10月8日是今年的寒露時(shí)節(jié)，那么寒露民間習(xí)俗吃什么好呢,？寒露時(shí)節(jié)到來,，中國的北方已經(jīng)感到很明顯的涼意，南方天氣也漸漸涼了下來,。下面就一起來跟隨小編一起來看看寒露吃什么吧,！
寒露習(xí)俗吃什么？
1,、菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近,，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥,，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗,，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié),。菊花酒是由菊花加糯米,、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”,，其味清涼甜美,，有養(yǎng)肝、明目,、健腦,、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克,、枸杞500克,、當(dāng)歸500克、生地黃1000克,，加水適量煎汁,，用紗布過濾后待用。用糯米3000克,，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干,，與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲,，裝入瓦壇中,，包好發(fā)酵，直到有甜味時(shí)即成,。
2,、柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮,?！避浥吹氖磷拥鹊角锾觳懦墒欤陡蕽?、性寒,，入肺、脾,、胃,，清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍,?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火,，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛,、止咳、利腸,、除熱,。
空腹食柿子易患胃柿石癥，所以#!好飯后食用,，盡量少食柿皮,。同時(shí)也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物,，患有慢性胃炎者,、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用,。
3,、花糕
由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即,，故人們謂此為“辭青”,。九九登高，還要吃花糕,，花糕因“糕”與“高”諧音,，以“食糕”代替“登高”，希望自己或親友能平安吉祥,、百事俱高,。
制花糕的原料分為皮料（精粉、大油,、水）,、酥料（精奶,、大油）、餡料（棗泥,、花生仁,、葡萄干、青椒,、黑芝麻,、熟江米粉、小磨香油,、蜂蜜,、桂花等），經(jīng)和面,、制酥,、包餡后，將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁,，然后上爐燒烤,，即成外形美觀，色澤素雅的重陽花糕,。
4,、螃蟹
老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等,。也有俗話說“寒露發(fā)腳,，霜降捉著，西風(fēng)響,，蟹腳癢”,，天一冷螃蟹的味道就要“正”了?！熬旁聢F(tuán)臍,，十月尖”，眼下雌蟹卵滿,、黃膏豐腴,，正是吃母蟹的#!佳季節(jié)，等農(nóng)歷十月以后,，#!好吃的則要輪到公蟹了,。
蒸食螃蟹#!營養(yǎng)！用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè),，然后用牙刷刷所有能刷到的地方,。盡量刷干凈再放在盛器里；再將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油,、白糖,、味精、黃酒,、麻油攪和,。另取一小碗,，放醋待用,；最后，將螃蟹上籠,，用火蒸15至20分鐘,，至蟹殼呈鮮紅色時(shí)取出。
盤點(diǎn)寒露的養(yǎng)生習(xí)俗
1,、登高習(xí)俗
如果說白露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼,，開始出現(xiàn)露水，那么到了寒露,，則露水增多,，且氣溫更低。此時(shí)我國有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍,，北方已呈深秋景象,，白云紅葉，偶見早霜,，南方也秋意漸濃,，蟬噤荷殘。北京人登高習(xí)俗更盛,，景山公園,、八大處、香山等都是登高的好地方,，重九登高節(jié),，更會(huì)吸引眾多的游人。
2,、農(nóng)事習(xí)俗
寒露時(shí)天氣對(duì)秋收十分有利,，農(nóng)諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡,。大豆收割寒露天,，石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種,，成熟期在寒露前后,，故名“寒露蜜桃”。
3、飲食習(xí)俗
寒露時(shí)節(jié),，應(yīng)多食用芝麻,、糯米、粳米,、蜂蜜,、乳制品等柔潤食物，同時(shí)增加雞,、鴨,、牛肉、豬肝,、魚,、蝦、大棗,、山藥等以增加體質(zhì),；少食辛辣之品，如辣椒,、生姜,、蔥、蒜類,，因過食辛辣宜傷人體陰精,。有條件可以煮一點(diǎn)百棗蓮子銀杏粥經(jīng)常喝，經(jīng)常吃些山藥和馬蹄也是不錯(cuò)的養(yǎng)生辦法,。
寒露飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上,，根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多食甘,、淡滋潤的食品,，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸,，可防治咽干口燥等癥,。水果有梨、柿,、荸薺,、香蕉等；蔬菜有胡蘿卜,、冬瓜,、藕、銀耳等及豆類,、菌類,、海帶,、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食,，#!好喝熱藥粥,，因?yàn)榫住⑴疵拙袠O好的健脾胃,、補(bǔ)中氣的作用,，像甘蔗粥、玉竹粥,、沙參粥,、生地粥、黃精粥等,。中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗,、蓮子,、山藥,、鴨、魚,、肉等食品,。
自古秋為金秋也，肺在五行中屬金,，故肺氣與金秋之氣相應(yīng),，“金秋之時(shí)，燥氣當(dāng)令”,，此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精,，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，人體會(huì)出現(xiàn)咽干,、鼻燥,、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤燥（肺）為宜,。古人云：“秋之燥,，宜食麻以潤燥?！?/p>
