生活在缺碘的內(nèi)陸地區(qū),，孕產(chǎn)媽咪很容易發(fā)生缺碘?；蛟S,，有人認為食用碘鹽能避免這個問題，新近營養(yǎng)調(diào)查表明,，在人群中孕婦和乳母的碘水平是最低的,。

　　出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其一是孕產(chǎn)婦對碘的需求量較大,，其二是她們非但沒比平時更多攝取碘鹽,，相反為了避免妊娠期水腫、妊高癥及產(chǎn)后通利乳汁,，她們往往要少吃些鹽,。那么,，怎樣避免孕產(chǎn)媽咪發(fā)生缺碘呢?食補當(dāng)然是最可取的。

　　淮山藥小點原料：淮山藥500克,、糖,、鹽、烏梅,、葡萄干,。

　　制法：

　　1.將淮山藥去皮洗凈，上鍋蒸熟,，搗成泥;

　　2.把烏梅煮汁,，把葡萄干泡軟后去籽、切碎;

　　3.將山藥泥與各種調(diào)料輔料調(diào)勻,，如果過于稀軟可略煮收干;

　　4.用保鮮膜像包包子一樣裹好,，在上方扭轉(zhuǎn)，成型后取出,，擺放在盤中,。營養(yǎng)小特色：在各種糧谷類食物中，淮山藥含碘較豐富,，是稻米的10倍,，是面粉的15倍。另外,，淮山藥還有健胃補脾的功效,，很適合初秋進補,。孕產(chǎn)媽咪可把這道淮山小點當(dāng)成是早餐的主食,，所含的淀粉是很好的能量。

　　菠菜蝦仁涼面原料：菠菜300克,、蝦仁100克,、面粉200克、雞蛋1個;海苔,、鹽,、醋、橄欖油適量,。制法：

　　1.把200克菠菜取葉去梗汆燙一下,，用冷水過涼，部分放入打碎機打成汁; 2.用此汁和面,，搟好面條,，煮熟過涼;

　　3.把蝦仁去蝦線、洗凈,，加調(diào)味品和太白粉和勻,，下入溫油炸至呈黃色,，撈出瀝去余油; 4.海苔切絲，雞蛋打散加鹽攤熟;

　　5.鍋中加底油,，將煮好的面條,、菠菜葉、蝦仁,、雞蛋一起下入,、略炒、盛盤,，最后放入海苔絲作裝飾,。營養(yǎng)小特色：在這道菜中，海苔,、蝦仁能為人體帶來豐富的碘自不必說,，其中，菠菜和雞蛋的含碘量雖然不算高,，但也可供一個人每天所需量的30%,。

　　金針鮮蛤煲原料：蛤蜊250克、金針菇50克,、香菇幾朵,、雞腿1只、檸檬半個;米酒,、鹽,、生抽、高湯各適量,。制作：

　　1.香菇泡軟去蒂,，金針菇去根洗凈，雞腿切成小塊,，一起入開水汆燙,，撈出棄湯;

　　2.把幾種主料加調(diào)料放入鍋中，慢慢煮,，當(dāng)蛤蜊煮開撇去泡沫,，盛入小碗，食用前加檸檬汁調(diào)味,。營養(yǎng)小特色：蛤蜊,、金針菇、香菇等含碘豐富,，口感清淡又不失鮮美,，會讓孕產(chǎn)媽咪的秋季餐桌充滿誘惑。

（實習(xí)編輯：呂瑞瓊）