每個(gè)媽媽都希望自己的寶寶健康可愛、聰明伶俐,，而作為胎兒的唯一營養(yǎng)來源,，準(zhǔn)媽媽在孕期的營養(yǎng)狀況與胎兒腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育密不可分。
胚胎學(xué)研究表明,，胎兒的大腦發(fā)育最關(guān)鍵的幾個(gè)階段：妊娠3~6個(gè)月，是胎兒腦細(xì)胞增殖的第一個(gè)高峰期,。這個(gè)階段,，胎兒的腦細(xì)胞以平均每分鐘25萬個(gè)的增長速度急劇增加；妊娠第7個(gè)月到孩子出生,，是腦細(xì)胞生長發(fā)育的第二個(gè)重要階段。在這個(gè)階段,，腦細(xì)胞數(shù)量持續(xù)增加，同時(shí)腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)的功能也主要由這個(gè)階段決定,，影響著出生后的腦反應(yīng)速度,、記憶力、思維能力,，對孩子以后的智商影響最大,；孩子出生后1年內(nèi)，是腦細(xì)胞增長的最后一個(gè)高峰期,。所以，孕婦一定要把握好時(shí)機(jī),，給胎兒大腦發(fā)育補(bǔ)足營養(yǎng),。
全面均衡的營養(yǎng)是胎兒腦發(fā)育的有力保障,。構(gòu)成大腦主要營養(yǎng)成分的有蛋白質(zhì)、脂質(zhì),、碳水化合物、B族維生素,、維生素C,、維生素E和鈣等，但對孕婦來說,，有一些營養(yǎng)容易不足,，以下幾種營養(yǎng)素應(yīng)特別予以補(bǔ)充,。
蛋白質(zhì)是胎兒大腦發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì),。胎兒的腦發(fā)育需要35%的蛋白質(zhì),，以維持和發(fā)展大腦功能、增強(qiáng)大腦的分析理解及思維能力,。要注意的是,，孕婦要盡可能保證一定量的動物性食品的攝入，因?yàn)闊o論是氨基酸構(gòu)成還是生物利用率,，動物蛋白都高于植物蛋白,，是胎兒大腦健康發(fā)育極其重要的營養(yǎng)素。
鋅和鐵是構(gòu)成核酸和蛋白質(zhì)所必需的營養(yǎng)素,，也是人腦中含量最高的微量元素。缺乏鋅和鐵都會造成腦發(fā)育不良,，會使腦發(fā)育出現(xiàn)不可逆的損傷,。為了讓胎兒得到充足的鋅和鐵，孕婦需要適量地增加牡蠣,、海魚,、海蝦,、堅(jiān)果,、動物肉及肝臟等食物的攝入量,。
脂肪酸也是人腦發(fā)育過程中必需的物質(zhì),。亞油酸和亞麻酸是人體自身不能生成的必需脂肪酸，尤其是Ω-3系列的α-亞麻酸,。Ω-3脂肪酸在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成DHA，主要集中在胎兒的大腦,、視網(wǎng)膜和肝臟中,，它對大腦細(xì)胞的存活、神經(jīng)傳導(dǎo),、突觸細(xì)胞的生長和繁殖,，以及髓鞘化的過程特別重要。它也是視網(wǎng)膜的形成過程中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),。因此，孕婦膳食中應(yīng)有足夠量的這類脂肪酸,，它主要存在于一些油脂中,，亞麻籽油、紫蘇中含量非常豐富,。
邵玉芬(復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授,、著名孕產(chǎn)營養(yǎng)專家)
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