張小姐購買的凍蝦原狀,。
蝦頭里的“膠狀物”,。
本報(bào)訊 （記者仇日紅 攝影報(bào)道）國內(nèi)一些城市的市場上出現(xiàn)注膠蝦的消息，通過媒體報(bào)道不脛而走之后,。有深圳市民近日在微博上發(fā)帖稱,，上周六在福田農(nóng)批市場買了一斤凍蝦，回來發(fā)現(xiàn)全部是注膠蝦,！在接受記者采訪時(shí),，事主張小姐還稱，這些膠狀物在冰箱里凍過之后呈黑色,。
獲悉消息后,，福田農(nóng)批市場第一時(shí)間與消費(fèi)者及相關(guān)部門聯(lián)系，昨天下午,，福田農(nóng)批市場向記者通報(bào),，深職院檢測中心經(jīng)過對(duì)消費(fèi)者所購買的冰鮮海蝦進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)情況正常,。
網(wǎng)友投訴
45元一斤 買回一袋“注膠蝦”,？
這些天一條關(guān)于深圳注膠蝦的微博在網(wǎng)上得到廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，一名網(wǎng)友稱在福田農(nóng)批市場買回來的蝦,，正是前段時(shí)間網(wǎng)上盛傳的“注膠蝦”,，身體的頭部剝開殼之后是透明的膠狀物。記者昨日通過微博私信與網(wǎng)友張小姐取得了聯(lián)系,。
張小姐告訴記者,，她的蝦是上周六在福田農(nóng)批市場水產(chǎn)區(qū)的二樓凍蝦區(qū)買的，老板們都叫這種蝦“海蝦”?！拔屹I的時(shí)候,，也懷疑自己會(huì)不會(huì)買到新聞里說的注膠蝦，然后我看這種蝦45元一斤,，估計(jì)應(yīng)該沒什么問題,，買了一斤多回家來?！?BR>
張小姐說,，她買回蝦原準(zhǔn)備做沙拉的，在做之前把蝦肉剝出來,，剝開后發(fā)現(xiàn)蝦頭部外殼下包裹的不像正常的蝦肉,，而是果凍狀的透明物體。張小姐連續(xù)剝了幾只蝦,，都是這樣的情況,。
張小姐接著在微博上發(fā)布了這條消息，不久便有網(wǎng)友先后跟帖,。張小姐為了留下證據(jù),，把剝完的蝦殼和膠狀物，以及未剝的蝦都放進(jìn)冰箱的冷凍柜,。結(jié)果冷凍一段時(shí)間之后,，張小姐發(fā)現(xiàn)先前剝出來的膠狀物發(fā)黑了。張小姐又剝了幾只新鮮的蝦,，放置兩個(gè)多小時(shí)后也開始發(fā)黃發(fā)暗,。
調(diào)查展開
徹查一天未發(fā)現(xiàn)異常
張小姐稱這種凍蝦在市場上比較難買到，周末多些,。昨天記者趕到福田農(nóng)批市場,，沒找到賣這種凍蝦的。
昨天,，時(shí)隔張小姐買蝦已經(jīng)四天,，福田農(nóng)批市場和福田區(qū)市場監(jiān)管局均通過微博監(jiān)控到這條信息。下轄福田農(nóng)批的梅林市場監(jiān)管所昨天上午對(duì)福田農(nóng)批市場的超市和水產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了檢查,，檢查了水產(chǎn)商的證照和進(jìn)貨票據(jù),，對(duì)活蝦和凍蝦分別進(jìn)行了剝殼抽查，但沒發(fā)現(xiàn)有注膠蝦,。
此前曾排查過注膠蝦
福田農(nóng)批市場辦公室負(fù)責(zé)人表示,，早在2月初天津傳出市場上銷售注膠蝦之后，福田農(nóng)批就自查過是否有注膠蝦,，但沒有發(fā)現(xiàn),?！熬烤故钦娉隽俗⒛z蝦，還是消費(fèi)者誤會(huì),，我們正在排查和調(diào)查,。”
據(jù)悉,，福田農(nóng)批冷凍水產(chǎn)品以凍魚為主,，凍蝦銷售量很少，僅周末有三家檔口出售,。記者昨日找到一家檔口的主人告訴記者,，他們的蝦都是從布吉農(nóng)批海鮮市場進(jìn)來的，來源渠道正規(guī),。
檢測結(jié)果：
膠體實(shí)為蝦體內(nèi)鞣質(zhì)
昨天下午6時(shí)許,，福田農(nóng)批市場將調(diào)查結(jié)果向本報(bào)記者做了通報(bào)。他們通過相關(guān)渠道,，拿到了張小姐買到的海蝦,，剝開發(fā)現(xiàn)，蝦肉正常,。一些樣品還被拿到了深職院檢測中心,，專家經(jīng)過檢測也顯示，市民所說的“膠狀物”實(shí)為蝦體內(nèi)的鞣質(zhì),。專家說，如果是明膠的話,，經(jīng)過煮沸應(yīng)該會(huì)化掉,，但接受檢測的蝦肉沒有。蝦肉剝出發(fā)黃發(fā)暗是正常的,，“如果是注膠,，注到里面是什么顏色，拿出來也該是什么顏色,?！?BR>
專家支招：
怎樣鑒別凍蝦
福田農(nóng)批市場的海鮮老賣主告訴記者，市民要初步地分辨凍蝦是否被添加了明膠或其他添加物其實(shí)并不困難,。一般,，蝦頭被注膠后都會(huì)鼓脹得很厲害，蝦身注膠后,，手按蝦身很容易反彈,，不會(huì)像正常的蝦體有下陷的現(xiàn)象，并且蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離,。市民購買時(shí)可將蝦頭掰下,，剝開蝦殼仔細(xì)觀察,，如果蝦肉看上去透明鮮亮，沒有半透明物一般來說都沒什么事,，若發(fā)現(xiàn)有黏性的果凍狀物質(zhì)則市民就要小心了,。
如果買回家中才懷疑是否為注膠蝦，則可掰下蝦肉進(jìn)行煮沸,，如果能煮熟則為真蝦,，如果溶化在沸水中，則為注膠,。
作者：仇日紅 (來源：廣州日?qǐng)?bào))
