不少人自己買粽葉,、糯米包粽子 新快報記者 李小萌 攝
佛山
散裝粽子受寵 自買粽葉寬心
“要么買粽葉自己做,， 要么就多花點錢,，買禮盒裝的，總不能端午節(jié)不吃粽子吧,?！痹诜鹕绞械募畭u超市，市民岳先生如是說,。在“毒粽”事件曝光后,，更多的佛山人在選購粽子時變得小心翼翼。
散裝遇冷 盒裝熱賣
記者連日在佛山各大超市走訪時發(fā)現(xiàn),，關(guān)于粽子的海報已經(jīng)隨處可見,，人們選購粽子的熱情未見減退。市民岳先生在散裝區(qū)拿起一款肉粽左看右看,， 嗅了又嗅,， 思量再三后最后還是來到了禮盒裝專區(qū)，選購了一盒100 元的粽子,?！巴昙依锶硕际琴I散裝的粽子， 送人才買禮盒裝的,，現(xiàn)在出了‘毒粽子’,，想了想，還是牌子貨,、禮盒裝家里人吃起來更安全,。”岳先生告訴記者,。
記者在超市發(fā)現(xiàn),，散裝區(qū)里停留、駐足的市民不少,， 但是真正購買的寥寥無幾,；在選購禮盒裝粽子時，多數(shù)市民都會對生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)地點,、保質(zhì)期、有無QS標(biāo)識,、是否真空包裝格外留意,。
沃爾瑪超市盒裝粽子區(qū)的一位促銷員告訴記者，“今年禮盒裝粽子每盒的漲幅達10 元至20 元,， 但是出乎我們預(yù)料的是,，買的人比往年更多了。”
粽葉暢銷 小心含銅
與岳先生不同的是,， 陳女士在轉(zhuǎn)遍了季華路一家超市的粽子專區(qū)之后,，最終選擇了購買粽葉回家自己包。她告訴記者,，“選了半天， 還是覺得買粽葉回家自己包比較實惠,， 最重要的是安全,、干凈，吃著安心,?！?/P>
據(jù)佛山清然粽葉批發(fā)部的負(fù)責(zé)人王小姐介紹，“幾天前,， 我們批發(fā)部里的粽葉就賣光了,，要是往年，臨近端午的一兩天才能賣完,，甚至端午過了還沒賣完,。”
在記者走訪時,，還有市民表示,，即便是牌子貨他們也覺得不踏實， 最可靠的是去鄉(xiāng)下買親戚自己包的粽子,，“鄉(xiāng)下親戚家的米是自家種的,， 粽葉也是自己采的，這樣的粽子是最安全的”,。
專家提醒,， 有些商家為了讓粽葉看上去鮮艷好看， 在浸泡粽葉時加入了工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅,， 讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青,， 而人體過量或長期攝入銅也會中毒。
（景瑾瑾 鄭誠）
惠州
傳言咸粽無毒 早已預(yù)售一空
記者在惠州多個粽子作坊走訪時發(fā)現(xiàn),， 由于當(dāng)?shù)刂谱飨挑兆記]有添加硼砂的習(xí)慣,，只有制作甜粽子時才有少數(shù)人添加，毒粽事件后,，咸粽子變得供不應(yīng)求,，不少作坊的咸粽子提前幾天就已被預(yù)訂一空。
在下角中路側(cè)邊的一個狹小的巷子里,， 記者來到了這戶做粽子已經(jīng)8 年的姜姓人家,。臨近端午，這家平時每天只賣200 多個甜粽子、500 多個咸粽子的小作坊,，如今每天需要做500 個甜粽子,、2000個咸粽子，雖然請了兩個工人,，一家人依然忙得不可開交,。
作坊主姜先生告訴記者說，早上剛做出2000 個粽子,， 被一個公司一下子拿走1000多個,，剩下800 多個，不到一個小時就被人搶購?fù)炅?。平時甜粽子1 元1 個,，咸粽子3 元一個，現(xiàn)在端午節(jié)漲價,，甜粽子每個賣到1.5 元,，咸粽子也要賣到4 元一個。
姜先生告訴記者,， 老人家比較喜歡吃甜粽子,， 他們家的甜粽子會放一些堿水，從來沒有用過硼砂,。
下角村元妙觀附近的一家專賣咸粽子的作坊,，粽子幾天前就被親戚訂完了，記者趕到時,， 只見幾個客人從店里空手而歸,。街坊的阿姨對記者說，咸水粽子不用加硼砂或者堿水,、黃豆灰水之類的料,，所以這家店的粽子賣得特別快。
（黃禮琪 羅細妹）
散裝粽子受到冷落 羊城晚報記者 朱文海 攝
深圳
又有毒粽落網(wǎng) 監(jiān)管防不勝防
在連續(xù)被查出含有硼砂的粽子后,，18 日,，深圳松崗市場監(jiān)督所執(zhí)法人員又搗毀了一家地下粽子加工窩點。
據(jù)了解,， 這個粽子加工窩點位于松崗街道潭頭社區(qū)新二村三巷12 號一樓,， 面積為100 多平方米。執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查時,，5 名工人仍在緊張地調(diào)配原料,、包裝粽子、煮粽子等,，現(xiàn)場衛(wèi)生條件很差,，原材料隨意擺放,，煮熟的粽子晾在地板上， 執(zhí)法人員責(zé)令其停止生產(chǎn),，并在現(xiàn)場查獲熟粽子200 公斤,、生粽子100 公斤、糯米16 包,，另外還有甜蜜素鹽,、香鮮粉、凍豬肉,、紅心咸蛋黃一大批粽子配料等,。
據(jù)悉， 節(jié)前,， 深圳市市場監(jiān)督管理局已組織開展對粽子的專項監(jiān)督抽查，共抽檢粽子128 批次,，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)13批次,、流通環(huán)節(jié)17 個批次、餐飲環(huán)節(jié)98批次,。該局負(fù)責(zé)人坦承,，深圳有6 萬余家餐飲企業(yè)，不少酒樓都會在端午節(jié)加工粽子,，條件決定了執(zhí)法部門無法百分百抽檢每家酒樓,，這樣就給“毒粽”留下了生存空間， “我們只能用日常的巡檢與抽檢相結(jié)合的方式來加大監(jiān)管力度,，防止問題產(chǎn)品流入市場”,。
深圳一位餐飲界資深人士告訴記者， 我國早在1998 年就頒布了相關(guān)法規(guī),，禁止在粽子中添加硼砂,。“粽子內(nèi)加入硼砂后看起來更透明,， 吃起來口感更爽滑,、不粘牙。此外,，粽子里加了硼砂還會起到一定的保鮮作用,。”這位人士告訴記者,， 現(xiàn)在市場上加入硼砂的粽子主要是甜粽子,。“因為,，咸粽子咸味重,，能把硼砂帶來的效果蓋掉。所以，加入硼砂只是白白增加成本,?！?/P>
據(jù)相關(guān)資料顯示，硼砂進入人體,，經(jīng)胃酸作用變成硼酸,， 連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積，妨害消化道酶的作用,，其急性中毒癥狀為嘔吐,、腹瀉、紅斑,、循環(huán)系統(tǒng)障礙,、休克、昏迷等所謂的硼酸癥,。
（全良波 朱文慶 王志鈺 洪江）
東莞
加強安全監(jiān)管 未見硼砂粽子
“加硼砂確實可以令到堿水粽子吃起來脆一點,， 不過企業(yè)都知道硼砂會對人體造成傷害， 大部分企業(yè)應(yīng)該不會以身試法,?！? 月18 日，東莞道滘裹蒸粽制作技藝傳承人李志平在接受記者采訪時說,。東莞市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局也表示,，目前東莞暫未查出“硼砂粽”。
東莞食品大鎮(zhèn)道滘鎮(zhèn)共有食品及其相關(guān)企業(yè)250 多家,，產(chǎn)值約70 億元,。其中中國“粽子大王”五芳齋的華南食品產(chǎn)業(yè)基地也在該鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人表示,，各部門建立了查處打擊食品違法行為的快速反應(yīng)機制,，綜合運用經(jīng)濟、行政和法律等手段查辦食品案件,。還專門成立食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和執(zhí)法檢查隊伍,， 加強對食品安全工作的監(jiān)管。目前,，并沒有發(fā)現(xiàn)加了硼砂的粽子,。
在東莞多家超市， 記者發(fā)現(xiàn)超市上售賣的裹蒸粽基本來自肇慶,、深圳等地,，每盒的價格從40 多元到幾百元不等。售賣粽子的促銷員表示,， 他們都是做廠家專賣的,，“進場前已經(jīng)經(jīng)過嚴(yán)格的檢測,，絕對不會有任何的問題?！庇浾呖吹?，他們售賣的粽子以肇慶市生產(chǎn)的“皇中皇”粽子為主， 另外還有少數(shù)深圳生產(chǎn)的粽子,。記者找了多個超市,，并沒有看見有惠州產(chǎn)地的粽子。
“我們從上個月月底進場,，目前銷售一般,，相信到端午節(jié)將達到一個頂峰?！痹诤窠帜吵?， 三元粽子的售貨員跟記者說。記者去虎門,、萬江等地的超市走訪,， 發(fā)現(xiàn)超市售賣的粽子都是比較知名的品牌，而本地牌子很難找到,。
（單輝強）
禮盒裝粽子更受市民青睞 羊城晚報記者 黃巍俊 攝
江門
熱衷自己包粽 苦于堿水難尋
端午節(jié)將至，記者走訪江門市多家超市時發(fā)現(xiàn),，不少市民感嘆,，禮盒裝粽子太貴，市場上堿水又不容易買到,， “再也找不到那些年我們吃過的粽子,。”
記者在大昌超市,、卜蜂蓮花和華潤萬家等超市見到,，雖然擺出了利口福、思念,、三全,、合口味等品牌粽子的專柜，但是價格較高的禮盒粽子并不受歡迎,?！耙缓恤兆又挥?0 個，要118元,，那一個粽子就要差不多12 元,，也太奢侈了，而且隔著盒子也看不見粽子是什么樣子的,?！币晃淮蛩阗徺I粽子的阿婆說,。
超市里一位銷售人員表示，不用冷凍的真空裝粽子比較受歡迎,，但粽子總體銷售情況到目前仍欠佳,。
在超市粽子銷售不給力的同時，不少江門人開始熱衷于買粽葉,、糯米,，自己包粽子吃。在當(dāng)?shù)氐膭倮袌?、華園市場和白沙市場里,，記者看到，干貨檔都紛紛擺出了粽葉和糯米賣,，并且銷量十分好,，但是不少市民抱怨，大家習(xí)慣吃堿水粽,，但堿水卻不容易買到,。記者走訪時發(fā)現(xiàn)，僅有幾家干貨檔有堿水賣,，一共只有兩個品種,，數(shù)量也不多；超市里幾乎沒有堿水銷售,。
干貨檔的檔主介紹,，許多人喜歡自己包堿水粽給家人在節(jié)日時吃。堿水粽是在包粽子的糯米里加堿水,，可以先用堿水浸泡糯米一晚,，再包成粽子。這樣糯米中的堿在鍋里受熱分解時吸收水分,， 就能達到良好的黏彈性,，口感非常好，而且也易于保存,。
“古法做堿水粽用的堿水是用稻草,、木柴燃燒后的灰制作成天然堿水，現(xiàn)在外面賣的堿水粽多使用化學(xué)堿油,、加上硼砂制作,，吃了對身體也不好?！奔易《湃畹淖T姨說,，“現(xiàn)在如果不是自己做，就再也吃不到過去那樣口味的粽子了,?！?/P>
江門市質(zhì)監(jiān)局表示,， 近日該局在節(jié)前加大了對肉制品、粽子,、醬油,、大米、食用植物油,、餅干等產(chǎn)品的抽檢力度,。經(jīng)檢驗，江門市粽子生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的粽子質(zhì)量合格率為100%,， 沒有發(fā)現(xiàn)外地硼砂粽流入江門市場,，肉制品、醬油等產(chǎn)品質(zhì)量合格率在94%以上,， 未發(fā)現(xiàn)有重金屬超標(biāo)的情況,。
（周怡敏）
