現(xiàn)在的孩子雖然不愁吃不到好的,，但仍有許多孩子依舊長(zhǎng)得不能令人滿意，身高,、體重低于同齡兒童,。一般，影響嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的因素主要有兩種：疾病因素與飲食不當(dāng),，但其中大多與后者有關(guān),。概括地講，并不是孩子吃得不好,，而是吃得不科學(xué),、不合理。
現(xiàn)在的孩子雖然不愁吃不到好的,，但仍有許多孩子依舊長(zhǎng)得不能令人滿意,，身高、體重低于同齡兒童,。一般,，影響嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的因素主要有兩種：疾病因素與飲食不當(dāng)，但其中大多與后者有關(guān),。概括地講,，并不是孩子吃得不好，而是吃得不科學(xué),、不合理,。
吃得不合理，是指孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)不均衡,。那么,，嬰幼兒每天都該吃些什么呢?
一、蛋白質(zhì)類食物
蛋白質(zhì)對(duì)人體來說非常重要,，它是構(gòu)成腦細(xì)胞的主要成分,，不僅能促進(jìn)腦細(xì)胞數(shù)目增加、體積變化,，還能促進(jìn)大腦的生理活動(dòng),。因此，父母每天都應(yīng)給予嬰幼兒足夠的蛋白質(zhì)食物以滿足他們的需要,。
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物主要有如下幾種：
1,、牛奶
牛奶是除母乳以外最好的食物,，它含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，并且很容易為嬰幼兒吸收利用,。因此,，1～3歲幼兒，除主食外,，應(yīng)以牛奶為基本食物,。3歲以后，只要經(jīng)濟(jì)條件許可,，每天也至少要喝250毫升牛奶,。
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2、禽蛋
禽蛋的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,，其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪,，還富含維生素B2(核黃素)，是4個(gè)月以后的嬰幼兒每天必選的飲食,。
3,、瘦肉
它富含蛋白質(zhì)、鐵,、硫胺素和脂肪,，既能滿足兒童對(duì)蛋白質(zhì)的需要，還能有效防止兒童患缺鐵性貧血,。
4,、肝臟
動(dòng)物肝臟都富含蛋白質(zhì),、維生素A,、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵,。幼兒每周至少應(yīng)吃肝臟1-2次,。
5、動(dòng)物血
動(dòng)物血富含蛋白質(zhì),、鐵及其他營(yíng)養(yǎng)素,，而且物美價(jià)廉。
6,、大豆及大豆制品
大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)38%,，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪,、鐵及維生素B族含量也高,。但大豆中的蛋白質(zhì)不易被嬰幼兒消化，因此,，制作時(shí)需花大功夫,，經(jīng)過細(xì)火慢燉,，方可讓1～3歲的小兒食用。但是,，大豆制品,，如豆腐、豆?jié){,、豆干等等,，則較易消化。4～6歲的小兒,，可吃大豆食品,。
二、富含維生素,、礦物質(zhì)的食物
1,、深色蔬菜
胡蘿卜、油菜,、小白菜,、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡蘿卜素含量高,，是嬰幼兒維生素A的主要來源,，深色蔬菜中并含有一定的鈣和鐵。因此,，父母應(yīng)鼓勵(lì)嬰幼兒吃蔬菜,，應(yīng)以深色蔬菜為主。
2,、淺色蔬菜
蘿卜,、花菜、卷心菜,、大白菜等淺色蔬菜,，雖然其中也含有一些的維生素C和礦物質(zhì)，但不如深色蔬菜豐富,。
3,、水果
一般，水果的營(yíng)養(yǎng)成分與淺色蔬菜相近,，但棗子,、山楂、柑桔,、柚子等水果,，含維生素C極豐富。因此，父母可以常常給孩子吃些水果,。如果家里條件有限者,，可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜,，這是不對(duì)的,。
三、能量
谷類供給幼兒所需熱能的50-60%,，還可提供30%以上的蛋白質(zhì),，谷類還是維生素B1尼古酸的主要來源。谷類的維生素和無機(jī)鹽主要分布在谷胚和麥皮之中,，因此,，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，少吃精米精面,。吃糖不宜太多,，而且要注意口腔衛(wèi)生，以防齲齒,。
四,、調(diào)味品
包括鹽、醬油,、醋,、味精等等。雖然營(yíng)養(yǎng)作用不大,，但能有效促進(jìn)小兒的食欲,。但值得注意的是，在食物中添加調(diào)味品時(shí)應(yīng)不能過多,，否則對(duì)孩子的健康不利.
（實(shí)習(xí)編輯：徐永樂）
