南方日?qǐng)?bào)訊 （記者/孫穎）喜歡吃包裝鳳爪的市民得注意了。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局在其網(wǎng)站公布最新一期的食品安全抽檢結(jié)果,，對(duì)150批次的預(yù)包裝肉制品進(jìn)行了抽檢，其中發(fā)現(xiàn)11批次樣品不合格,，而不合格樣品中有10批次都是鳳爪,。此外，抽檢還發(fā)現(xiàn)一款金鑼牌火腿腸感官指標(biāo)不達(dá)標(biāo),，具體為有酸敗味,。
“和之元”等鳳爪菌落總數(shù)超標(biāo)
記者了解到，本次對(duì)150批次預(yù)包裝肉制品抽檢的項(xiàng)目有大腸菌群,、菌落總數(shù),、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌）,、防腐劑、著色劑,、亞硝酸鹽,、重金屬等，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有11批次樣品不合格,，抽檢合格率為92.7%,，不合格原因?yàn)榫淇倲?shù)超標(biāo)和超范圍或超量使用食品添加劑防腐劑（苯甲酸、山梨酸）,。
記者發(fā)現(xiàn)有10批次的不合格產(chǎn)品都是鳳爪,。如抽檢發(fā)現(xiàn)，重慶好媳婦食品有限公司去年9月18日生產(chǎn)、龍崗區(qū)平湖合萬佳華百貨商場(chǎng)銷售的商標(biāo)為“和之元”,、規(guī)格為90g/包的自家泡鳳爪,，該產(chǎn)品苯甲酸和菌落總數(shù)超標(biāo)；廣東省饒平帆宏食品有限公司去年10月8日生產(chǎn),、寶安區(qū)大浪新華城百貨店銷售的商標(biāo)為“裕銘軒”,、規(guī)格為100g/包的山椒泡鳳爪（輻照食品）山梨酸超標(biāo)；重慶匯悅食品有限公司去年8月9日生產(chǎn),、深圳市寶安區(qū)大浪多比樂百貨店銷售的商標(biāo)為“婆婆嘴”,、規(guī)格為90克/包的野山椒鳳爪（輻照食品）菌落總數(shù)超標(biāo)。
市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人員介紹,，苯甲酸和山梨酸是允許使用的食品添加劑,，但有限定的使用范圍和使用量，此次檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的苯甲酸和山梨酸含量都較低,，按正常量食用不會(huì)對(duì)身體健康造成傷害,。菌落總數(shù)能反映食品的清潔狀態(tài)。
此次抽檢還發(fā)現(xiàn)臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司去年9月10日生產(chǎn),、深圳市坪山新區(qū)人和百貨商場(chǎng)銷售的,，商標(biāo)為“金鑼”、規(guī)格為350g/包特級(jí)的加鈣金鑼王特級(jí)火腿腸感官指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn),。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求,，要無異味、無酸敗味,、無異物,；熟肉干制品無焦斑和霉斑，而實(shí)測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)該批次產(chǎn)品有酸敗味,，無異物,。
糖果抽檢10%不合格
本次還抽檢了100批次的糖果，檢驗(yàn)項(xiàng)目主要有大腸菌群,、菌落總數(shù),、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌）,、霉菌、二氧化硫殘留量等,，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有10批次糖果不合格,，抽檢合格率為90.0%，不合格項(xiàng)目為蛋白質(zhì)含量偏低和還原糖含量超標(biāo),。
據(jù)介紹,，蛋白質(zhì)含量偏低反映生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴(yán),；還原性糖包括葡萄糖、果糖,、半乳糖,、乳糖、麥芽糖等,，還原糖超標(biāo),，蔗糖含量將會(huì)減少，從而影響糖果的甜度,，主要原因是生產(chǎn)廠家品質(zhì)管理不嚴(yán)格,，或者為了降低生產(chǎn)成本；還原糖投入多,，蔗糖投入少或投入不足,，因此不能達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。
本次還對(duì)96批次的炒貨食品進(jìn)行了抽檢,，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有2批次樣品不合格,，抽檢合格率為97.9%，不合格原因?yàn)樗醿r(jià)和過氧化值超標(biāo),。據(jù)介紹酸價(jià)和過氧化值能反映食品中所含油脂的酸敗程度,，其值越高，酸敗性就越嚴(yán)重,，不合格的原因和原料不新鮮或產(chǎn)品存放時(shí)間過長有關(guān),。
市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人員表示，對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，他們已及時(shí)控制，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng),，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作,。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http：//www.szscjg.gov.cn）查詢,。
