兒童高血壓,、肥胖、高血脂,、糖尿病是現(xiàn)在兒童期最常見的“成人病”,，發(fā)病率有上升趨勢，主要與飲食結(jié)構(gòu)不合理及不良飲食習慣有關(guān),。如小兒喜食口味重的,、過咸,、過甜、糖份高的食品,。
喜歡重口味的孩子,，往往調(diào)味品食用較多，“鈉”的攝取量也隨之增加,，久而久之,，血壓上升，造成高血壓,。甜食,、油炸食品、飲料,，熱量較高,，過多攝取會形成肥胖，而與肥胖相關(guān)的慢性病,，如糖尿病,、高血脂、動脈硬化,、高血壓,、冠心病、痛風等也隨之而來,。這些病“與食俱進”，慢慢積累,，可能在小兒時期沒有明顯癥狀,，只是胖，多數(shù)家長還認為小孩“胖”好,，不重視,，后來就發(fā)展為成人病。有報道,，成年動脈硬化者在兒童期動脈內(nèi)壁已有脂肪條紋沉著;北京1987年曾普查2000名中小學兒童,，其中10%有高血壓;其中一名在31歲時回訪，不僅幼時的高血壓未愈,，而且已進展到不同程度的心,、腦、腎和血管損害,。
所以預(yù)防“成人病”應(yīng)從小開始,。嬰幼兒食品要口味清淡，強調(diào)原汁原味,，不能過甜,、過咸或口味太重,，還要平衡飲食。
怎樣引導(dǎo)寶寶正確的口味呢?
人的口味是后天形成的飲食習慣,。父母應(yīng)有意識地引導(dǎo)寶寶養(yǎng)成健康的口味習慣,。
1.出生6個月內(nèi)，食物中應(yīng)該不加鹽,，以后逐漸增加,，到3歲后才能接近成人口味。
經(jīng)常吃較咸的食物,，寶寶會對咸度產(chǎn)生耐受,，越吃越咸。大量流行病學調(diào)查資料證實,，鹽吃得越多患高血壓的風險就越大,。而且3歲之前，腎臟排鈉功能還不完善,，過量的鈉鹽對嬰幼兒腎臟是一種負擔,。
有些媽媽擔心不加鹽口味不好，寶寶不愛吃,，會“沒力氣,、沒腳勁”，喂寶寶時總喜歡自己先嘗嘗咸淡,。其實,，寶寶對咸的敏感度遠高于成人，這種敏感度隨年齡增長而逐漸降低,，如果以父母“正好”的咸淡來喂寶寶就過咸了,。而且中國營養(yǎng)學會對6月齡以內(nèi)嬰兒鈉的日推薦量是200毫克，換算成食鹽是0.5克,。寶寶平時喝的奶,，還有蛋黃、魚泥,、肉泥,、蔬菜、水果泥等天然食品中都含有一定量的鈉,，足夠?qū)殞毜纳硇枰?。如果寶寶從未吃過加鹽食物，他的味覺敏感,，自然能接受食物的天然味道,。這里應(yīng)注意，其他調(diào)味品，如醬油,、味精,、雞精、番茄醬也含有一定量的鹽,。
2.新生兒期應(yīng)養(yǎng)成喂白開水的習慣,，不給糖水。6個月后盡量不喝果汁,，改為啃食水果,。
和咸味一樣，甜味也是越吃越重的,。而且寶寶與生俱來就喜歡甜,、鮮味，不喜歡苦,、澀,、酸味。在喂食過程中,，遇到澀澀的綠葉蔬菜水,、酸酸的果汁水或淡淡的營養(yǎng)米粉，寶寶可能會出現(xiàn)難看的表情或用舌頭頂出來,。媽媽不必擔心,，這不是寶寶不愿吃、不喜歡吃,，不要因此而放棄或是加糖,。如果什么都加糖，不僅味道單一,、影響味覺發(fā)育,，而且增加了熱量，為肥胖埋下隱患,。愛吃“甜”食的寶寶齲齒發(fā)病率也高。
一些市售嬰兒食品(如米粉,、瓶裝食品)不加糖,、不加鹽、不加調(diào)味品,，口味清淡,，大人可能覺得不好吃，但更符合寶寶生理發(fā)育和科學喂養(yǎng)原理,。千萬不要挑選或制作一些口味重的食品給寶寶吃,，以免加重臟器負擔。
3.反復(fù)多次嘗試幫助寶寶接受新的口味和新的食物，必要時可嘗試10~15次,。
4.對已經(jīng)有口味偏好的寶寶,，要耐心的慢慢糾正，如慢慢減淡食物口味,、把清淡的食物做得更有趣,、和其他寶寶一起吃、營造良好的進食環(huán)境等,。
（實習編輯：吳日途）
