補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣,、補(bǔ)鋅以及補(bǔ)充維生素,，在大多數(shù)人看來是互不相干的幾件事，市場上的各類保健品也往往打著其中一種功效大做宣傳,。其實(shí),，維生素與礦物質(zhì)一起補(bǔ)充，才能起到更好的吸收效果,。以下列出的,，是不同種類的維生素和礦物質(zhì)之間的關(guān)系,，以及相應(yīng)的食物搭配：
1.維生素C和鐵：
孕婦、缺鐵性貧血患者,，以及經(jīng)常感到疲勞的白領(lǐng),，都需要多吃含鐵的食物。
平時(shí)喝茶比較多的人,，也會(huì)造成體內(nèi)鐵缺乏,。補(bǔ)鐵時(shí)，最好同時(shí)吃點(diǎn)富含維生素C的食物,，一般來說,，可使鐵的吸收率增強(qiáng)5-10倍。
食物搭配：含鐵多的食物主要有動(dòng)物肝臟,、黃豆粉,、全麥?zhǔn)称贰⒅ヂ榈?。富含維生素C的食物有西蘭花,、青椒、苦瓜,、鮮棗,、檸檬、柑橘,、草莓,、獼猴桃等?？梢圆颓俺蚤僮?、獼猴桃或鮮棗等含維生素C豐富的水果，或就餐時(shí)吃點(diǎn)菠菜炒肝,、青椒炒肉等,。
2.維生素E和硒：
維生素E是一種天然抗氧化劑，具有一定的抗衰老作用,；硒有保護(hù)細(xì)胞膜,、提高免疫力和解毒等功用。硒可以促進(jìn)維生素E的吸收,，增強(qiáng)它的抗氧化作用,；當(dāng)硒過量出現(xiàn)中毒癥狀時(shí)，維生素E可增加硒的排泄,，降低毒性,。
食物搭配：小麥中的硒幾乎都可利用，蝦、葵花子,、腰果,、葡萄干中也含豐富的硒。富含維生素E的食物包括芝麻,、杏仁,、紅薯,、菠菜等。二者搭配在一起,，如加芝麻的全麥面包,，是最佳選擇。另外,，將多種堅(jiān)果混合在一起吃也是個(gè)好辦法,。
3.鋅促進(jìn)維生素A吸收：
維生素A有助于預(yù)防夜盲癥、增強(qiáng)人體免疫力,、維持骨骼強(qiáng)健和生殖系統(tǒng)健康,。鋅在維生素A的代謝中起著重要的促進(jìn)作用，可以幫助其吸收,。
食物搭配：富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟,、奶油,、黃油、胡蘿卜,、綠葉蔬菜,、蕃茄等。含鋅的食物有蛋黃,、海帶,、芝麻醬、瘦肉,、牡蠣等海產(chǎn)品,。菜肴上的搭配可以是西紅柿炒雞蛋,、羊肉燉胡蘿卜等。不過,，動(dòng)物肝臟每周吃2-3次即可,。
此外，維生素D能促進(jìn)鈣吸收,，在食用牛奶、豆類,、蝦皮等含鈣豐富的食品時(shí)，可多補(bǔ)充海魚,、蛋黃、魚肝油等富含維生素D的食物,。
（實(shí)習(xí)編輯：林翠坤）
