新聞背景：2011年歐洲呼吸協(xié)會年會（The annual Congress of the European Respiratory Society,，ERS）9月24日~28日在荷蘭阿姆斯特丹舉行,。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院Ekaterina Maslova教授研究團(tuán)隊公布了一項針對7萬名孕婦的研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)母親懷孕期間喝低脂酸奶會增加產(chǎn)后孩子哮喘的發(fā)病風(fēng)險,。
名詞解釋：低脂奶是原料奶經(jīng)過脫脂工藝，使奶中脂肪含量降低的奶制品,，全脂奶的脂肪含量在3%左右,，而低脂奶脂肪含量為0.5%~2%。
受訪專家：Ekaterina Maslova,，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授,，主要從事營養(yǎng)流行病學(xué)方面的研究。
超市里的奶制品專柜,，牛奶,、酸奶一應(yīng)俱全。如果仔細(xì)挑選,，還會發(fā)現(xiàn)有一些包裝上標(biāo)注著“低脂”,、“脫脂”的字樣。不過,，與全脂酸奶相比,，低脂和脫脂酸奶口味較少，購買者多為年輕人,。問起緣由,，多因低脂酸奶脂肪含量低可避免肥胖而選擇。
那么對于追求營養(yǎng)全面的孕婦來講,，面對種目繁多的酸奶到底該從何下手,？
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的最新研究成果或許將讓孕婦對低脂酸奶望而卻步調(diào)查研究顯示，女性孕期每天喝200毫升以上的低脂果粒酸奶,，可能是其子女在兒童時期發(fā)生哮喘和過敏性鼻炎的誘因,。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員杜松明建議,，一般人群及正常體重孕婦不建議選擇低脂或脫脂奶制品；選擇乳制品時應(yīng)交替選購各樣品種,。
Ekaterina Maslova教授在接受記者郵件采訪時介紹,，這項研究分析了丹麥7萬名女性懷孕期間的膳食數(shù)據(jù)，并對其子女追蹤到7歲,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)孕期每天喝低脂果粒酸奶,，子女患哮喘的幾率是不喝低脂酸奶的1.6倍。
“這可能與低脂酸奶中缺乏保護(hù)性的脂肪酸（即反芻動物脂肪酸,，它指在牛,、羊等反芻動物瘤胃中經(jīng)過生物氫化作用形成的脂肪酸）有關(guān)，或者與低脂酸奶中添加的某些特殊的化合物有關(guān),，更可能與不平衡的膳食方式有關(guān),。”Ekaterina Maslova教授解釋。
過去幾十年中,，兒童哮喘和過敏性疾病不斷增加,，外界環(huán)境的變化以及母親孕期膳食營養(yǎng)都可能影響兒童免疫系統(tǒng)的發(fā)育。在最新的研究中發(fā)現(xiàn),，反芻動物脂肪酸對人體免疫系統(tǒng)的發(fā)育有積極作用,，其在反芻動物制品（比如肉、奶）中含量較多,。
Ekaterina Maslova教授強調(diào),，母親孕期飲用低脂酸奶與兒童哮喘之間的關(guān)系需待進(jìn)一步研究證實，但低脂酸奶中缺乏反芻動物脂肪酸,，也不是必需脂肪酸的良好來源,。目前的研究結(jié)果表明，母親孕期飲用全脂牛奶可預(yù)防18個月齡以內(nèi)嬰幼兒哮喘的發(fā)生,。
（責(zé)任編輯：何穎）
