擇完韭菜手變藍了
多是被噴了“保鮮”用的藍礬水,，對人體危害大
昨日上午,，家住南京下關的市民李女士反映,，她買來的韭菜竟掉藍色粉末,，擇完韭菜手指上有藍色殘留,，懷疑有個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相，給韭菜噴了什么化學藥水,。而賣蔬菜的菜販認為,，這化學藥水可能為保鮮用的藍礬。有專家表示,，藍礬屬于工業(yè)化學原料,，人體過量攝入可能會導致銅中毒，嚴重者甚至會導致腎衰竭而死亡,，目前是禁止在食品中添加或使用的,。
奇怪
擇完韭菜手被染成藍色
“從沒有注意，買來韭菜擇完后,，手上被染成藍色,。”昨天上午,，家住南京下關的市民李女士反映,，她一大早圖便宜，在建寧路路邊一流動攤販處花2塊錢買了一斤韭菜,，攤販說這是江北“農民”家自產的韭菜,，不僅便宜而且新鮮。
可回到家李女士準備包點餃子吃,，就擇了一把韭菜,，誰知道擇完以后手指頭變成了藍色，李女士懷疑,，有個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相,，給韭菜噴了什么藥水。
在李女士家中,，只見其手指上仍依稀可見藍色斑點,，記者用手將韭菜從頭到尾擦了一遍，結果手上也有藍色痕跡。
菜販
藍礬?！磅r”成本很低
由于李女士所買韭菜,，是在建寧路路邊上流動攤販處買的，而記者趕過去時,，該攤販早已不見了蹤影,，更不清楚其韭菜是否真來自江北農民。
在下關建寧路上的一家市場內,，記者轉了一圈,，并沒有發(fā)現(xiàn)像李女士所買的那種“掉色”韭菜。
隨后,，記者又來到惠民橋農貿市場,。
“你別以為看著新鮮翠綠的韭菜就是好韭菜，那都是打了藥的,，很多還是菜販子用藍礬噴上去保鮮的,，這樣賣相好看而且保質期長，不容易蔫,，因藍礬為硫酸銅,，擇韭菜手上會發(fā)藍?！币晃徊素湼嬖V記者,。
“用藍礬保鮮的招數(shù)我也接觸過，但出于良心放棄了,?！辈素溨煜壬o記者算了一筆賬,，用藍礬?！磅r”韭菜的成本非常低。藍礬是一種常見的化學品,，一般15元就能買到500克,，能配制出80斤“保鮮水”。往韭菜上噴灑最多一斤韭菜噴一兩水,，平均每斤韭菜多投資2分錢,，這樣低的成本帶來的收益卻是不可估量的，韭菜多放一天就可能爛掉,，用藍礬?！磅r”，就爛不掉,。
危害
吃多了腹瀉 嚴重的致命
對此,，南京農業(yè)大學食品科學學院的專家認為，藍礬又叫五水硫酸銅,，其中的銅離子把正常韭菜葉綠素中的鎂離子置換出來,，形成的分子結構非常穩(wěn)定且呈綠色,，韭菜就不容易變黃，而且顏色非常鮮艷,。如果韭菜上有藍色斑點而且有銅銹味,，應該就是加入了藍礬。
該專家介紹,，盡管經藍礬處理的蔬菜顏色漂亮且保質期長,，但這對人體有很大的危害，“藍礬是一種工業(yè)化學原料,，在和蔬菜發(fā)生反應的過程中會滲入蔬菜中,，對胃腸道有強烈刺激作用，一次食用多量可能造成嘔吐,、腹瀉,、黑便等癥狀，導致急性胃腸炎,、黃疸,，嚴重者會導致腎功能衰竭甚至是死亡”。
此外,，由于噴灑上藍礬以后,，藍礬就已經和蔬菜發(fā)生了化學反應，普通市民即使用水泡,、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來,。
