維生素是維持人體組織細(xì)胞正常功能必不可少的物質(zhì)。要合理使用維生素制劑,，就要了解各種維生素的作用,，以便做到對(duì)癥下藥,，缺什么補(bǔ)什么，避免濫用,，尤其不能把它當(dāng)做補(bǔ)益品長(zhǎng)期服用,，以免使維生素變成“危生素”,。

　　維生素A

　　維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育,，保證機(jī)體的正常免疫功能,，也是防治夜盲癥的良藥,。近年研究認(rèn)為,，它還對(duì)預(yù)防小兒反復(fù)“上呼吸道感染”有效,。但長(zhǎng)期大量服用,，會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)干枯或脫落,、皮膚干燥瘙癢,、食欲不振,、體重減輕、四肢痛,、貧血,、眼球突出、劇烈頭痛,、惡心嘔吐等中毒現(xiàn)象,。天然維生素A廣泛存在于胡蘿卜、動(dòng)物肝臟,、深色蔬菜,、蛋類(lèi),、乳類(lèi)等食物中,。

　　維生素B1

　　有增加食欲,、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、增進(jìn)肌肉功能等作用,。老年人胃口不佳,、消化不良或患有周?chē)窠?jīng)炎時(shí)，服用維生素B1對(duì)康復(fù)有重要作用,。但大量服用維生素B1會(huì)引起頭痛,、眼花、煩躁,、心律失常,、浮腫和神經(jīng)衰弱等,。臨床資料顯示,，女性大量服用維生素B1可引起出血不止,。維生素B1廣泛存在于谷類(lèi),、大豆等食物中,。