最近朋友圈被電水壺給刷屏了,，據(jù)說高錳鋼制作的電水壺有礙健康。據(jù)傳言所講,，因為現(xiàn)在的電水壺很多都是高錳鋼材質,，這種材料會釋放重金屬——錳。長期使用會對身體健康造成傷害,。高錳鋼究竟是什么,？釋放的錳究竟有多大風險呢？我們還能用電水壺嗎,？
1,、錳是什么？
錳是一種常見金屬元素,，它對人體并非毫無益處,。相反，它也是人體必需的一種微量元素,，對于人體健康也有重要作用,。它是人體結締組織、 骨骼,、凝血因子,、性激素等的組成成分，對于脂肪與碳水化合物代謝,、鈣吸收,、血糖調節(jié)等也不可或缺。正常的大腦與神經(jīng)功能活動也離不開它的參與,，錳不足會影 響神經(jīng)發(fā)育,。
2、高錳鋼與304不銹鋼到底有什么區(qū)別,？
高錳鋼指含錳量在10%以上的合金鋼,，也屬于一種不銹鋼材料,，只不過標號不同,，材質組成成分略有差異。其實,，只要是合格的高錳鋼材質做成的食品容器,，都不會對人體產(chǎn)生危害,，也不會析出更多的錳。
3,、用高錳鋼電水壺燒水喝,，會導致記憶力衰退嗎？
并不會,?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量》（2013）中規(guī)定，成年人錳的#!高可耐受攝入量為11毫克/天,，也就是說,，一個體重60公斤的成人，每天攝入11毫克錳不會產(chǎn)生健康危害的,。那么,，我們每天會吃進去多少錳呢？
我國的全國營養(yǎng)調查結果顯示,，中國居民每天從膳食中攝入的錳是6.8 毫克,。我國規(guī)定飲用水中錳的含量不超過0.1 毫克/升，以此水平計算,，若每天飲水2 升,，則通過飲水攝入的錳為0.2毫克。在2012年的高壓鍋錳超標事件中,，我國也進行了風險評估,，對40件鍋具產(chǎn)品進行了檢測。檢測結果表明：平均錳遷移 量為每公斤食物0.35毫克,，若60公斤的成人每天吃3公斤食物,，則來自不銹鋼容器的攝入量是1.05毫克，這個量就很低了,。不銹鋼炊具析出的錳,，加上人 體每日通過膳食、飲用水攝入的錳,，遠未達到人體每天#!大耐受量11毫克的水平,。因此，可以認為,，我們?nèi)粘５腻i攝入是處于安全水平的,，并不用太擔心。而且,，錳過量引起的中毒主要出現(xiàn)在特殊的行業(yè)和職業(yè)中,，例如長期從事錳的開采、冶煉和加工以及電焊的產(chǎn)業(yè)工人,，而且主要通過呼吸道進入人體內(nèi),。要知道,，我們 的胃腸道對錳的吸收率非常低，僅為1~5%,，目前還未在臨床上發(fā)現(xiàn)過普通居民因飲食攝入錳引起不良反應的病例,，也未見因使用不銹鋼制品導致錳過量、錳中毒 的案例,。所以,，我們并不太需要擔心飲食中攝入的錳，也就說并不需要太擔心日常食用不銹鋼電水壺或者鍋會導致錳中毒,。
4,、飲用水中，錳的允許含量是多少,？
我國生活飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定,，錳含量不得超過0.1mg/L。當錳的質量濃度超過0.1mg/L,，會使飲用水發(fā)出令人不快的味道,，并使器皿和洗滌的衣服著色。
5,、錳超標飲用水能用于洗澡嗎,？
能用于除食用（飲用、做飯,、洗菜等）外的任何生活用水,，如洗澡、洗衣等因為錳元素通過皮膚吸收甚微,，不會對身體造成影響,。
6、飲用水錳超標有什么危害,？
飲用水錳過多,，可引起食欲不振，嘔吐,，腹瀉,，胃腸道紊亂，大便失常,。據(jù)美國,、芬蘭科學家研究證明，人體中鐵錳過多對心臟有影響,，甚至比膽固醇更危險,。錳超標會影響人的中樞神經(jīng)，過量攝入對智力和生殖功能有影響。
7,、人體吸入多少錳才會引起中毒,？
急性錳中毒常見于口服濃于1%高錳酸鉀溶液,，引起口腔粘膜糜爛,、惡心、嘔吐,、胃部疼痛,；3%～5%溶液發(fā)生胃腸道粘膜壞死，引起腹痛,、便血,，甚至休克；5～19g錳可致命,。在通風不良條件下進行電焊,，吸入大量新生的氧化錳煙霧，可發(fā)生咽痛,、咳嗽,、氣急，并驟發(fā)寒戰(zhàn)和高熱,。慢性錳中毒一般在接觸錳的煙,、塵3～5年或更長時間后發(fā)病。
8,、錳中毒的早期癥狀有哪些,？
早期表現(xiàn)為疲倦乏力、頭昏頭痛,、記憶力減退,、肌肉疼痛、情緒上不穩(wěn)定,、抑郁或激動,。隨著病情的發(fā)展又逐漸出現(xiàn)下肢有沉重感，走路晃動,，語言不清或“口吃”,，表情呆滯。
9,、電水壺還能用嗎,？如何挑選電水壺？
從前面的分析我們知道,，不銹鋼容器中析出的錳在我們?nèi)粘ｅi攝入所占比例并不高,，而且，我們攝入的錳的量也處于安全水平，并不用太擔心,，還是放心使用吧,。
不過，一些不法商家生產(chǎn)的不銹鋼水壺也可能存在不合格,，建議消費者在挑選水壺時盡量去正規(guī)的超市購買,，盡量挑選有品牌的大廠商。
