營養(yǎng)專家建議，自己動手也可以做出既好喝又健康的珍珠奶茶
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對珍珠奶茶,，很多人并不陌生。但你知道嗎,？珍珠奶茶如今也“中槍”了！最近，有外媒報道,，質(zhì)疑珍珠奶茶或含有有毒物質(zhì)，雖然后來有消息稱這其實是另一種流行飲品里的“爆爆珠”成分,，但記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),，珍珠奶茶的安全問題確實令人擔(dān)憂。在營養(yǎng)專家眼中,，珍珠奶茶幾乎就是“低營養(yǎng),、高熱量”的垃圾食品代言人。其實,，自己動手一樣能夠做出味美又有營養(yǎng)的珍珠奶茶,。
【營養(yǎng)專家】
珍珠奶茶其實缺乏營養(yǎng)
“除了糖，很多珍珠奶茶里還用了大量的反式脂肪酸類成分,，比如植脂末,、奶精，這些成分的熱量也很驚人,，卻不能給予你牛奶所具備的營養(yǎng)成分,。”李群說,。
據(jù)測試,，一杯常規(guī)500ml的珍珠奶茶，熱量比白飯還高,。一碗白飯的熱量是280大卡,，而普通甜度的原味珍珠奶茶的熱量竟然高達(dá)550大卡，簡直是“催肥圣手”,、“瘦身天敵”,。
南京市第一醫(yī)院營養(yǎng)師徐殿松告訴記者，奶茶當(dāng)中最能產(chǎn)生熱量,，也最具催肥效力的內(nèi)容物應(yīng)該是糖,。“你喝著覺得清甜,，其實里面的糖成分極多,。這種飲料就是傳說中的低營養(yǎng)高熱量，喝進(jìn)去的熱量代謝不掉,，就會被身體轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來,，怎能不肥？”
江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群教授算了筆賬：如果一杯珍珠奶茶熱量有550大卡,，這相當(dāng)于你一口氣吃了6個雞蛋,，需要你中等速度行走5-6個小時才能消耗掉,。可見,，減肥如此艱難,，發(fā)胖卻如此容易。
“除了糖,，很多珍珠奶茶里還用了大量的反式脂肪酸類成分,，比如植脂末、奶精,，這些成分的熱量也很驚人,，卻不能給予你牛奶所具備的營養(yǎng)成分?！崩钊赫f。
【安全堪憂】
如添加非法成分會很危險
“有些商人在‘珍珠’制作中使用了一些類似塑料的物質(zhì),。這樣的物質(zhì)吃進(jìn)去,，對身體顯然沒好處?！毙斓钏烧f,。
比起催肥，珍珠奶茶更讓人擔(dān)憂的是安全問題,。近日,，德國有媒體報道稱，該國的大學(xué)實驗室和儀器公司檢測發(fā)現(xiàn),，珍珠奶茶里居然含有苯乙酮,、溴化物和苯乙烯等禁用物質(zhì)，這些物質(zhì)可能直接增加腫瘤風(fēng)險,，或者引起過敏,，人們懷疑這與“珍珠”(粉圓)的成分有關(guān)。
李群分析,，珍珠奶茶的主要成分應(yīng)該是淀粉,、木薯粉等物質(zhì)。這兩類東西雖然都可以作為食物,，但木薯粉有微弱毒性,，如果大量食用也會給身體帶來危害。
更讓營養(yǎng)醫(yī)生擔(dān)憂的是,，珍珠奶茶里的粉圓是否有非法添加成分,。“曾有媒體報道過‘塑料奶茶’事件,，有些商人為了增加口感,、降低成本,，在‘珍珠’制作過程中使用了一些所謂的‘人工合成的高分子材料膠質(zhì)’物質(zhì)，其實就類似塑料,。這樣的物質(zhì)吃進(jìn)去,，對身體顯然沒好處?！毙斓钏烧f,。
事實上，苯乙烯是一種芳烴,，存在于一些香料之中,；苯乙酮則是無色晶體，有山楂的氣味,。這些物質(zhì)如果誤服,，可能會有頭暈、惡心,、嘔吐,、全身乏力的表現(xiàn)。李群說,，如果真的檢出這些成分,，奶茶的生產(chǎn)過程一定出了問題?！澳滩柚惺褂昧朔欠ㄌ砑映煞?，就會導(dǎo)致這些不應(yīng)該出現(xiàn)的物質(zhì)出現(xiàn)。如果確實存在這些物質(zhì),，長期飲用除了不排除增加患癌癥的風(fēng)險外,，對于全身的損害都可能出現(xiàn)?！?
【健康提醒】
自己動手可以做出好奶茶
用脫脂奶配茶,，煮出奶茶后，以糯米小元宵替換珍珠,，不要放糖或者少放糖,。這樣的奶茶不僅熱量低很多，而且營養(yǎng)豐富,。
在此次“珍珠奶茶疑致癌”事件中,，另一個現(xiàn)在時興的飲料“爆爆珠”也引人關(guān)注。有相關(guān)食品安全人員對奶茶一事作出回應(yīng)時稱,，其實指出“珍珠奶茶致癌”是打錯目標(biāo),，因為德方所說的并不是真正的珍珠奶茶，而是將“爆爆珠”和“珍珠”混為一談。
“爆爆珠”其實就是一種外面是層薄膜,、里面藏著各種口味果汁的“小珠”,，如今不少時興飲品中也常添加這一成分。
對于“爆爆珠”,，上述兩位營養(yǎng)專家表示,，對于這種食品的制作方法不明，所以不敢下論斷,。關(guān)鍵是看這是用什么原料做出來的,。如果說薄膜用的是正常食材，里面的果汁也是天然果汁,，這種“爆爆珠”應(yīng)該無礙,。“但如果外面的薄膜制作使用了非法成分,，或者里面的‘果汁’其實是勾兌出來的而非天然果汁,，其營養(yǎng)成分和安全性肯定都會大打折扣?！崩钊赫f,。
在營養(yǎng)專家眼中，珍珠奶茶幾乎就是“低營養(yǎng),、高熱量”的垃圾食品代言人。如果你就是愛喝這東西,，不妨考慮李群教授的建議：用脫脂奶配茶,，煮出奶茶后，以糯米小元宵替換珍珠,，不要放糖或者少放糖,。這樣的奶茶不僅熱量低很多，而且營養(yǎng)豐富,。（大河報）
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對珍珠奶茶,，很多人并不陌生。但你知道嗎,？珍珠奶茶如今也“中槍”了！最近，有外媒報道,，質(zhì)疑珍珠奶茶或含有有毒物質(zhì)，雖然后來有消息稱這其實是另一種流行飲品里的“爆爆珠”成分,，但記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),，珍珠奶茶的安全問題確實令人擔(dān)憂。在營養(yǎng)專家眼中,，珍珠奶茶幾乎就是“低營養(yǎng),、高熱量”的垃圾食品代言人。其實,，自己動手一樣能夠做出味美又有營養(yǎng)的珍珠奶茶,。
【營養(yǎng)專家】
珍珠奶茶其實缺乏營養(yǎng)
“除了糖，很多珍珠奶茶里還用了大量的反式脂肪酸類成分,，比如植脂末,、奶精，這些成分的熱量也很驚人,，卻不能給予你牛奶所具備的營養(yǎng)成分,。”李群說,。
據(jù)測試,，一杯常規(guī)500ml的珍珠奶茶，熱量比白飯還高,。一碗白飯的熱量是280大卡,，而普通甜度的原味珍珠奶茶的熱量竟然高達(dá)550大卡，簡直是“催肥圣手”,、“瘦身天敵”,。
南京市第一醫(yī)院營養(yǎng)師徐殿松告訴記者，奶茶當(dāng)中最能產(chǎn)生熱量,，也最具催肥效力的內(nèi)容物應(yīng)該是糖,。“你喝著覺得清甜,，其實里面的糖成分極多,。這種飲料就是傳說中的低營養(yǎng)高熱量，喝進(jìn)去的熱量代謝不掉,，就會被身體轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來,，怎能不肥？”
江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群教授算了筆賬：如果一杯珍珠奶茶熱量有550大卡,，這相當(dāng)于你一口氣吃了6個雞蛋,，需要你中等速度行走5-6個小時才能消耗掉,。可見,，減肥如此艱難,，發(fā)胖卻如此容易。
“除了糖,，很多珍珠奶茶里還用了大量的反式脂肪酸類成分,，比如植脂末、奶精,，這些成分的熱量也很驚人,，卻不能給予你牛奶所具備的營養(yǎng)成分?！崩钊赫f。
【安全堪憂】
如添加非法成分會很危險
“有些商人在‘珍珠’制作中使用了一些類似塑料的物質(zhì),。這樣的物質(zhì)吃進(jìn)去,，對身體顯然沒好處?！毙斓钏烧f,。
比起催肥，珍珠奶茶更讓人擔(dān)憂的是安全問題,。近日,，德國有媒體報道稱，該國的大學(xué)實驗室和儀器公司檢測發(fā)現(xiàn),，珍珠奶茶里居然含有苯乙酮,、溴化物和苯乙烯等禁用物質(zhì)，這些物質(zhì)可能直接增加腫瘤風(fēng)險,，或者引起過敏,，人們懷疑這與“珍珠”(粉圓)的成分有關(guān)。
李群分析,，珍珠奶茶的主要成分應(yīng)該是淀粉,、木薯粉等物質(zhì)。這兩類東西雖然都可以作為食物,，但木薯粉有微弱毒性,，如果大量食用也會給身體帶來危害。
更讓營養(yǎng)醫(yī)生擔(dān)憂的是,，珍珠奶茶里的粉圓是否有非法添加成分,。“曾有媒體報道過‘塑料奶茶’事件,，有些商人為了增加口感,、降低成本,，在‘珍珠’制作過程中使用了一些所謂的‘人工合成的高分子材料膠質(zhì)’物質(zhì)，其實就類似塑料,。這樣的物質(zhì)吃進(jìn)去,，對身體顯然沒好處?！毙斓钏烧f,。
事實上，苯乙烯是一種芳烴,，存在于一些香料之中,；苯乙酮則是無色晶體，有山楂的氣味,。這些物質(zhì)如果誤服,，可能會有頭暈、惡心,、嘔吐,、全身乏力的表現(xiàn)。李群說,，如果真的檢出這些成分,，奶茶的生產(chǎn)過程一定出了問題?！澳滩柚惺褂昧朔欠ㄌ砑映煞?，就會導(dǎo)致這些不應(yīng)該出現(xiàn)的物質(zhì)出現(xiàn)。如果確實存在這些物質(zhì),，長期飲用除了不排除增加患癌癥的風(fēng)險外,，對于全身的損害都可能出現(xiàn)?！?
【健康提醒】
自己動手可以做出好奶茶
用脫脂奶配茶,，煮出奶茶后，以糯米小元宵替換珍珠,，不要放糖或者少放糖,。這樣的奶茶不僅熱量低很多，而且營養(yǎng)豐富,。
在此次“珍珠奶茶疑致癌”事件中,，另一個現(xiàn)在時興的飲料“爆爆珠”也引人關(guān)注。有相關(guān)食品安全人員對奶茶一事作出回應(yīng)時稱,，其實指出“珍珠奶茶致癌”是打錯目標(biāo),，因為德方所說的并不是真正的珍珠奶茶，而是將“爆爆珠”和“珍珠”混為一談。
“爆爆珠”其實就是一種外面是層薄膜,、里面藏著各種口味果汁的“小珠”,，如今不少時興飲品中也常添加這一成分。
對于“爆爆珠”,，上述兩位營養(yǎng)專家表示,，對于這種食品的制作方法不明，所以不敢下論斷,。關(guān)鍵是看這是用什么原料做出來的,。如果說薄膜用的是正常食材，里面的果汁也是天然果汁,，這種“爆爆珠”應(yīng)該無礙,。“但如果外面的薄膜制作使用了非法成分,，或者里面的‘果汁’其實是勾兌出來的而非天然果汁,，其營養(yǎng)成分和安全性肯定都會大打折扣?！崩钊赫f,。
在營養(yǎng)專家眼中，珍珠奶茶幾乎就是“低營養(yǎng),、高熱量”的垃圾食品代言人。如果你就是愛喝這東西,，不妨考慮李群教授的建議：用脫脂奶配茶,，煮出奶茶后，以糯米小元宵替換珍珠,，不要放糖或者少放糖,。這樣的奶茶不僅熱量低很多，而且營養(yǎng)豐富,。（大河報）
