妊娠期間，孕婦除了要攝取維持自身健康所需要的營養(yǎng)素外,，還要供給胎兒生長發(fā)育所需的一切營養(yǎng)物質(zhì),，并為分娩和哺乳作營養(yǎng)物質(zhì)準備。
孕期合理,、充足的營養(yǎng)攝入,，可預(yù)防妊娠反應(yīng)，減少一些妊娠并發(fā)癥的發(fā)生,，促進胎兒的健康發(fā)育,，所以，在妊娠期給孕婦提供營養(yǎng)充足合理的膳食是保證母子健康的重要因素,。
孕早期的營養(yǎng)生理有什么特點
孕早期(女性懷孕的前3個月,，即前12周)是胎兒從受精卵經(jīng)分裂、著床直至形成人體的階段,。胎兒的細胞分化,、器官形成主要發(fā)生在孕早期，其中尤以腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育最為迅速,。同時,，孕早期也是母體內(nèi)發(fā)生適應(yīng)性生理變化的時期。
孕婦在此期間常發(fā)生偏食,、惡心,、嘔吐、食欲不佳等早孕反應(yīng),，這些癥狀大多于懷孕6周開始出現(xiàn),，懷孕12周以后自然消失。但少數(shù)孕婦嘔吐劇烈，反復(fù)發(fā)作,，可造成母體脫水,、營養(yǎng)缺乏或更嚴重的后果。因此,，在此期間供給孕婦適宜的膳食和營養(yǎng),，對孕婦健康和胎兒發(fā)育尤為重要。
孕早期的營養(yǎng)需求
蛋白質(zhì)
由于早期胚胎缺乏合成氨基酸的蛋白,，故胎兒發(fā)育所需的氨基酸不能自身合成,，全部需由母體供給。如果準媽媽蛋白質(zhì)攝入不足,，可引起胎兒生長緩慢,、身體過小。
在孕早期這一關(guān)鍵時期,，因蛋白質(zhì),、氨基酸供給不足而形成的胚胎畸變等，是胎兒出生后不可恢復(fù)的,。因此,，孕婦在此期間，應(yīng)食用畜禽肉類,、乳類,、蛋類、魚類及豆制品類等易消化,、吸收和利用的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品,，并保證每日至少攝入40克蛋白質(zhì)，才能維持母體的需要,。
碳水化合物
碳水化合物可分單糖(如葡萄糖,、果糖)、雙糖(如蔗糖,、乳糖),、多糖(如淀粉)和膳食纖維4大類。食物中碳水化合物的來源有5大類：谷物,、蔬菜,、水果、奶和糖,。
碳水化合物可供給熱量,，尤其葡萄糖是胎兒能量的主要來源。因胎兒耗用母體葡萄糖較多,，故需要及時補充,，以免因饑餓而使體內(nèi)血液中的酮體蓄積,，并積聚于羊水中,，被胎兒所吸收,。
孕早期每日應(yīng)至少食用150克碳水化合物(相當于200多克糧食)，才能保證母體及胎兒的需要,。如果孕早期碳水化合物供應(yīng)不足,，胎兒就會吸收較多的酮體，對其大腦的發(fā)育將產(chǎn)生不良影響,，使胎兒出生后至4歲時的智商低于正常兒童,。
礦物質(zhì)
這里所說的礦物質(zhì)主要指鋅和銅。
胚胎早期缺鋅可導致胎兒生長遲緩,、骨骼和內(nèi)臟畸形,，還可使中樞神經(jīng)細胞的有絲分裂和分化受到干擾，嚴重缺鋅者可致胎兒發(fā)生脊柱裂,、腦積水等畸形,。銅攝入不足，也可導致胎兒骨骼,、內(nèi)臟畸形,。
在孕早期，孕婦應(yīng)食用含有鋅,、銅等胎兒發(fā)育所需微量元素的食品,。海產(chǎn)品、紅肉類,、動物內(nèi)臟是鋅的極好來源,，干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅,。含銅豐富的食物有貝類,、動物肝腎、魚類,、堅果及干豆類,，牡蠣含銅量特別高。
在我國,，孕婦鋅的推薦攝入量為16.5毫克/日,，銅的適宜攝入量為2毫克/日。
維生素
孕早期的女性因代謝改變和妊娠反應(yīng),，特別需要補充足夠的B族維生素,、維生素C和葉酸等營養(yǎng)素。
1.B族維生素 B族維生素主要包括維生素B,、維生素B2和維生素B6,。蛋類,、瘦豬肉是維生素B1的良好來源;動物內(nèi)臟(肝、腎,、心),、蛋黃、鱔魚,、奶類,、蘑菇、紫菜等含維生素B2較豐富;含維生素B6豐富的食物有蛋黃,、肉類,、魚類、奶類,、全谷,、白菜及豆類。
我國營養(yǎng)學會建議孕婦每日膳食維生素B1的攝入量為1.5毫克,，維生素B2的攝入量為1.7毫克,，維生素B6的攝入量為1.9毫克。
2.維生素C 維生素C的主要來源是新鮮蔬菜,、水果,。水果中以柑橘、橙,、柚,、柿、棗和草莓含量豐富,，而蘋果,、梨含量較少;深色蔬菜，如冬寒菜,、豌豆苗,、韭菜、辣椒,、油菜,、花菜、苦瓜等也富含維生素C,。獼猴桃,、刺梨、醋柳和酸棗等不僅維生素C含量豐富,，而且含有保護維生素C的物質(zhì),。
嘔吐嚴重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物,，以防止酸中毒,。
3.葉酸 孕早期葉酸嚴重缺乏或服用葉酸拮抗劑可引起胎兒神經(jīng)管畸形?，F(xiàn)有的研究已證實，懷孕前后增補葉酸攝入量,，可以預(yù)防大部分神經(jīng)管畸形兒的發(fā)生,。各種蔬菜、動物肝臟,、腎,、蛋黃,、橘子,、香蕉、酵母等均為富含葉酸的食物來源,，豆類含量亦較多,。
我國營養(yǎng)學會建議孕婦葉酸攝入量為每日0.4毫克。
（實習編輯：李靜媚）
