材料：大米100g、蝦米50g,、蟹肉棒,、腐竹30g、姜絲3g,、鹽少許,、香蔥花10g、白胡椒粉少許,、干淀粉少許,。
做法：
1。蝦米洗凈,。腐竹用溫水泡軟,，洗凈，切絲,。蟹肉棒切絲,。
2,。大米淘洗干凈,，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后,，倒入大米,，沸騰后改用小火熬制60分鐘。
3,。再改大火放入蝦米,、蟹肉棒絲,、腐竹絲煮10分鐘后,，再倒入姜絲,，煮滾后加入鹽、香蔥花,、白胡椒粉調(diào)味即可。
煮粥時,，水開后再倒入淘好的大米,，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同,，米粒表面會出現(xiàn)許多細(xì)微的裂紋,，容易開花滲出淀粉質(zhì)，淀粉質(zhì)不斷溶于水中,，粥就會比較粘稠,。
為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中,，在鍋內(nèi)加入5,、6滴色拉油。一次可以多煮一些粥,，多準(zhǔn)備一些粥料,，青菜、肉丸,、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料,，這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了。
（實習(xí)編輯：雷雨萱）
