把雞蛋買回家后，很多人習(xí)慣把雞蛋直接放到冰箱里的冷藏室,，于是附著在蛋殼上的雞糞等污物也隨之進(jìn)入,。雖然大家對雞蛋外殼不干凈已習(xí)以為常，甚至覺得這才是“柴雞蛋”的證明,，但許多發(fā)達(dá)國家已禁止這種“臟蛋”上市銷售,，但我國在這方面尚無統(tǒng)一規(guī)定。記者從北京二商集團(tuán)下屬的北京市禽蛋公司獲悉,，今年“高潔保鮮雞蛋”將全面發(fā)力零售市場,，讓普通市民也能方便地買到“表里如一清潔”的放心雞蛋。
買“臟蛋”市民習(xí)以為常
在朝陽大悅城JUSCO超市,，有多個品牌雞蛋在銷售,。其中，沒有品牌的散裝雞蛋十來個一托,，用保鮮膜直接包住稱重銷售,。記者仔細(xì)看了看，發(fā)現(xiàn)其中不少雞蛋的蛋殼上都有一些無法辨別的污物,。而透過密封的包裝盒,，能看到一些品牌雞蛋的蛋殼上也有少許雞糞等污物。類似的情況在農(nóng)貿(mào)市場更為嚴(yán)重,。昨天下午,，記者在朝陽區(qū)石佛營水碓子菜市場雞蛋銷售區(qū)轉(zhuǎn)了一圈，裝雞蛋的箱子上都有雞毛或雞糞,，一個雞蛋攤老板甚至告訴記者,，這才證明雞蛋好，“直接從養(yǎng)雞場拉來的,，新鮮哪,！”
家庭主婦們對此也習(xí)以為常。家住團(tuán)結(jié)湖的王大媽告訴記者,，幾十年了買的雞蛋都是這樣的,，“雞蛋不能水洗，洗了就會壞,，只能盡量挑不太臟的蛋,。”很多市民還習(xí)慣于煎蛋時連洗都不洗,，直接在炒鍋上敲開蛋殼就下鍋,。
我國尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
實際上，未經(jīng)任何處理的雞蛋外殼非常不衛(wèi)生,，會沾上雞糞雞毛等污染物,，運輸中也會產(chǎn)生“二次污染”,。沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌可能會通過蛋殼表面殘留物傳播,。因此鮮蛋直接上市,，極易成為污染源。尤其是很多冰箱冷藏室沒有細(xì)分,，雞蛋通常和熟食,、奶制品等同放一個空間，如果雞蛋攜帶病毒的話,，便很容易污染其他直接入口的食品,。
北京市禽蛋公司董事長、總經(jīng)理趙偉告訴記者,，目前許多發(fā)達(dá)國家規(guī)定,，禽蛋產(chǎn)出后必須加工成為潔蛋才能上市銷售，“有些國家的需要雞蛋當(dāng)原料的企業(yè)甚至不允許蛋殼進(jìn)廠,，必須加工成蛋液,。”在北美,、歐洲一些國家和日本,，禽蛋的清洗消毒率已經(jīng)達(dá)到了100%，新加坡,、馬來西亞,、韓國和我國臺灣等地區(qū)這一比例也在70%以上。記者經(jīng)過查詢發(fā)現(xiàn),，目前我國對雞蛋上市銷售并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，只有湖北省曾經(jīng)在2009年出臺《潔蛋（保潔蛋）地方標(biāo)準(zhǔn)》。
清潔蛋發(fā)力零售市場
記者日前從北京二商集團(tuán)下屬的北京市禽蛋公司了解到,，原本以供應(yīng)星級酒店,、連鎖快餐店和大型合資食品企業(yè)為主的“高潔保鮮雞蛋”今年將全面發(fā)力零售市場。北京市民在家門口的超市和便利店里也能買到這種表面清潔,，吃著更為“放心”的干凈雞蛋。
北京市禽蛋公司董事長,、總經(jīng)理趙偉表示,，高潔保鮮雞蛋須經(jīng)選蛋、清洗消毒,、脫水等工序,，最后還要涂上一層植物油，經(jīng)過處理的雞蛋表面要求“不得檢出致病菌”,，雜菌數(shù)量也極少,。與普通雞蛋相比，保質(zhì)期也要延長一周以上。對于市民關(guān)注的價格問題,，趙偉表示,，在政府扶持下，北京市禽蛋公司斥巨資進(jìn)行了車間大改造,，生產(chǎn)線全面開動后每天產(chǎn)量可達(dá)200萬枚,，足以覆蓋北京市場的三成左右，“攤到每個雞蛋上,，成本也就增加四五分錢,。”
買“臟蛋”市民習(xí)以為常
在朝陽大悅城JUSCO超市,，有多個品牌雞蛋在銷售,。其中，沒有品牌的散裝雞蛋十來個一托,，用保鮮膜直接包住稱重銷售,。記者仔細(xì)看了看，發(fā)現(xiàn)其中不少雞蛋的蛋殼上都有一些無法辨別的污物,。而透過密封的包裝盒,，能看到一些品牌雞蛋的蛋殼上也有少許雞糞等污物。類似的情況在農(nóng)貿(mào)市場更為嚴(yán)重,。昨天下午,，記者在朝陽區(qū)石佛營水碓子菜市場雞蛋銷售區(qū)轉(zhuǎn)了一圈，裝雞蛋的箱子上都有雞毛或雞糞,，一個雞蛋攤老板甚至告訴記者,，這才證明雞蛋好，“直接從養(yǎng)雞場拉來的,，新鮮哪,！”
家庭主婦們對此也習(xí)以為常。家住團(tuán)結(jié)湖的王大媽告訴記者,，幾十年了買的雞蛋都是這樣的,，“雞蛋不能水洗，洗了就會壞,，只能盡量挑不太臟的蛋,。”很多市民還習(xí)慣于煎蛋時連洗都不洗,，直接在炒鍋上敲開蛋殼就下鍋,。
我國尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
實際上，未經(jīng)任何處理的雞蛋外殼非常不衛(wèi)生,，會沾上雞糞雞毛等污染物,，運輸中也會產(chǎn)生“二次污染”,。沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌可能會通過蛋殼表面殘留物傳播,。因此鮮蛋直接上市,，極易成為污染源。尤其是很多冰箱冷藏室沒有細(xì)分,，雞蛋通常和熟食,、奶制品等同放一個空間，如果雞蛋攜帶病毒的話,，便很容易污染其他直接入口的食品,。
北京市禽蛋公司董事長、總經(jīng)理趙偉告訴記者,，目前許多發(fā)達(dá)國家規(guī)定,，禽蛋產(chǎn)出后必須加工成為潔蛋才能上市銷售，“有些國家的需要雞蛋當(dāng)原料的企業(yè)甚至不允許蛋殼進(jìn)廠,，必須加工成蛋液,。”在北美,、歐洲一些國家和日本,，禽蛋的清洗消毒率已經(jīng)達(dá)到了100%，新加坡,、馬來西亞,、韓國和我國臺灣等地區(qū)這一比例也在70%以上。記者經(jīng)過查詢發(fā)現(xiàn),，目前我國對雞蛋上市銷售并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，只有湖北省曾經(jīng)在2009年出臺《潔蛋（保潔蛋）地方標(biāo)準(zhǔn)》。
清潔蛋發(fā)力零售市場
記者日前從北京二商集團(tuán)下屬的北京市禽蛋公司了解到,，原本以供應(yīng)星級酒店,、連鎖快餐店和大型合資食品企業(yè)為主的“高潔保鮮雞蛋”今年將全面發(fā)力零售市場。北京市民在家門口的超市和便利店里也能買到這種表面清潔,，吃著更為“放心”的干凈雞蛋。
北京市禽蛋公司董事長,、總經(jīng)理趙偉表示,，高潔保鮮雞蛋須經(jīng)選蛋、清洗消毒,、脫水等工序,，最后還要涂上一層植物油，經(jīng)過處理的雞蛋表面要求“不得檢出致病菌”,，雜菌數(shù)量也極少,。與普通雞蛋相比，保質(zhì)期也要延長一周以上。對于市民關(guān)注的價格問題,，趙偉表示,，在政府扶持下，北京市禽蛋公司斥巨資進(jìn)行了車間大改造,，生產(chǎn)線全面開動后每天產(chǎn)量可達(dá)200萬枚,，足以覆蓋北京市場的三成左右，“攤到每個雞蛋上,，成本也就增加四五分錢,。”
