本報訊 （記者唐聞佳）近日,，浙江破獲一起特大跨省地溝油案件，以動物皮,、內(nèi)臟熬制而成的“新型地溝油”浮出水面,。本市一家油脂公司涉案，已被查封,。市食安辦消息稱,，本市工商質(zhì)監(jiān)部門已全部出動，全城搜查該批食用油脂的流向,。廢棄食用油脂處理專業(yè)人士給出辨別地溝油的簡易方法：相比正規(guī)食用油,，動物油脂制成的地溝油更易凝固。

　　3月21日,，在公安部統(tǒng)一指揮下,，浙江、安徽,、上海,、江蘇、重慶,、山東6省市公安機(jī)關(guān)聯(lián)合行動,，從上游收購、加工到下游銷售,，全環(huán)節(jié)搗毀一個特大跨省地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò),，現(xiàn)場查獲地溝油成品、半成品和油渣3200余噸,。

　　值得注意的是,，與以往從飯館、陰溝等收取泔水提煉油脂不同,，這次的“地溝油”是由屠宰場的廢棄物壓榨而成,，包括豬皮,、牛皮、羊皮上刮下的碎末,，還有一些存放時間過長,、已變質(zhì)腐敗的動物內(nèi)臟。這批油脂據(jù)此被稱為“新型地溝油”,。

　　預(yù)計“新型地溝油”波及浙江,、安徽、上海,、江蘇等省市,。據(jù)新華社消息，本案一名主要犯罪嫌疑人李某是廢棄油的集中收購者,，在浙江金華及附近地區(qū),，一些小加工作坊熬出的油都會送到他家。這些廢棄油脂經(jīng)過簡單加工熬制成半成品油后,，銷往全國多個省市的油脂公司,，這些油脂公司加工后再以食用油的名義銷往食品加工企業(yè)，制成食品和火鍋底料等,。

　　據(jù)浙江當(dāng)?shù)孛襟w披露,，江蘇一家高科技食品企業(yè)曾以每噸7500元-7700元的價格買進(jìn)李某的油，再以12500元/噸的價格批發(fā)給批發(fā)商,，批發(fā)商賣給銷售商，最終流入食品市場進(jìn)行銷售,。數(shù)據(jù)顯示,，地溝油僅是純正花生油價格的20%，極可能成為低檔飯店的搶手貨,。

　　另有資料顯示,，這家江蘇的食品企業(yè)專門從事動物油脂、骨湯,、骨油深加工,，開發(fā)生產(chǎn)了動物油脂、骨湯,、骨油,、調(diào)味粉、香精香料等系列產(chǎn)品,，廣泛應(yīng)用于方便面,、調(diào)味品、香精香料,、微波食品,、乳制品、速冷食品等。

　　目前,，針對可能流入本市的“新型地溝油”,，食安辦消息稱，上海食品監(jiān)管有關(guān)部門正積極與浙江方面聯(lián)系,，了解新型地溝油可能流向的上海食品企業(yè),。一旦獲得準(zhǔn)確信息，將按照市政府“五個最嚴(yán)”的要求和有關(guān)法律法規(guī),，嚴(yán)厲查處,。

　　對于飯店中產(chǎn)生的地溝油，本市已經(jīng)明確,，截至今年12月底,，全市所有餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位將全部安裝油水分離器或隔油池。初步統(tǒng)計,，全市目前有近500家餐飲企業(yè)開始了安裝試點(diǎn),。市食品安全監(jiān)管部門將跟蹤監(jiān)測已安裝使用油水分離器企業(yè)的使用情況。

　　現(xiàn)階段,，考慮到地溝油與正規(guī)食用油難以用肉眼識別,，廢棄食用油脂處理專業(yè)人士告訴記者，新型食用油含有的“動物油脂”特性,，恰恰可以給普通市民一個簡易的辨識方法：正規(guī)食用油往往為植物油煉成,，相比新型地溝油，凝固點(diǎn)更高,。換言之,，新型地溝油由于富含動物油脂，很可能在常溫下就發(fā)生凝固,；放入家中冰柜,，更易凝固。此外,，對普通消費(fèi)者而言,，去正規(guī)購物場所購買清澈的品牌食用油，能避免此類地溝油,。