DIY食品安全嗎,？據(jù)報道，最近一家幼兒園發(fā)生了食用自制酸奶后出現(xiàn)中毒的事件,，目前監(jiān)局已經(jīng)立案偵查,。DIY食品目前十分的流行，那么DIY食品安全嗎,？

春暖花開時節(jié)，幼兒園家委會組織了孩子,、家長等100余人前往崇州鈞喬瘋狂農(nóng)場春游,。在吃了由農(nóng)場提供的自制酸奶后，傍晚6點開始,，不少孩子及家長出現(xiàn)頭暈惡心,、嘔吐、腹瀉等癥狀,。

此事已經(jīng)過去了一個多月,，可是家長與涉事農(nóng)場仍未就賠償?shù)葐栴}達成一致意見。5月6日,，四川新聞網(wǎng)記者從崇州市疾控中心了解到,，該事件為金黃色葡萄球菌污染就餐食品導致中毒。目前,，崇州市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局已對此事立案調(diào)查,，并擬對涉事農(nóng)場作出處罰,。

自制酸奶為何會中毒

自制酸奶能夠根據(jù)不同人對甜度的要求進行調(diào)整。但制作過程要很細心,，以免混入雜菌,，否則不但影響酸奶口感，也會對人體造成影響,?！?/p>

自制酸奶不宜用菌粉，因為即使菌粉本身沒問題,，在存放中也會因為保存不當而產(chǎn)生雜菌,。“#!好的引子是超市購買的新鮮酸奶,，一次用完,。如果用每次做成的酸奶做引子，家庭操作不可能保證完全無菌,，會導致雜菌越來越多,，對人體產(chǎn)生危害?！?/p>

DIY食品安全嗎

近年來,，處于對市場上銷售的一些食品質(zhì)量安全的擔心，一些市民選擇了自己購買食材在家自制食品,，希望以此來確保其質(zhì)量安全,。但食品專家指出，家庭自制食品并不一定絕對完全健康安全,，如果自制食品的器皿性能不佳,，家庭環(huán)境消毒不好、制作過程不科學規(guī)范等,，很容易使自制食品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題,。食品專家指出，不是所有的食品都可以家庭自制,，市民應該理性選擇自制食品種類,，既可以確保食品安全，也可以避免造成浪費,。

DIY食品注意事項

1,、自制西點：添加劑和糖油攝入過量是問題

很多媽媽平時喜歡自己做一些糕點給寶寶吃，認為美味又健康,。然而,，家庭自制西點可對糖、油等配料的含量進行控制，但也會存在添加劑過量的問題,。每種配料可能都含添加劑,，疊加在一起長期食用，可能導致攝入添加劑超標,。所以,，家庭DIY需要做到飲食結構均衡化，不要每天都做一種食品,，偶爾吃吃中式雜糧饅頭也不錯,。

2、自制發(fā)酵豆制品：肉毒桿菌很可怕

豆制品在發(fā)酵過程中對抑制雜菌沒有特別好的效果,，一旦制作不好,，被雜菌污染的風險很大，“肉毒桿菌是其中一種,，而且是#!可怕的,，毒性非常大，服用過量有可能致命,?！?/p>

3、自制榨油：黃曲霉素是強致癌物

土榨油更大的風險還在于黃曲霉毒素,。不管是花生,、大豆還是油菜籽，都有被黃曲霉毒素侵染的可能,。公開資料顯示,，黃曲霉素是目前公認的一種強致癌物！