沙鍋魚頭豆腐

　　主料：胖頭魚魚頭1個(gè)(約500克)

　　配料：豆腐1塊(約250克),，筍肉50克

　　調(diào)料：花生油,、醬油,、豆瓣醬,、料酒,、味精、大蒜

　　制作：先將魚頭用醬油浸5分鐘;將鍋燒熱,，放入花生油,，待油八成熱時(shí)，放入魚頭,，煎至兩面呈黃色;加入豆瓣醬,、料油、醬油,、糖,，再加入溫開水500克，放入豆腐,，猛火燒5分鐘;把魚頭撈出,，放入沙鍋內(nèi)，再將豆腐,、湯水一起倒入沙鍋內(nèi),，放入大蒜，小火燒10分鐘;然后加入味精輕輕拌勻即成,。

（責(zé)任編輯：張寶月）