中醫(yī)認為，春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),，所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化,，通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康，總的飲食養(yǎng)生原則是：

　　1.主食中選擇高熱量的食物;

　　2.保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);

　　3.保證充足的維生素,。

　　所謂高熱量的食物,，是指除主食中米面雜糧外，適量加入豆類,、花生等熱量較高的食物,。

　　所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，是指奶類,、蛋類、魚肉,、禽肉,、豬牛羊瘦肉等。

　　青菜及水果的維生素含量較高,，如西紅柿,、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質(zhì),，抵御疾病的重要物質(zhì),。

　　春季蔬菜三寶：菠菜，韭菜,，萵筍

　　菠菜原產(chǎn)于伊朗,，后傳到我國，各地均有栽培,。菠菜四季均生長,，但以春季最佳。其根紅葉綠,，略帶甜味,，口感頗佳。菠菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值高,，特別適合孕婦,、兒童及病人食用。