孕婦需要補充足夠的營養(yǎng),，于是很多的孕婦看準了各種骨頭湯,。但是,，骨頭湯要怎樣熬才能最大程度地保留營養(yǎng),，而且還不會影響孕婦的消化......

　　不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣,，并覺得熬湯時間越長,，味道越鮮美，營養(yǎng)就越豐富,。事實上,，這種觀點是錯誤的。其實,，無論多高的溫度,，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解,，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質,，因此，熬骨頭湯不宜時間過長,。

　　營養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯之前,，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水,，冷水一次性加足,，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋,，因為醋能使骨頭里的磷,、鈣溶解到湯內；同時,，不要過早放鹽,，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固,，影響湯的鮮美,。

　　此外，專家推薦的燉具為壓力鍋,，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長,，而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收,。長時間燉出的濃湯,，或以豬骨、雞腳,、連皮家禽,、肥肉類煮成的湯，含有大量的飽和脂肪,，且口感肥膩,，這類湯對胃腸道有一定刺激，故孕婦不宜食用,。

（實習編輯：雷雨萱）