掌握夏季飲食守則
炎熱會降低食欲,，許多愛美的女性,，把夏天當(dāng)成減肥季節(jié),，但卻沒有適時地補充流失的水份與營養(yǎng),，讓肌膚,、身體狀況亮起紅燈；而悶熱的氣候會縮短食物保鮮的期限,，因此清洗,、保存尤其重要；選對食物與烹調(diào)方法,，夏季也能吃得既健康又享瘦,！
1.補充流失的營養(yǎng)
夏天因容易出汗，因此水份的流失也較為快速,，一天至少要喝足1000至2000cc的水份,。不要以為冰水下肚就能解渴，冰冷食物對女性反而不好,，建議飲用25℃左右的溫開水,，不要過熱或過冷。
此外,，耕莘醫(yī)院營養(yǎng)師李佩霓表示,，夏天流汗多，容易流失水溶性維生素B1,，而導(dǎo)致食欲不振,，媽咪應(yīng)多加補充,。水溶性維生素Bl可從豬肉、煮熟的糙米飯等食物中取得,，另外夏天日照強烈,，也需要補充維生素C來美白，而檸檬,、櫻桃,、芭樂、奇異果等水果,，則富含維生素C,，媽咪不妨優(yōu)先選擇這些食物。
2.嚴選鮮食材
細菌不下肚夏季最活躍的細菌是沙門氏菌與腸炎弧菌,。沙門氏菌主要宿主是家禽,、家畜等動物的糞便或分泌物，因此肉類一定要煮熟,，不要生食,。如果擔(dān)心肉不熟，可先把肉切絲或切成片狀,，再以100℃的沸水煮5至10分鐘,，可確保吃進肚的肉是熱的，避免因沙門氏菌所引發(fā)的急性腸胃炎,、腸炎弧菌則易出現(xiàn)在生鮮,、貝類上，吃進不潔的海鮮可能會引起腹瀉,、嘔吐等癥狀,。
李佩霓表示，挑選新鮮的魚有幾個原則,，供媽咪參考,，包括：魚的鱗片、頭部沒有脫落,、表面要摸起來是平滑的,、無腥臭味、魚鰓呈鮮紅色,、按壓魚身表面要有彈性等,。此外，夏天所準(zhǔn)備的餐點最好是一天內(nèi)就能吃完的,。因氣候炎熱,，保鮮的時間亦較短，容易使細菌滋生,，威脅腸胃健康,。媽咪在夏季制備食物時,，應(yīng)把握熱食與新鮮兩大原則。
3.食欲不振怎么吃,？
熱到?jīng)]胃口,，怎么吃才對?到了炎夏，體力和食欲都下降了,，李佩霓建議媽咪，可多吃些維生素B群的食物,，能增強體力與幫助開胃,。此外，薏仁能消熱排毒,、利尿消腫,，不僅可預(yù)防痘痘，亦有助于預(yù)防色素的沉著,。沒胃口時,，不妨以意仁做為主食，或煮個薏仁綠豆湯當(dāng)點心,，都是很好的選擇,。
美麗小秘密增加皮膚抵抗力，檸檬是很好的秘密武器,，檸檬富含維他命C,，具美白、淡斑之效,，媽咪可將檸檬切片,，貼在手腕或耳下敷5至10分鐘，做過敏測試,，若無紅腫,，即可將檸檬片敷在臉上，待5分鐘后取下,。不過最好是從冰箱取出后,，洗凈切片后就敷，以免檸檬片氧化,，失去效果,。
適合媽咪的夏季食譜
美麗秘訣1
【涼拌小黃瓜】
★材料
(A)材料：小黃瓜3～4條(約400克)，紅辣椒1條,，蒜頭3～4粒,。
(B)調(diào)味料：麻油1.5大匙，白醋l大匙,，紅砂糖1大匙,，醬油1.5大匙,。
★作法
1.小黃瓜洗干凈后，去頭尾,，切成數(shù)段后(可入口大小)拍碎,，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水,。
2.之后將紅辣椒切片,，蒜頭拍碎切末。
3小黃瓜瀝去水分后,，加入(B)調(diào)味料,，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘即可,。
★功效
小黃瓜水份多,，其清涼、甜脆的口感,，具有清熱解毒的功能,，正是夏天消暑利器；更重要的是,，100克的小黃瓜,，只有大約15卡的熱量，其中含有豐富的維生秦C,，養(yǎng)顏美容效果好,，最適合愛美的媽咪。
小黃瓜性寒冷,，若腸胃較虛或是產(chǎn)后媽咪較不適合食用,。若不使用紅辣椒，也可使用辣豆醬作取代,，別有一番風(fēng)味,。
美麗秘訣2
【綠豆薏仁湯】
★材料薏仁一杯半，綠豆3/4杯,，冰糖少許(視個人喜好),。
★作法
1.將綠豆洗凈后，泡水備用,。
2.薏仁洗凈后,，加水六杯，之后再浸泡兩小時,。
3.將浸泡兩小時后的薏仁,，以中火煮20～30分鐘。
4.之后將綠豆加入，煮開后,，改用小火再煮20分鐘,。
5.最后加入冰糖，融化即可,。
★功效
薏仁可以預(yù)防色素沉著,，具有美白功效，不僅如此,，薏仁還寓含水溶性纖維,，可降低腸道對油脂的吸收，促進排便,，亦有利尿,、消水腫的功能。綠豆則是可以清熱解毒,，生津止渴，也有利尿的作用,。此外,，綠豆可增進代謝，加速毒素與色素的代謝,，具改善膚質(zhì)之效,。
★注意事項
※薏仁性寒冷，古籍記載有滑胎作用,，所以準(zhǔn)備懷孕或孕婦盡量避免食用,。
※若是想要控制體重的媽咪，煮這道湯品時可不加糖,，或是以代糖取代,。
（實習(xí)編輯：雷雨萱）
