檢測實驗中,，瘦肉精會被吸附在萃取柱的"小白片"上,。
濟源雙匯食品有限公司的部分食品被查封 ,。 新華社發(fā)
雙匯肉、健美豬,、瘦肉精……央視3·15晚會一曝光,，“雙匯肉”一夜之間被推到了風口浪尖。3月16日,，記者與市商務(wù)局,、雙匯食品公司、島城商家等多方聯(lián)系得到最新消息,，盡管島城在售的雙匯肉食都是德州生產(chǎn)的,，不少商家還是暫停進購。
部分超市暫停購冷鮮肉
盡管央視曝光的河南濟源雙匯食品公司與在青島市商務(wù)局備案的德州雙匯食品公司并非同一家企業(yè),，但是德州雙匯冷鮮肉在青島市場上還是遭遇到了“同門兄弟”的連累,。“德州雙匯在青島十幾家超市有銷售點,，以前每天的銷量有四五噸,。量雖然不是很大，但一直很穩(wěn)定,。昨天央視一曝光,，今天有幾家超市就暫時停止采購我們的冷鮮肉了,。”3月16日,，德州雙匯青島辦事處張經(jīng)理告訴記者,。
張經(jīng)理說，根據(jù)集團的最新要求,，德州雙匯從即日起將對進廠屠宰生豬進行瘦肉精逐頭檢驗,。只有檢驗合格，才能出廠,，每批貨要有瘦肉精檢測報告,。
監(jiān)管部門未發(fā)布下架令
在南京路上一家超市，記者隨機采訪了幾位市民,，他們表示,，暫時不會購買“雙匯冷鮮肉”。記者了解到,，當前青島的冷鮮肉市場分布大概是,，萬福占到了七成的市場份額，金鑼占到了兩成左右,，雙匯僅占一到兩成,。但在火腿腸市場，雙匯所占的市場比例就比較大了,。16日,，記者來到臺東一家大型超市的火腿腸專柜看到，雙匯品牌的王中王等火腿腸幾乎占了整個貨架的半壁江山,。這家超市的一位負責人告訴記者 ,，國家相關(guān)部門正在對雙匯“瘦肉門”進行核查，“雙匯火腿腸的市場份額還不小,，在未經(jīng)監(jiān)管部門核實,、發(fā)布下架令的情況下，超市暫時沒有撤柜的打算,?！痹撠撠熑朔Q。但從客流上,，市民對雙匯的“繞行”已有明顯體現(xiàn),。
隨后，記者聯(lián)系了工商部門,，市工商局相關(guān)部門負責人稱,，目前沒有接到上級部門下發(fā)的下架令，但工商部門已經(jīng)對此事予以密切關(guān)注,，一旦有撤架命令,，將第一時間清理市場,。
抽檢標準高于其他城市
市蔬菜辦張嶺告訴記者 ，按照青島市統(tǒng)一規(guī)定,，對于備案的生豬定點屠宰企業(yè),，每批次抽檢比例應(yīng)該不低于5%。而實際上,，不少企業(yè)自己抽檢的比例都高于這個數(shù),。這個數(shù)字相比較于國內(nèi)其他城市而言 ，也是比較高的,。
張嶺說,，蔬菜辦還對備案企業(yè)進行不打招呼的抽查。一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)有“瘦肉精”豬肉,，在售的要求立即沒收銷毀,，并責令企業(yè)追溯源頭。如果備案企業(yè)一年之內(nèi)抽檢到兩次“瘦肉精”,，將取消備案資格,，禁止進入青島市場銷售。現(xiàn)在最困難的問題在于散養(yǎng)豬的“瘦肉精”的控制,，所以也要求屠宰企業(yè)對于生豬經(jīng)紀人建立備案制度,。
■探訪
開水都煮不掉“瘦肉精”
“瘦肉精”究竟是個啥?養(yǎng)殖戶給牲畜喂“瘦肉精”圖啥目的?“瘦肉精”對人體有哪些致命危害?3月16日,，記者帶著這些疑問采訪了權(quán)威機構(gòu)的專業(yè)檢測人員,，并第一時間深入實驗室，直擊“瘦肉精”是怎么被檢驗出來的,。
瘦肉精屬于違禁獸藥
16日下午,，記者來到位于瞿塘峽路70號的山東省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院，找到了研究員牛增元博士,。據(jù)介紹,，牛博士曾擔任“瘦肉精”檢測技術(shù)全國培訓的主講，他對“瘦肉精”的屬性,、危害,、檢驗等方面的研究，在全國也是首屈一指的,。
“‘瘦肉精’的真實身份,，是一種違禁的獸藥，全球都不允許用于畜禽養(yǎng)殖,，在肉食當中也是不得檢出的,。”牛博士告訴記者,，“瘦肉精”的學名叫“鹽酸克倫特羅”,，檢測當中簡稱為“克倫特羅”,，最初是用于治療哮喘的獸藥，后來才被當成了豬,、牛,、羊、雞,、鴨等畜禽產(chǎn)品的添加劑,。
給畜禽喂“瘦肉精”，究竟可以達到什么目的呢?牛博士介紹,，鹽酸克倫特羅進入生物活體之后,，具有重新分配營養(yǎng)的功能，“用最通俗的話來講,，就是畜禽吃了這個藥之后,，光長瘦肉，不長肥肉,?！?/P>
進入人體會危害心臟
如果人體攝入了“瘦肉精”，會有什么危害呢?檢驗檢疫科學技術(shù)研究院研究二部的工作人員結(jié)合大量的研究證明,，人食用了有“鹽酸克倫特羅”殘留的肉食,，將會引起血壓升高 、血管擴張,、心跳加快,、呼吸加劇、體溫升高,、肌肉顫抖等,，患者產(chǎn)生頭痛、胸悶,、神經(jīng)過敏,、肌肉痛疼、心悸,、惡心,、嘔吐等癥狀。
“‘瘦肉精’殘留進入人體后,，直接危害的就是心臟器官,。”工作人員介紹稱,，“瘦肉精”的可怕之處就在于它能誘發(fā)和加重心率失常病人的病情,，引起心室早搏，四肢,、臉,、頸部骨骼肌震顫,，另外，還能引起代謝紊亂,。
“含有‘瘦肉精’的肉食進入家庭之后,，普通條件下是無法消除的?！迸Ｔ鲈f,，由于鹽酸克倫特羅的化學性質(zhì)很穩(wěn)定，100℃的沸水煮,、燒烤,、微波處理后，其殘留量幾乎不會發(fā)生任何衰減變化,，除非對其進行172℃的持續(xù)加熱,，殘留才能逐漸分解，“由此可見,，這種化學物質(zhì)對人體危害的持續(xù)時間是很長,、很頑固的?！?/P>
有沒有瘦肉精一測便知
在牛博士帶領(lǐng)下,，記者走進實驗室，了解“瘦肉精”的檢測過程,。檢測人員取了5g生鮮豬肉作為樣本,，放在一個塑料管中，并滴入20ml乙酸銨溶液,。然后,，豬肉連同乙酸銨溶液一并被打成漿糊狀,，并加入了一種名為“β-葡萄糖醛酸酶”的溶液,，讓豬肉充分分解。由于需要的時間較長,，實驗無法當場完成,，但操作人員還是把過程進行了完整演示。酶解之后,，樣本要高速離心,，試管內(nèi)會出現(xiàn)分層：下層是糊狀沉淀，上層是清液,。把清液取出注入另一個試管,，加入20ml正己烷，把清液中的脂肪去掉,。接下來,，清液再次離心,，還會出現(xiàn)分層：下層是乙酸銨，上層是正己烷,?！叭绻粰z肉食中含有‘瘦肉精’，此時已經(jīng)溶解在乙酸銨中,?！迸２┦空f，乙酸銨取出后,，注入一個外形酷似針管的“固相萃取柱”中,，神秘的“小白片”就出場了。
記者看到,，“小白片”大小跟藥片差不多,，嵌在“固相萃取柱”底部，乙酸銨流過“小白片”時,，“瘦肉精”就會被吸附在“小白片”上,。用特制的混合溶液把“瘦肉精”從“小白片”上溶解下來，所得的液體放在液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀上分析,，就能檢出“瘦肉精”的含量,。
■雙匯回應(yīng)
瘦肉精事件屬實向消費者致歉
3月16日，雙匯集團在其網(wǎng)站上就“瘦肉精”事件給消費者帶來的困擾深表歉意,，并責令相關(guān)公司停產(chǎn)自查,。
3月16日中午，雙匯集團在其網(wǎng)站表示：“濟源雙匯食品有限公司是雙匯集團下屬的子公司,，對此事給消費者帶來的困擾,，雙匯集團深表歉意?！蓖瑫r表示,，雙匯集團對媒體的報道高度重視，立即召開高層會議,，研究部署調(diào)查處理工作,，責令濟源工廠停產(chǎn)自查，并派出集團主管生產(chǎn)的副總經(jīng)理及相關(guān)人員進駐濟源工廠進行整頓和處理,。
雙匯集團董事長辦公室一位工作人員告訴記者,，目前公司正在全力配合相關(guān)部門做好調(diào)查核實工作，至于下一步的安排,，需要等到最終結(jié)果出來以后再說,。 據(jù)新華社
■事件進展
河南查封16家“瘦肉精”養(yǎng)豬場
記者從河南省委宣傳部獲悉，“瘦肉精”豬肉遭到媒體曝光后，河南立即查封了報道涉及的16家生豬養(yǎng)殖場,，對涉嫌使用“瘦肉精”的生豬及134噸豬肉制品全部封存,。另有6名涉及此事的違紀人員遭到停職或開除公職處理。
據(jù)了解,，除了立即查封新聞報道中涉及的16家生豬養(yǎng)殖場(戶),，以及對涉嫌使用“瘦肉精”的生豬及134噸豬肉制品全部封存外，河南省還將對已發(fā)現(xiàn)的違禁添加劑及添加“瘦肉精”的飼料立即銷毀,，對已查明流入市場的產(chǎn)品立即下架封存,。其次，嚴格生豬,、豬肉及豬肉制成品運輸檢查,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問題，立即就地扣押,，嚴防“瘦肉精”豬肉及豬肉制成品出省,。
河南省委、省政府明確,，對生產(chǎn),、銷售、使用“瘦肉精”等違禁藥物的單位和個人,，將依法嚴查嚴辦,。據(jù)了解，截至目前,，已經(jīng)控制涉案人員14人,，其中養(yǎng)豬場(戶)負責人7人、生豬經(jīng)紀人6人,、濟源雙匯采購員1人,。 據(jù)新華社
■市場反應(yīng)
全國部分超市雙匯悄悄下架
在雙匯瘦肉精事件發(fā)生后，雙匯肉制品在全國各地的部分超市悄悄下架,。3月16日記者在多家南京超市采訪發(fā)現(xiàn),，超市里的雙匯所有肉制品都已下架。北京,、上海,、濟南、烏魯木齊部分大賣場也已將雙匯產(chǎn)品做下架處理,。
雙匯公司在3月15日晚發(fā)出公告，由于濟源雙匯食品有限公司屬于雙匯發(fā)展正在實施的重大資產(chǎn)重組中的擬注入資產(chǎn),，該公司正就媒體所報道的內(nèi)容向相關(guān)方進行核實,。為維護投資者利益，避免對公司股價造成重大影響，雙匯發(fā)展于2011年3月16日上午9時30分起停牌,，待相關(guān)事項核實清楚后復牌,。
