春節(jié)是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，少不了闔家團(tuán)圓,、親朋聚會(huì),，共享美食。為切實(shí)保障廣大消費(fèi)者飲食安全,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)部署各地食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)節(jié)日期間食品監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,，加大對(duì)食品違法犯罪行為打擊力度，做好節(jié)日值班和應(yīng)急值守,。針對(duì)春節(jié)期間食品安全特點(diǎn),，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局提示廣大消費(fèi)者合理防范風(fēng)險(xiǎn)、科學(xué)飲食消費(fèi),。
一,、選擇購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮,，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋,、胖聽(tīng)）等現(xiàn)象,。購(gòu)買保健食品要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào),。
二、購(gòu)買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求,。購(gòu)買后使用冰箱,、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下,、分層放置,。食品需在燒熟煮透后室溫下2小時(shí)內(nèi)食用，剩余食物冷藏不應(yīng)超過(guò)24小時(shí),，再次食用前要加熱透,、確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用。
三,、不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物,，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì),。
四,、家庭烹制大量食物特別是烹調(diào)用具不足時(shí)，應(yīng)把切配,、盛放食品的刀板和餐具生熟分開(kāi),，避免交叉污染。
五,、盡量不要食用“新奇”,、“野味”等不常食用或從未食用過(guò)的食物以及易過(guò)敏食物，特別是老年人,、幼兒,、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。
六,、不要采摘,、購(gòu)買、食用有關(guān)部門明令禁止,、來(lái)歷不明的食物（如河豚魚(yú),、野生蘑菇等），以免發(fā)生食物中毒,。
七,、購(gòu)買食品和外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),，建議選擇食品安全量化等級(jí)高的餐飲單位就餐,。一旦食用出現(xiàn)不適，請(qǐng)盡快就醫(yī),，保留病歷卡,、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料,，并與食品經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)系，同時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告,。
八,、請(qǐng)及時(shí)留意當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門網(wǎng)站關(guān)于食品安全提示的信息。如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位存在食品安全問(wèn)題,，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331,。
（文章來(lái)源：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局）
