生菜含有豐盛的營(yíng)養(yǎng)成分,，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用,。生菜除生吃,、清炒外，還能與蒜蓉,、蠔油,、豆腐、菌菇同炒,，不同的搭配,，生菜所施展的功能也是不一樣的,。
清炒生菜：具有生菜本身具備的功能，如鎮(zhèn)痛催眠,、降低膽固醇,、幫助治療神經(jīng)衰弱、利尿,、促進(jìn)血液循環(huán),、抗病毒等。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功能外,，還有殺菌,、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦,。生菜含有豐盛的維生素,，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功能。大蒜有解毒,、行滯,、健胃的功能，對(duì)脘腹冷痛,、痢疾,、泄瀉、肺癆,、百日咳,、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用,。但患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用,，因?yàn)榇笏?ldquo;久食傷肝損眼”。
蠔油生菜：蠔油不是油脂,，而是在加工蠔豉（又名牡蠣）時(shí),，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油,。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分,、氣味鮮美的調(diào)味作料。因此,，蠔油生菜除有降血脂,、降血壓、降血糖,、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功能外,，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒,、預(yù)防與治療心臟病及肝病,。
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