近日，江蘇省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會議在淮安市召開,。會議認(rèn)真貫徹落實(shí)全國食品經(jīng)營監(jiān)管工作會議,、全省食品藥品監(jiān)督管理暨全系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)工作會議精神，總結(jié)2014年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,，分析當(dāng)前監(jiān)管工作面臨的形勢,，研究部署2015年重點(diǎn)工作。

一是加強(qiáng)制度建設(shè),，推進(jìn)監(jiān)管規(guī)范化,。按照總局部署，推進(jìn)食品經(jīng)營許可制度改革,，配套制定食品經(jīng)營許可相關(guān)管理辦法,，完善基層監(jiān)管目錄。

二是筑牢監(jiān)管基礎(chǔ),，提高日常監(jiān)管工作水平,。把好市場準(zhǔn)入關(guān)，以食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品品種為主制定年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃,，確保省,、市、縣三級監(jiān)督抽檢品種互為補(bǔ)充,、抽檢結(jié)果互為應(yīng)用,。

三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，做好學(xué)校食堂監(jiān)管工作,。進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂食品安全校長負(fù)責(zé)制,，開展學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查及校園周邊食品安全巡查,，不斷提高A級食堂比例。

四是完善評價制度,，深入推進(jìn)量化分級管理工作,。加強(qiáng)規(guī)范化建設(shè)，發(fā)揮分級分類監(jiān)管正面導(dǎo)向性作用,，提高公眾對量化分級管理工作的知曉度和認(rèn)可度,。

五是開展綜合治理和專項(xiàng)整治，著重解決重點(diǎn)問題,。進(jìn)一步加大高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)管力度,，組織開展專項(xiàng)整治行動。

六是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理,，全力管控食品安全事故,。開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，有效管控食品安全事故的發(fā)生,。

七是繼續(xù)開展“明廚亮灶”建設(shè),。積極引導(dǎo)學(xué)校食堂、大型以上餐館,、集體用餐配送單位,、連鎖餐飲企業(yè)及其中央廚房等參與“明廚亮灶”建設(shè)，引入HACCP管理體系,、“五常法”,、六T實(shí)務(wù)等先進(jìn)管理方法。

（文章來源于：國家食品藥品監(jiān)督管理總局）