原料：凈雞肉500克,，糯米紙24張，核桃仁60克,，雞蛋2個,，鹽、麻油,、花生油,、白糖、胡椒面,、淀粉,、姜、蔥適量,。

　　制作：雞肉去皮,，切成1毫米厚的薄片;核桃仁用開水泡一下削去皮，用花生油炸熟,，切成小顆粒;蔥,、姜切成細末;雞蛋去蛋黃，留蛋清,。

　　雞片用鹽,、麻油、白糖,、胡椒面,、蔥姜末，核桃仁末,、雞蛋清拌勻,。取糯米紙一張放在桌上，放上雞片,，包成一個長方形的紙包,，沾淀粉以防紙包松開。

　　花生油燒至五成熱,，把糯米紙包好的紙包雞下鍋炸熟(紙呈金黃即可),，撈出放人盤中即成。

　　說明：此菜香,、脆,，鮮、嫩,。

（責任編輯：張寶月）