熱氣騰騰的包子，風格多樣的小菜,，美味酥脆的烤雞……這些外表光鮮的超市自產(chǎn)食品,，你敢吃嗎？在李國安代表看來,，超市自己加工制造的食品存在安全隱患,，“不太敢吃”。
山東省科學院李國安研究員對多家超市進行跟蹤調(diào)研,，超市自產(chǎn)食品亂象讓他感到憂慮,。
無論是包子等主食，還是香腸等熟食,，超市人員在稱重后,，打上當天的“生產(chǎn)日期”，消費者怎么知道這不是“庫存貨”,？
在某超市糕點后臺操作間,，加工好的面包暴露在面板上；面點師傅“赤手上陣”,，將加工好的面包裝袋,；地面上擺著“泡打粉”“塔塔粉”等食品添加劑。
“《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定,，加工企業(yè)必須標明含有何種食品添加劑,。”李國安看到,，部分超市標簽上,，除了簡單的“生產(chǎn)日期”“保質(zhì)期”之外，再無標記,。而像面包,、咸菜等“自制”食品的加工過程，用了什么材料,，怎么制作出來的,，制作過程干不干凈，這些都是問號,。
“超市自產(chǎn)食品問題很多,?！闭{(diào)研結(jié)果讓他很吃驚，“根據(jù)我國現(xiàn)行食品安全分段管理原則,，質(zhì)監(jiān)管生產(chǎn)環(huán)節(jié),，衛(wèi)生管餐飲和食堂，工商管流通領域,?！?
超市自產(chǎn)食品游離于生產(chǎn)、流通,、餐飲之外,，“超市應該由工商部門管理。從工商部門職能來看,，只能監(jiān)管超市的證照管理,、索票索證等，超市加工現(xiàn)場的衛(wèi)生環(huán)境,、添加劑使用是否規(guī)范,，不屬工商部門的職能管理范疇?！?
“質(zhì)監(jiān)不管,，衛(wèi)生不管，工商不管,，超市自產(chǎn)食品屬于‘三不管’的監(jiān)管真空帶,，誰來保證食品的質(zhì)量？”李國安問,。
當然,，在對食品的監(jiān)管上，上述三個執(zhí)法部門在各自領域都很盡職,，李國安認為：面對著超市自產(chǎn)食品這個交叉帶,，執(zhí)法部門是不是也需要加強溝通？
他拿出《食品安全法》：“縣級以上衛(wèi)生行政,、農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強溝通,、密切配合，按照各自職責分工,，依法行使職權,，承擔責任?！?
李國安認為應該從三個方面著手：國家有關部門需要“頂層設計”,，加強對超市“自產(chǎn)”食品的監(jiān)管力度,；超市在建立“食品質(zhì)量檢測室”對外來食品抽檢的同時，加強對自產(chǎn)食品監(jiān)管,；消費者也要對超市自產(chǎn)食品特別留意，除了進行色,、香,、味感官的檢查之外，購買擁有法律規(guī)定完整標簽的食品,，并保留好相關票據(jù),。
（本報北京3月13日電）
