孜然魷魚
原料：鮮魷魚1只,，白醋、料酒,、孜然,、蔥末、姜片,、蒜茸各適量,。
做法：
1。將魷魚剪開,，把墨囊取出,，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈,。
2,。將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下,，撈出瀝干,。
3。鍋中放油燒熱后,，放入蔥末,、姜片熗鍋后，倒入魷魚快速翻炒,，再放入白醋,、料酒、孜然，將魷魚炒熟透,。
營養(yǎng)提示：魷魚含有豐富的蛋白質(zhì),，其中的礦物質(zhì)尤以鈣,、磷,、鐵、硒,、鉀,、鈉為豐富。對寶寶骨骼發(fā)育和造血十分有益,。另外較之其他的產(chǎn)品,，其鋅含量僅次于牡蠣。
★ 魷魚的其他吃法
青椒炒魷魚絲取魷魚塊,，去膜洗凈,，切絲，泡入清水中,；青椒洗凈,、去蒂根、去籽,，切成細絲,，蔥洗凈、切碎,。
鍋中放油燒熱后,，烹入料酒，放鹽和雞湯,，燒開,，倒入魷魚絲，稍煮一下,，撈出,。
鍋中再放油燒至五成熱，放入青椒絲,、醬油,、鹽、醋炒幾下,，倒入余下的雞湯,、魷魚，燒開,，用水淀粉勾芡,，出鍋前放入蔥末，淋上芝麻油即可。
爆魷魚卷將收拾干凈的魷魚切成花刀,，在沸水中燙成卷,，撈出在清水中過涼，蔥絲,、蒜片同放入碗中,，加料酒、鹽,、醋,、胡椒粉、高湯調(diào)成汁,。
鍋中放油燒熱后,，將魷魚卷放入快速翻炒，并放入調(diào)好的汁繼續(xù)炒至魷魚熟透,。出鍋前淋入香油即可,。
（實習編輯：雷雨萱）
