材料：大米100g、蝦米50g,、蟹肉棒,、腐竹30g、姜絲3g,、鹽少許,、香蔥花10g、白胡椒粉少許,、干淀粉少許,。
做法：
1。蝦米洗凈,。腐竹用溫水泡軟,，洗凈，切絲,。蟹肉棒切絲,。
2。大米淘洗干凈,，鍋中加入1500ml清水,，用大火燒開后，倒入大米,，沸騰后改用小火熬制60分鐘,。
3。再改大火放入蝦米,、蟹肉棒絲,、腐竹絲煮10分鐘后，再倒入姜絲,，煮滾后加入鹽,、香蔥花、白胡椒粉調味即可,。
煮粥時,，水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮,。這樣米粒里外溫度不同,，米粒表面會出現(xiàn)許多細微的裂紋,，容易開花滲出淀粉質，淀粉質不斷溶于水中,，粥就會比較粘稠,。
為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中,，在鍋內加入5,、6滴色拉油,。一次可以多煮一些粥,，多準備一些粥料，青菜,、肉丸,、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料，這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了,。
（實習編輯：雷雨萱）
