甜心包
原料：
地瓜1000克,，面粉1000克,，老肥30克，紅糖100克,，堿適量,，桂皮少許(五分硬幣大)。
制作：
面粉加老肥,，用溫水500克和成發(fā)酵面團(tuán);待酵面發(fā)起,，加入堿液，揉勻,，稍餳,。
地瓜蒸熟去皮，搗成泥做餡,，加入紅糖100克和桂皮末,，攪拌均勻，待用,。
將面團(tuán)搓成約3.3厘米粗細(xì)的長(zhǎng)條,，按每50克一個(gè)揪成面劑，將劑子按扁,，揉成中間稍厚,、邊緣稍薄的鍋底狀圓皮，包人地瓜餡,。
把生坯擺入屜內(nèi),，水開(kāi)后上鍋蒸15分鐘即熟。
（責(zé)任編輯：張寶月）
