- 作者：林永紅 洪慧敏
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10個(gè)西瓜9個(gè)白籽，多數(shù)市民都曾買到過(guò)白籽西瓜
生長(zhǎng)劑“催熟”的白籽西瓜能放心吃嗎,？
專家：添加少量植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)人體沒(méi)有危害
還未正式入夏,，杭城市面上的西瓜已經(jīng)搶盡了風(fēng)頭。
不過(guò)最近許多市民反映,，在水果超市,、路邊水果攤上買到的西瓜，絕大多數(shù)是白籽西瓜,。
在大多數(shù)人的印象里,，西瓜的“標(biāo)準(zhǔn)像”應(yīng)該是黑籽紅瓤的，今年怎么都變成白籽了,？
雖然口感還算不錯(cuò)，但許多市民還是有些擔(dān)心：白籽西瓜會(huì)不會(huì)是打了催熟劑,？吃下去安全嗎,？
帶著大家的疑問(wèn)，記者展開(kāi)調(diào)查,。
10個(gè)西瓜9個(gè)白籽
多數(shù)市民稱自己曾買到過(guò)白籽瓜
現(xiàn)象
普通市民買到白籽西瓜的概率,，到底有多大？
連日來(lái),，記者在慶春路和建國(guó)路上的2家超市,、體育場(chǎng)路上的2家果品店、下沙的2個(gè)水果攤,，先后買了10個(gè)西瓜,。
剖開(kāi)后竟然發(fā)現(xiàn)，10個(gè)西瓜里,，9個(gè)是白籽瓜,。紅彤彤的瓜瓤里只零星點(diǎn)綴著幾粒黑籽，雖然看上去和想象中西瓜的傳統(tǒng)模樣差距很大,，但還是很誘人,。
白籽西瓜口味如何？記者嘗了嘗,，雖然模樣有些怪,，但吃起來(lái)還是比較甜的，就是瓜肉有些硬,，感覺(jué)上還是小時(shí)候吃過(guò)的西瓜味道正宗些,。
對(duì)于記者的疑問(wèn)，賣瓜的老板們似乎已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了,。一個(gè)體育場(chǎng)路上的水果店老板直言：“白籽瓜,，其實(shí)就是西瓜的新品種啦?，F(xiàn)在的人圖方便，喜歡吃白籽或是無(wú)籽西瓜,，吃起來(lái)爽快,，所以我們就投其所好，多賣白籽西瓜了,?！?/P>
在慶春路一家超市，一位營(yíng)業(yè)員正在往貨架上碼西瓜,。他告訴記者,，這些西瓜大都來(lái)自上海崇明島，大多也是白籽瓜,，但品質(zhì)不錯(cuò),。有的白籽瓜可能就是無(wú)籽瓜，因?yàn)闊o(wú)籽瓜里偶爾也會(huì)有一些白籽,，但白籽數(shù)量很少,，在瓜瓤?jī)?nèi)分布稀稀落落。
一位開(kāi)著大卡車賣西瓜的瓜販子悄悄告訴記者：“這些白籽瓜,，其實(shí)是利用植物技術(shù)提早催熟的,，這樣就可以提早采摘，提早上市,，多賺點(diǎn)錢,，但吃下去對(duì)身體并無(wú)害處?！?/P>
記者在超市,、果品店、水果攤隨機(jī)訪問(wèn)了多位買瓜的市民,，90%以上的市民都稱曾買到過(guò)白籽西瓜,。
“從小吃到大，我印象中的西瓜大多是黑籽的,，而今年買的西瓜,，一個(gè)個(gè)剖開(kāi)來(lái)，籽都變成了白色,？”市民丁先生一家都愛(ài)吃西瓜,，可他今年買到的西瓜都是白籽的，不免有些納悶,。
市民李小姐告訴記者,，5月份以來(lái)，已經(jīng)買了五六個(gè)西瓜,，都是白籽的,。雖然口感尚可,，但總是不敢多吃，擔(dān)心西瓜打了什么催熟劑,，吃多了不健康,。
釋疑
為什么黑籽西瓜都變成了白籽？
帶著市民的疑慮,，記者請(qǐng)教了省農(nóng)業(yè)廳蔬菜首席專家趙建陽(yáng),，他對(duì)西瓜頗有研究。
趙建陽(yáng)分析,，西瓜籽之所以會(huì)變白,，真正原因在于人為添加植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，輔助西瓜座果所致,。
正常情況下,，西瓜的果實(shí)要長(zhǎng)大，首先要開(kāi)花授粉,，受精結(jié)籽,。瓜內(nèi)種子發(fā)育時(shí)，自身會(huì)產(chǎn)生一種植物激素(內(nèi)源性植物激素),，從而刺激果實(shí)膨大，長(zhǎng)成西瓜,。
西瓜要正常開(kāi)花授粉并自行產(chǎn)生出內(nèi)源性植物激素,，氣溫一般要高于25℃以上。但是,，早春栽培的大棚早熟西瓜開(kāi)花時(shí),，氣溫比較低，西瓜難以正常開(kāi)花授粉,。
怎么辦,？瓜農(nóng)們?cè)谠绱捍笈镂鞴祥_(kāi)花時(shí)，在西瓜幼花的瓜柄上,，會(huì)涂抹了少量人工合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，輔助西瓜開(kāi)花座果，這種技術(shù)稱為人工輔助座瓜技術(shù),。
采用這種方法座瓜的種子是沒(méi)有正常授粉受精的,，種子不會(huì)發(fā)育，所以西瓜成熟時(shí),，種子就會(huì)變成白色,。嚴(yán)格地說(shuō)，這種白籽不叫瓜籽,，應(yīng)該叫種胚,，由于沒(méi)有發(fā)育,，因此也就沒(méi)有變黑。最終,，出現(xiàn)在消費(fèi)者眼里的西瓜,，看起來(lái)就是白籽瓜。
每年四五月份上市的西瓜,，大都是大棚栽培的早熟西瓜,，一般都采用了這種“催熟”技術(shù)。
為什么要人為添加生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,？
趙建陽(yáng)認(rèn)為,，之所以要人為添加植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，主要還是為了能讓西瓜提早上市,。
由于西瓜人工輔助座瓜技術(shù)的幫助,，現(xiàn)在西瓜的上市往往要比以前提早一個(gè)半月左右。一般我省種植的大棚早熟西瓜,，五一節(jié)前,，就能提早上市。
而對(duì)于瓜農(nóng)們來(lái)說(shuō),，采用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的西瓜人工輔助座瓜技術(shù),，既能讓西瓜提早上市，使消費(fèi)者能夠提前嘗鮮,，又能夠增加經(jīng)濟(jì)效益,。
記者從杭州果品批發(fā)有限公司了解到，目前西瓜已經(jīng)成為杭城最熱銷的水果,。最近一段時(shí)間來(lái),，杭城市民每天至少要吃掉三四百噸西瓜。
杭州果品批發(fā)有限公司是杭州最大的果品批發(fā)點(diǎn)之一,。公司總經(jīng)理石新友告訴記者,，最近，西瓜的批發(fā)價(jià)要6元每公斤,，西瓜的日銷售額能達(dá)到近200萬(wàn)元左右,。這些西瓜主要來(lái)自海南，廣東,、上海等地,。
一位果品批發(fā)商認(rèn)為，瓜農(nóng)要添加植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來(lái)催熟西瓜,，關(guān)鍵還是和旺盛的市場(chǎng)需求有直接關(guān)系,，只要打的激素對(duì)人體健康沒(méi)有影響，讓大家早點(diǎn)吃上西瓜，何樂(lè)而不為呢,？
而當(dāng)露天西瓜(非大棚西瓜)上市后,，西瓜價(jià)格一般都會(huì)跌下來(lái)?！奥兜毓弦簧蟻?lái),，瓜多價(jià)賤，回落到2元每公斤很正常,?！笔掠颜f(shuō)。
白籽西瓜能放心吃嗎,？
“白籽西瓜,，在食用安全上完全沒(méi)有問(wèn)題，對(duì)人體健康也沒(méi)有影響,?！壁w建陽(yáng)列舉了兩點(diǎn)理由：
首先，現(xiàn)在添加在西瓜上的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，濃度非常低,，濃度最多也只有百萬(wàn)分之三十左右。
其次,，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的添加量非常少,。瓜農(nóng)們只在西瓜的瓜柄上，稍微涂一點(diǎn),，而從一朵花長(zhǎng)成一個(gè)瓜,，重量和體積會(huì)增加數(shù)千倍。 西瓜從生長(zhǎng)到成熟,，一般需要35到40天左右，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑濃度基本都降解完了,，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么危害,。
另外， 針對(duì)最近網(wǎng)上流傳的“西瓜注射甜味劑”的說(shuō)法,。趙建陽(yáng)表示,，首先人工添加植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑座瓜與西瓜自身產(chǎn)生內(nèi)源植物激素座瓜的作用是一樣的，同樣能使西瓜成熟并達(dá)到應(yīng)有的甜度,，所以這種“白籽西瓜”也很甜,。如果西瓜注入甜味劑的話，西瓜很容易會(huì)馬上腐爛掉,，保存期就會(huì)大大縮短,，給西瓜注射甜味劑只會(huì)得不償失。
新聞鏈接
西瓜該怎么挑？
觀色聽(tīng)聲：瓜皮表面光滑,、花紋清晰,、紋路明顯、底面發(fā)黃的,，是熟瓜,；表面有茸毛、光澤暗淡,、花斑和紋路不清的,，是不熟的瓜；用手指彈瓜聽(tīng)到“嘭嘭”聲的,，是熟瓜,；聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”聲的，還沒(méi)有熟,，聽(tīng)到“噗噗”聲的,，是過(guò)熟的瓜。
看瓜柄：瓜柄新鮮的,，是采收時(shí)間短的新鮮瓜,；黑褐色、茸毛脫落,、彎曲發(fā)脆,、蜷須尖端變黃枯萎的，是采收時(shí)間較長(zhǎng)的瓜,；瓜柄已枯干,，有可能是“死藤瓜”，質(zhì)量差,。
看頭尾：兩端勻稱,，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜,；頭大尾小或頭尖尾粗的,，是質(zhì)量較差的瓜。
比彈性：瓜皮較薄,，用手指壓易碎的,，是熟瓜；是指甲劃要裂,，瓜發(fā)軟的,，是過(guò)熟的瓜。
用手掂：有空飄感的,，是熟瓜,；有下沉感的，是生瓜。
試比重：投入水中向上浮的,，是熟瓜,；下沉的是生瓜。
看大?。和黄贩N中,，大比小好。
觀形狀：瓜體整齊勻稱的,，生長(zhǎng)正常,，質(zhì)量好；瓜體畸形的,，生長(zhǎng)不正常,，質(zhì)量差。(實(shí)習(xí)生 林永紅 記者 洪慧敏)
