很多準(zhǔn)媽媽會(huì)因?yàn)閳?jiān)果中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),，害怕食用后發(fā)胖,，而對(duì)它望而卻步。其實(shí)恰恰是這兩種營(yíng)養(yǎng)成分,，無(wú)論對(duì)于準(zhǔn)媽媽自己的能量補(bǔ)充,，還是腹中胎兒的成長(zhǎng)都是不可或缺的。
吃堅(jiān)果補(bǔ)什么
在食物的分類(lèi)中,，堅(jiān)果都被歸為脂肪類(lèi)食物,。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅(jiān)果含有的油脂雖多,，卻多以不飽和脂肪酸為主,。對(duì)于胎兒來(lái)講，身體發(fā)育首先需要的營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō),，需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分卻是脂類(lèi)(不飽和脂肪酸),。據(jù)研究，腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成,。另外,，堅(jiān)果類(lèi)食物中還含有15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分,，同時(shí)還含有對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1,、維生素B2、維生素B5,、維生素E及鈣,、磷、鐵,、鋅等,。因此無(wú)論是對(duì)準(zhǔn)媽媽?zhuān)€是對(duì)胎兒，堅(jiān)果都是補(bǔ)腦,、益智的佳品,。
補(bǔ)腦、健腦是核桃的第一大功效,，另外其含有的磷脂具有增長(zhǎng)細(xì)胞活力的作用,，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合,。另外,，核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。尤其是經(jīng)歷冬季的準(zhǔn)媽媽?zhuān)梢园押颂易鳛槭走x的零食,。
推薦食用方法：核桃可以生吃,，也可以加入適量鹽水,，煮熟吃,，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃,。
蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶,、瘦肉等媲美,，而且易被人體吸收?；ㄉみ€有補(bǔ)血的功效,。
推薦的食用方法：與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。最好不要用油炒著吃,。
杏仁有降氣,、止咳、平喘,、潤(rùn)腸通便的功效,。對(duì)于預(yù)防孕期便秘有好處。但是中醫(yī)認(rèn)為杏仁有一定的毒性,，不宜多食,。
推薦食用方法：一般來(lái)說(shuō)，我們目前能夠買(mǎi)到的大部分是袋裝的杏仁,，如果你不喜歡吃,，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。
我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ?、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石病;西瓜籽中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒,，具有利肺,，潤(rùn)腸，止血,，健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用,。
推薦食用方法：大多是炒熟或煮熟了吃。不過(guò)在煮的過(guò)程中可以依據(jù)自己的口味加入香料或調(diào)味劑,，可以有五香瓜籽,、奶油的、椒鹽的等等,。
是一種原產(chǎn)于澳洲的堅(jiān)果,，別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達(dá)60-80%,，還含有豐富的鈣、磷,、鐵、維生素B1,、B2和氨基酸。
推薦食用方法：夏威夷果可以鮮食,，但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點(diǎn)心,，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料,。
含有豐富的維生素A和E,，以及人體必須的脂肪酸、油酸,、亞油酸和亞麻酸,，還含有其它植物所沒(méi)有的皮諾斂酸,。它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之功效,，還具有防癌,、抗癌之作用,。
推薦食用方法：生吃,，或者做成美味的松仁玉米。
含有不飽和脂肪酸,，并富含磷,、鐵,、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A,、B1,、B2,、煙酸，經(jīng)常吃可以明目,、健腦。
推薦食用方法：如果不想單吃榛子,，可以壓碎伴在冰激凌里或是放在麥片里一起吃,。
（實(shí)習(xí)編輯：鄭喜龍）
