八寶菜
材料
香菇20克,，白菜,、西蘭花、菜花,、竹筍各50克,，蝦仁、豬瘦肉,、火腿各30克,。
調(diào)料
植物油、鹽,、水淀粉,、米酒、糖各適量,。
做法
1.將豬瘦肉,、火腿、白菜,、竹筍切片,，香菇泡軟，菜花切塊,，蝦仁由背剖切洗凈備用,。
2.鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)后，加入白菜燙1分鐘,，西蘭花,、菜花燙2分鐘撈起。
3.另起鍋倒入油燒熱,，先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入鹽,、米酒、糖及香菇,、火腿,、白菜、西蘭花,、菜花和筍片,，炒約2分鐘,，加入蝦仁，再用水淀粉勾芡即可起鍋,。
番茄南泌
材料
番茄2只,，青蒜、芝麻,、青椒各適量,。
調(diào)料
植物油、蔥花,、鹽各適量,。
做法
1.番茄洗凈，用烤箱烤軟,，去皮,，做成番茄醬。
2.芝麻入鍋炒香;鍋中加入適量植物油,，爆香蔥花,，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬,、鹽同時(shí)煸炒片刻即成,。
栗子白菜
材料
大白菜600克、栗子400克,。
調(diào)料
鹽,、味精、胡椒粉,、淀粉,、奶各適量。
做法
1.白菜去掉根和老莖葉,，洗凈后出水,，撈出用冷水浸涼，再撈出擠凈水分,，用小刀剔凈筋,、皮;然后順刀切成長(zhǎng)條。
2.栗子洗凈,，切去上端，用沸水煮一會(huì)兒,，撈出剝?nèi)テ?，再用熟油炸成金黃色，撈出置于盆中,，加奶和少許鹽上屜蒸爛,。
3.白菜心擺在鍋里,，加奶、鹽,、胡椒粉,、味精調(diào)好口味，上火燒至軟爛,，再裝盤,，鍋中原汁用水淀粉勾芡，澆在白菜上;栗子蒸爛后,，潷去原湯,，倒在燒好的白菜上即可。
（責(zé)任編輯：肖惠瑜）
