維生素是維持人體組織細胞正常功能必不可少的物質(zhì),。要合理使用維生素制劑，就要了解各種維生素的作用,，以便做到對癥下藥,，缺什么補什么，避免濫用,，尤其不能把它當做補益品長期服用,，以免使維生素變成“危生素”。

　　維生素A

　　維持人體正常生長發(fā)育,，保證機體的正常免疫功能,，也是防治夜盲癥的良藥。近年研究認為,，它還對預防小兒反復“上呼吸道感染”有效,。但長期大量服用，會出現(xiàn)毛發(fā)干枯或脫落,、皮膚干燥瘙癢,、食欲不振、體重減輕,、四肢痛,、貧血,、眼球突出、劇烈頭痛,、惡心嘔吐等中毒現(xiàn)象,。天然維生素A廣泛存在于胡蘿卜、動物肝臟,、深色蔬菜,、蛋類、乳類等食物中,。

　　維生素B1

　　有增加食欲,、營養(yǎng)神經(jīng)、增進肌肉功能等作用,。老年人胃口不佳,、消化不良或患有周圍神經(jīng)炎時，服用維生素B1對康復有重要作用,。但大量服用維生素B1會引起頭痛,、眼花、煩躁,、心律失常,、浮腫和神經(jīng)衰弱等。臨床資料顯示,，女性大量服用維生素B1可引起出血不止,。維生素B1廣泛存在于谷類、大豆等食物中,。

　　維生素C

　　有保護細胞,、增強白細胞及抗體的活性等功能。大量服用維生素C可引起胃痛和腸功能失調(diào),，還可影響紅細胞的產(chǎn)生,，使人身體虛弱、疲勞,，并可降低某些女性的生育能力,。因某種疾病需要服用維生素C時，其安全攝入量的上限為1000毫克,。維生素C廣泛存在于各種新鮮水果及蔬菜中,。