生菜含有豐盛的營養(yǎng)成分,，其纖維和維生素C比白菜多,，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃,、清炒外,，還能與蒜蓉、蠔油,、豆腐,、菌菇同炒，不同的搭配,，生菜所施展的功能也是不一樣的,。
清炒生菜：具有生菜本身具備的功能，如鎮(zhèn)痛催眠,、降低膽固醇,、幫助治療神經(jīng)衰弱、利尿,、促進(jìn)血液循環(huán),、抗病毒等。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功能外,，還有殺菌,、消炎和降血糖的作用,，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐盛的維生素,，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功能,。大蒜有解毒、行滯,、健胃的功能,，對脘腹冷痛、痢疾,、泄瀉,、肺癆、百日咳,、感冒,、瘧疾等癥有一定的食療作用。但患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用,，因?yàn)榇笏?ldquo;久食傷肝損眼”,。
蠔油生菜：蠔油不是油脂，而是在加工蠔豉（又名牡蠣）時,，煮蠔豉剩下的湯,，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營養(yǎng)成分,、氣味鮮美的調(diào)味作料,。因此，蠔油生菜除有降血脂,、降血壓,、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功能外,，還能利尿,、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒,、預(yù)防與治療心臟病及肝病,。
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