近日，一篇名為“農(nóng)婦警告：在中國吃豬肉等于自殺”的陳年舊帖又在網(wǎng)上流傳。網(wǎng)文稱,，十幾斤重的小豬使用含有大量激素,、安眠藥、高銅,、砷等藥物的添加劑催肥催長,，養(yǎng)五六個月就出欄了。長期食用這些豬肉,，會誘發(fā)各種不適癥狀甚至癌癥,。傳言引發(fā)了不少網(wǎng)友擔(dān)憂，人民日報“求證”欄目記者深入生豬養(yǎng)殖大省四川進行調(diào)查,，并采訪了農(nóng)業(yè)部有關(guān)負責(zé)人,，回應(yīng)輿論關(guān)切。
疑問一：生豬五六個月出欄太快嗎,？
【調(diào)查】 正常養(yǎng)殖周期為150—180天,；長得快得益于品種、飼料,、養(yǎng)殖環(huán)境改進
通常情況下,，生豬長到多重出欄上市？成都市新津縣七星養(yǎng)豬場負責(zé)人余忠說,，從經(jīng)濟效益出發(fā),，生豬達到100公斤左右就該出欄了，因為此時生豬的日增重最多,，耗料最省,。
成都市新都區(qū)優(yōu)勝養(yǎng)豬場相關(guān)負責(zé)人告訴記者，其飼養(yǎng)的生豬品種以外三元為主,?！皬淖胸i開始，160天左右就能出欄,，每頭豬出欄時一般在100公斤左右,。出欄前的不同育肥階段飼料的投喂量也不同，總投喂量會在300公斤左右,。如果不喂飼料只喂雜糧,、豬草等傳統(tǒng)豬食，成本太高賺不了錢,，豬的生長周期也至少增加一個月,。”該負責(zé)人表示,，外三元品種的豬160天左右出欄很正常,，國外更好品種的豬出欄周期更短,。
對于養(yǎng)豬人不吃飼料喂養(yǎng)的豬的說法，記者采訪了宜賓普安鄉(xiāng)農(nóng)民連素芳,。她說,，自己每年要喂四五頭生豬，除留一頭過年,，其它都拉到市場上賣,。“自己留在家吃的豬跟外賣的豬都吃一樣的飼料,，哪有閑工夫給某頭豬單獨開伙食,。”連素芳說,。余忠也告訴記者,，他們養(yǎng)豬場過年時殺了頭豬供員工食用，也是隨便從豬舍里抓出來的,，沒有單獨養(yǎng)殖,。
四川省畜牧食品局副局長賓軍宜考察過四川各市州的數(shù)百個養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬戶,。他總結(jié)說,，生豬生長快、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好,、料好,、圈好，即生豬品種好,、飼料營養(yǎng)安全,、養(yǎng)殖環(huán)境改善。
記者從農(nóng)業(yè)部了解到,，我國商品豬生產(chǎn)主要是杜洛克,、長白和大白豬三元雜交生產(chǎn)體系，豬從出生至100公斤上市養(yǎng)殖周期為150—180天,。利用地方品種進行雜交生產(chǎn)時間相對較長,，平均生產(chǎn)周期為180—200天。
疑問二：安眠藥,、尿素等能否用來喂豬,？
【調(diào)查】 催眠鎮(zhèn)靜藥被禁用；尿素允許限量添加喂養(yǎng)牛羊等反芻類動物,，不能喂豬
記者從農(nóng)業(yè)部了解到,，網(wǎng)文中提到的各類添加化合物分為兩類。其中,，苯巴比妥屬于鎮(zhèn)靜催眠,、抗驚厥類藥物,，是國家明令禁止在飼料中添加的物質(zhì)；尿素,、砷制劑和銅屬于允許在飼料中添加的物質(zhì),，但都有相應(yīng)的限制性規(guī)定，不得隨意使用,。
成都一名豬飼料經(jīng)銷商王江告訴記者,，“通過添加安眠藥讓豬多睡少動、快速長肥是沒有必要的,，因為圈養(yǎng)的生豬本身活動量就很少,，不需要使用鎮(zhèn)靜劑?！?
“尿素有毒,，豬吃多了肯定就死了?！睂τ凇敖o豬吃尿素等化肥可以給豬催長”的說法,，四川簡陽東溪鎮(zhèn)農(nóng)技員袁勇告訴記者，尿素是高氮化肥,，若少量用作牛,、羊等反芻動物是有作用的,，可以被反芻動物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解,，被合成蛋白質(zhì)從而被吸收消化。而豬根本沒有瘤胃,，尿素中的氮就難以利用,，用量過大甚至?xí)斐缮i中毒死亡,。
對于添加銅的作用，四川省畜牧科學(xué)研究院飼料研究所研究員鄒成義說,，飼料中只有適量地添加銅才能促進豬的生長,。允許適量添加的具體標(biāo)準(zhǔn)為每1000公斤飼料中銅制劑添加量不能超過200克。四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所專家呂學(xué)斌告訴記者,，衡量飼料好壞的標(biāo)志不在于豬糞便的顏色,，而在于喂食的轉(zhuǎn)化率（即飼料的重量與豬進食后相應(yīng)增加的重量的比例，也就是料重比）以及糞便的形狀,。
“傳言說‘在豬飼料中加入無機砷,，豬會顯得皮膚紅潤、毛發(fā)光亮’,，這種說法犯了常識性的錯誤,。”賓軍宜告訴記者,，飼料中加入的是有機砷,，而不是無機砷,。有機砷對于提高飼料利用率、增強抗病能力有著明顯作用,。目前,，除中國外，美國等很多國家也批準(zhǔn)其作為飼料添加劑,。有機砷會從糞便排出,，在生豬的機體組織中殘留極低。而無機砷是劇毒物質(zhì),，俗稱砒霜,，對生豬等動物的危害性很大，不允許在飼料中添加,。
疑問三：豬飼料添加劑對人體有害嗎,？
【調(diào)查】 飼料添加劑用來對豬補充營養(yǎng)、防控疾病等,，均通過安全性評審,，與國際標(biāo)準(zhǔn)一致
賓軍宜告訴記者，過去養(yǎng)豬主要靠農(nóng)作物及其副產(chǎn)品作為單一飼料,，如今已經(jīng)被加入一定比例添加劑的工業(yè)飼料所替代,。那么，為什么要在飼料中加入添加劑呢,？
鄒成義介紹,，飼料添加劑包括營養(yǎng)性添加劑,、一般添加劑和藥物添加劑三大類,。“傳統(tǒng)的單一飼料只能解決生豬的‘吃飽問題’,，而營養(yǎng)性添加劑主要是飼料級的氨基酸,、維生素，是為了解決生豬‘吃好’的問題,?！编u成義說，在飼料中添加適量藥物添加劑,，可以有效防控生豬的常見性,、多發(fā)性疾病，通過在飼養(yǎng)階段執(zhí)行停藥期,，能夠?qū)⒇i肉中的藥殘量控制在對人體無害的范圍內(nèi),；在飼料中加入抗氧化、防腐的一般添加劑,，大多與食品行業(yè)的添加物質(zhì)通用,，無論對于生豬生長還是對于豬肉品質(zhì),，都沒有危害。
賓軍宜說,，某種物質(zhì)能否成為添加劑,，必須經(jīng)國務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門指定的機構(gòu)進行檢測和飼喂試驗，由畜牧專家根據(jù)結(jié)果對其安全性進行評審,，完全通過后才能被列入《飼料添加劑品種目錄》,。“而且一般來說,，飼料添加劑在飼料中的比重不會超過4%,，網(wǎng)帖中說‘100斤糧食拌幾十斤添加劑’純屬無稽之談?！?
成都新津希望飼料廠配料員楊鵬告訴記者,，豬飼料的配方會根據(jù)豬的生長階段不同而有所差異，但成分不外乎是玉米,、豆粕,、玉米粕、飼料級添加劑,?！叭藗兘?jīng)常傳添加抗生素可防止豬生病，但抗生素在殺死豬體內(nèi)細菌的同時也會殺死益生菌,，會導(dǎo)致豬免疫力下降,，病情增多；激素會導(dǎo)致豬體內(nèi)產(chǎn)生激素殘留,，在市場上一經(jīng)檢測肯定賣不出去,。”楊鵬說,。
余忠說,，激素和安眠藥都被嚴格禁止喂養(yǎng)生豬?！稗r(nóng)業(yè)監(jiān)管部門會定期對這些常識做宣傳教育,，我們也不敢犯禁，否則就算賣出了生豬,，豬肉的追溯制度也會查到我們頭上,，這可罰不起?！?
農(nóng)業(yè)部相關(guān)負責(zé)人告訴記者,，目前，從未批準(zhǔn)過激素類藥物用于動物促生長,，已批準(zhǔn)的激素類藥物主要用于治療種畜繁殖和產(chǎn)科疾病,，這與歐盟的規(guī)定是一致的,。截至目前，農(nóng)業(yè)部只批準(zhǔn)了土霉素,、黏桿菌素,、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加劑使用，并嚴格規(guī)定了使用的動物品種,、用法用量,、停藥期等，規(guī)定內(nèi)容與國際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌,。
疑問四：我國豬飼料質(zhì)量安全嗎,？
【調(diào)查】 近三年豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率穩(wěn)定在90%以上；豬肉安全總體上有保障
據(jù)了解,，為加強對飼料行業(yè)的管理,，1999年國務(wù)院制定發(fā)布《飼料和飼料添加劑管理條例》，并于2001年和2011年先后兩次修訂,。依據(jù)該條例,，農(nóng)業(yè)部制定實施了飼料添加劑和飼料原料目錄管理制度、新飼料和飼料添加劑審定制度,、進口飼料和飼料添加劑登記制度,、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可制度等一系列管理制度。
農(nóng)業(yè)部相關(guān)負責(zé)人介紹,，2002年以來,，農(nóng)業(yè)部每年都組織實施全國飼料質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，抽檢對象涵蓋飼料生產(chǎn),、銷售和使用等各環(huán)節(jié),，抽檢產(chǎn)品包括豬、禽,、牛,、羊、水產(chǎn)等各種動物飼料,，抽檢指標(biāo)既包括質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，也包括激素等禁用物質(zhì),。2009年,、2010年和2011年，豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率分別為90.1%,、95.2%和97.4%,。在“瘦肉精”等禁用物質(zhì)方面，近3年只有1批次檢出,。從監(jiān)測結(jié)果看,，豬飼料質(zhì)量安全總體上是放心的,。
該負責(zé)人介紹，在動物產(chǎn)品安全性監(jiān)管方面,，農(nóng)業(yè)部自1999年啟動動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃,，年均檢測1萬余批。檢測豬肉,、雞肉等10多種動物組織,，檢測藥物包括抗生素、激素,、禁用藥物等20種（類）,，檢測樣品涵蓋除西藏外的30個省、市,、自治區(qū),。檢測結(jié)果顯示，動物產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)率逐年下降,，并保持在較低水平,。其中，去年完成畜禽殘留檢測樣品14275批,，超標(biāo)6批,，超標(biāo)率0.04%；今年上半年共完成6397批畜禽產(chǎn)品殘留樣品的檢測,，超標(biāo)8批,，超標(biāo)率為0.13%?？傮w看,，我國動物產(chǎn)品安全是有保障的。
疑問一：生豬五六個月出欄太快嗎,？
【調(diào)查】 正常養(yǎng)殖周期為150—180天,；長得快得益于品種、飼料,、養(yǎng)殖環(huán)境改進
通常情況下,，生豬長到多重出欄上市？成都市新津縣七星養(yǎng)豬場負責(zé)人余忠說,，從經(jīng)濟效益出發(fā),，生豬達到100公斤左右就該出欄了，因為此時生豬的日增重最多,，耗料最省,。
成都市新都區(qū)優(yōu)勝養(yǎng)豬場相關(guān)負責(zé)人告訴記者，其飼養(yǎng)的生豬品種以外三元為主,?！皬淖胸i開始，160天左右就能出欄,，每頭豬出欄時一般在100公斤左右,。出欄前的不同育肥階段飼料的投喂量也不同，總投喂量會在300公斤左右,。如果不喂飼料只喂雜糧,、豬草等傳統(tǒng)豬食，成本太高賺不了錢,，豬的生長周期也至少增加一個月,。”該負責(zé)人表示,，外三元品種的豬160天左右出欄很正常,，國外更好品種的豬出欄周期更短,。
對于養(yǎng)豬人不吃飼料喂養(yǎng)的豬的說法，記者采訪了宜賓普安鄉(xiāng)農(nóng)民連素芳,。她說,，自己每年要喂四五頭生豬，除留一頭過年,，其它都拉到市場上賣,。“自己留在家吃的豬跟外賣的豬都吃一樣的飼料,，哪有閑工夫給某頭豬單獨開伙食,。”連素芳說,。余忠也告訴記者,，他們養(yǎng)豬場過年時殺了頭豬供員工食用，也是隨便從豬舍里抓出來的,，沒有單獨養(yǎng)殖,。
四川省畜牧食品局副局長賓軍宜考察過四川各市州的數(shù)百個養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬戶,。他總結(jié)說,，生豬生長快、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好,、料好,、圈好，即生豬品種好,、飼料營養(yǎng)安全,、養(yǎng)殖環(huán)境改善。
記者從農(nóng)業(yè)部了解到,，我國商品豬生產(chǎn)主要是杜洛克,、長白和大白豬三元雜交生產(chǎn)體系，豬從出生至100公斤上市養(yǎng)殖周期為150—180天,。利用地方品種進行雜交生產(chǎn)時間相對較長,，平均生產(chǎn)周期為180—200天。
疑問二：安眠藥,、尿素等能否用來喂豬,？
【調(diào)查】 催眠鎮(zhèn)靜藥被禁用；尿素允許限量添加喂養(yǎng)牛羊等反芻類動物,，不能喂豬
記者從農(nóng)業(yè)部了解到,，網(wǎng)文中提到的各類添加化合物分為兩類。其中,，苯巴比妥屬于鎮(zhèn)靜催眠,、抗驚厥類藥物,，是國家明令禁止在飼料中添加的物質(zhì)；尿素,、砷制劑和銅屬于允許在飼料中添加的物質(zhì),，但都有相應(yīng)的限制性規(guī)定，不得隨意使用,。
成都一名豬飼料經(jīng)銷商王江告訴記者,，“通過添加安眠藥讓豬多睡少動、快速長肥是沒有必要的,，因為圈養(yǎng)的生豬本身活動量就很少,，不需要使用鎮(zhèn)靜劑?！?
“尿素有毒,，豬吃多了肯定就死了?！睂τ凇敖o豬吃尿素等化肥可以給豬催長”的說法,，四川簡陽東溪鎮(zhèn)農(nóng)技員袁勇告訴記者，尿素是高氮化肥,，若少量用作牛,、羊等反芻動物是有作用的,，可以被反芻動物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解,，被合成蛋白質(zhì)從而被吸收消化。而豬根本沒有瘤胃,，尿素中的氮就難以利用,，用量過大甚至?xí)斐缮i中毒死亡,。
對于添加銅的作用，四川省畜牧科學(xué)研究院飼料研究所研究員鄒成義說,，飼料中只有適量地添加銅才能促進豬的生長,。允許適量添加的具體標(biāo)準(zhǔn)為每1000公斤飼料中銅制劑添加量不能超過200克。四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所專家呂學(xué)斌告訴記者,，衡量飼料好壞的標(biāo)志不在于豬糞便的顏色,，而在于喂食的轉(zhuǎn)化率（即飼料的重量與豬進食后相應(yīng)增加的重量的比例，也就是料重比）以及糞便的形狀,。
“傳言說‘在豬飼料中加入無機砷,，豬會顯得皮膚紅潤、毛發(fā)光亮’,，這種說法犯了常識性的錯誤,。”賓軍宜告訴記者,，飼料中加入的是有機砷,，而不是無機砷,。有機砷對于提高飼料利用率、增強抗病能力有著明顯作用,。目前,，除中國外，美國等很多國家也批準(zhǔn)其作為飼料添加劑,。有機砷會從糞便排出,，在生豬的機體組織中殘留極低。而無機砷是劇毒物質(zhì),，俗稱砒霜,，對生豬等動物的危害性很大，不允許在飼料中添加,。
疑問三：豬飼料添加劑對人體有害嗎,？
【調(diào)查】 飼料添加劑用來對豬補充營養(yǎng)、防控疾病等,，均通過安全性評審,，與國際標(biāo)準(zhǔn)一致
賓軍宜告訴記者，過去養(yǎng)豬主要靠農(nóng)作物及其副產(chǎn)品作為單一飼料,，如今已經(jīng)被加入一定比例添加劑的工業(yè)飼料所替代,。那么，為什么要在飼料中加入添加劑呢,？
鄒成義介紹,，飼料添加劑包括營養(yǎng)性添加劑,、一般添加劑和藥物添加劑三大類,。“傳統(tǒng)的單一飼料只能解決生豬的‘吃飽問題’,，而營養(yǎng)性添加劑主要是飼料級的氨基酸,、維生素，是為了解決生豬‘吃好’的問題,?！编u成義說，在飼料中添加適量藥物添加劑,，可以有效防控生豬的常見性,、多發(fā)性疾病，通過在飼養(yǎng)階段執(zhí)行停藥期,，能夠?qū)⒇i肉中的藥殘量控制在對人體無害的范圍內(nèi),；在飼料中加入抗氧化、防腐的一般添加劑,，大多與食品行業(yè)的添加物質(zhì)通用,，無論對于生豬生長還是對于豬肉品質(zhì),，都沒有危害。
賓軍宜說,，某種物質(zhì)能否成為添加劑,，必須經(jīng)國務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門指定的機構(gòu)進行檢測和飼喂試驗，由畜牧專家根據(jù)結(jié)果對其安全性進行評審,，完全通過后才能被列入《飼料添加劑品種目錄》,。“而且一般來說,，飼料添加劑在飼料中的比重不會超過4%,，網(wǎng)帖中說‘100斤糧食拌幾十斤添加劑’純屬無稽之談?！?
成都新津希望飼料廠配料員楊鵬告訴記者,，豬飼料的配方會根據(jù)豬的生長階段不同而有所差異，但成分不外乎是玉米,、豆粕,、玉米粕、飼料級添加劑,?！叭藗兘?jīng)常傳添加抗生素可防止豬生病，但抗生素在殺死豬體內(nèi)細菌的同時也會殺死益生菌,，會導(dǎo)致豬免疫力下降,，病情增多；激素會導(dǎo)致豬體內(nèi)產(chǎn)生激素殘留,，在市場上一經(jīng)檢測肯定賣不出去,。”楊鵬說,。
余忠說,，激素和安眠藥都被嚴格禁止喂養(yǎng)生豬?！稗r(nóng)業(yè)監(jiān)管部門會定期對這些常識做宣傳教育,，我們也不敢犯禁，否則就算賣出了生豬,，豬肉的追溯制度也會查到我們頭上,，這可罰不起?！?
農(nóng)業(yè)部相關(guān)負責(zé)人告訴記者,，目前，從未批準(zhǔn)過激素類藥物用于動物促生長,，已批準(zhǔn)的激素類藥物主要用于治療種畜繁殖和產(chǎn)科疾病,，這與歐盟的規(guī)定是一致的,。截至目前，農(nóng)業(yè)部只批準(zhǔn)了土霉素,、黏桿菌素,、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加劑使用，并嚴格規(guī)定了使用的動物品種,、用法用量,、停藥期等，規(guī)定內(nèi)容與國際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌,。
疑問四：我國豬飼料質(zhì)量安全嗎,？
【調(diào)查】 近三年豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率穩(wěn)定在90%以上；豬肉安全總體上有保障
據(jù)了解,，為加強對飼料行業(yè)的管理,，1999年國務(wù)院制定發(fā)布《飼料和飼料添加劑管理條例》，并于2001年和2011年先后兩次修訂,。依據(jù)該條例,，農(nóng)業(yè)部制定實施了飼料添加劑和飼料原料目錄管理制度、新飼料和飼料添加劑審定制度,、進口飼料和飼料添加劑登記制度,、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可制度等一系列管理制度。
農(nóng)業(yè)部相關(guān)負責(zé)人介紹,，2002年以來,，農(nóng)業(yè)部每年都組織實施全國飼料質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，抽檢對象涵蓋飼料生產(chǎn),、銷售和使用等各環(huán)節(jié),，抽檢產(chǎn)品包括豬、禽,、牛,、羊、水產(chǎn)等各種動物飼料,，抽檢指標(biāo)既包括質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，也包括激素等禁用物質(zhì),。2009年,、2010年和2011年，豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率分別為90.1%,、95.2%和97.4%,。在“瘦肉精”等禁用物質(zhì)方面，近3年只有1批次檢出,。從監(jiān)測結(jié)果看,，豬飼料質(zhì)量安全總體上是放心的,。
該負責(zé)人介紹，在動物產(chǎn)品安全性監(jiān)管方面,，農(nóng)業(yè)部自1999年啟動動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃,，年均檢測1萬余批。檢測豬肉,、雞肉等10多種動物組織,，檢測藥物包括抗生素、激素,、禁用藥物等20種（類）,，檢測樣品涵蓋除西藏外的30個省、市,、自治區(qū),。檢測結(jié)果顯示，動物產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)率逐年下降,，并保持在較低水平,。其中，去年完成畜禽殘留檢測樣品14275批,，超標(biāo)6批,，超標(biāo)率0.04%；今年上半年共完成6397批畜禽產(chǎn)品殘留樣品的檢測,，超標(biāo)8批,，超標(biāo)率為0.13%?？傮w看,，我國動物產(chǎn)品安全是有保障的。
