以添加動物性等高蛋白的食物了,，不過還是要少量添加。在制作輔食時，可以加少量營養(yǎng)和調味的食用油,，如DHA含量高的亞麻籽油,、橄欖油、香油等,。
·1周歲以后的寶寶根據(jù)食材適當增加食用油,，但不宜多。動物油的攝取要少,，亞麻籽油和橄欖油可以多一些,。
（責任編輯：鄧琦）
