每個媽媽都希望自己的寶寶健康可愛、聰明伶俐,，而作為胎兒的唯一營養(yǎng)來源，準媽媽在孕期的營養(yǎng)狀況與胎兒腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育密不可分,。
胚胎學研究表明,，胎兒的大腦發(fā)育最關鍵的幾個階段：妊娠3~6個月，是胎兒腦細胞增殖的第一個高峰期,。這個階段，胎兒的腦細胞以平均每分鐘25萬個的增長速度急劇增加,；妊娠第7個月到孩子出生,，是腦細胞生長發(fā)育的第二個重要階段。在這個階段,，腦細胞數(shù)量持續(xù)增加,，同時腦細胞和神經(jīng)系統(tǒng)的功能也主要由這個階段決定，影響著出生后的腦反應速度,、記憶力,、思維能力，對孩子以后的智商影響最大,；孩子出生后1年內(nèi),，是腦細胞增長的最后一個高峰期。所以,，孕婦一定要把握好時機,，給胎兒大腦發(fā)育補足營養(yǎng)。
全面均衡的營養(yǎng)是胎兒腦發(fā)育的有力保障,。構成大腦主要營養(yǎng)成分的有蛋白質(zhì),、脂質(zhì)、碳水化合物,、B族維生素,、維生素C、維生素E和鈣等,，但對孕婦來說,，有一些營養(yǎng)容易不足,，以下幾種營養(yǎng)素應特別予以補充。
蛋白質(zhì)是胎兒大腦發(fā)育的基礎物質(zhì),。胎兒的腦發(fā)育需要35%的蛋白質(zhì),，以維持和發(fā)展大腦功能、增強大腦的分析理解及思維能力,。要注意的是,，孕婦要盡可能保證一定量的動物性食品的攝入，因為無論是氨基酸構成還是生物利用率,，動物蛋白都高于植物蛋白,，是胎兒大腦健康發(fā)育極其重要的營養(yǎng)素。
鋅和鐵是構成核酸和蛋白質(zhì)所必需的營養(yǎng)素,，也是人腦中含量最高的微量元素,。缺乏鋅和鐵都會造成腦發(fā)育不良，會使腦發(fā)育出現(xiàn)不可逆的損傷,。為了讓胎兒得到充足的鋅和鐵,，孕婦需要適量地增加牡蠣、海魚,、海蝦,、堅果、動物肉及肝臟等食物的攝入量,。
脂肪酸也是人腦發(fā)育過程中必需的物質(zhì),。亞油酸和亞麻酸是人體自身不能生成的必需脂肪酸，尤其是Ω-3系列的α-亞麻酸,。Ω-3脂肪酸在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成DHA,，主要集中在胎兒的大腦、視網(wǎng)膜和肝臟中,，它對大腦細胞的存活,、神經(jīng)傳導、突觸細胞的生長和繁殖,，以及髓鞘化的過程特別重要,。它也是視網(wǎng)膜的形成過程中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。因此,，孕婦膳食中應有足夠量的這類脂肪酸,，它主要存在于一些油脂中，亞麻籽油,、紫蘇中含量非常豐富,。
邵玉芬(復旦大學公共衛(wèi)生學院教授、著名孕產(chǎn)營養(yǎng)專家)
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