孜然魷魚
原料：鮮魷魚1只,，白醋,、料酒、孜然,、蔥末,、姜片、蒜茸各適量,。
做法：
1,。將魷魚剪開，把墨囊取出,，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈,。
2,。將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下,，撈出瀝干,。
3。鍋中放油燒熱后,，放入蔥末,、姜片熗鍋后，倒入魷魚快速翻炒,，再放入白醋,、料酒、孜然,，將魷魚炒熟透,。
營(yíng)養(yǎng)提示：魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的礦物質(zhì)尤以鈣、磷,、鐵,、硒、鉀,、鈉為豐富,。對(duì)寶寶骨骼發(fā)育和造血十分有益。另外較之其他的產(chǎn)品,，其鋅含量?jī)H次于牡蠣,。
★ 魷魚的其他吃法
青椒炒魷魚絲取魷魚塊，去膜洗凈,，切絲,，泡入清水中；青椒洗凈,、去蒂根,、去籽，切成細(xì)絲,，蔥洗凈,、切碎。
鍋中放油燒熱后,，烹入料酒,，放鹽和雞湯，燒開,，倒入魷魚絲,，稍煮一下，撈出,。
鍋中再放油燒至五成熱,，放入青椒絲、醬油,、鹽,、醋炒幾下，倒入余下的雞湯,、魷魚,，燒開，用水淀粉勾芡,，出鍋前放入蔥末,，淋上芝麻油即可。
爆魷魚卷將收拾干凈的魷魚切成花刀,，在沸水中燙成卷,，撈出在清水中過(guò)涼,，蔥絲、蒜片同放入碗中,，加料酒,、鹽、醋,、胡椒粉,、高湯調(diào)成汁。
鍋中放油燒熱后,，將魷魚卷放入快速翻炒,，并放入調(diào)好的汁繼續(xù)炒至魷魚熟透。出鍋前淋入香油即可,。
（實(shí)習(xí)編輯：雷雨萱）
