芝麻醬竟跟魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng),，在食療保健上，它們有很多相似的營(yíng)養(yǎng)學(xué)作用,。

　　1.抗氧化,、防畸變

　　芝麻醬中有兩種維生素不能不提,，一種是維生素E，一種是葉酸,。前者有抗氧化,、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力,、延緩衰老,；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,。女性在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)芝麻醬,，一直堅(jiān)持到懷孕3個(gè)月，能避免發(fā)生胎兒神經(jīng)管畸形,。

　　2.健腦

　　魚(yú)肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸,，被人稱(chēng)為“腦黃金”，對(duì)健腦益智,、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處,。芝麻醬也有很好的健腦功效，因?yàn)樗~(yú)一樣,，含有豐富的不飽和脂肪酸,。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚(yú)的13倍多，草魚(yú)的33倍,！

　　3.護(hù)心降脂

　　吃魚(yú)能保護(hù)心臟和心血管,，這些好處也是魚(yú)肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來(lái)的。許多研究證實(shí),，魚(yú)肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性,，降低膽固醇。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用,。一勺芝麻醬(大約20克),，其中的脂肪酸含量超過(guò)半斤的草魚(yú)和鯉魚(yú)！

　　4.補(bǔ)鈣高手

　　芝麻醬中的鈣含量也比較高,，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣,，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見(jiàn)的補(bǔ)鈣食品,，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高,。