蛋白質(zhì)一詞，源于希臘文的“Proteios”,，是“頭等重要”的意思,，這表明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)中頭等重要的物質(zhì)。生命的產(chǎn)生,、存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān),，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。尤其在抗疫期間,，更要注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,。
蛋白質(zhì)，抗體形成的“奠基者”
人體在與外界作斗爭(zhēng)維持免疫力的過(guò)程中,，抗體是必不可缺的武器。蛋白質(zhì)是形成抗體的基礎(chǔ),，缺乏蛋白質(zhì)直接影響抗體合成,，相當(dāng)于打仗沒(méi)有刀槍。除此之外,，蛋白質(zhì)對(duì)人體還有許多重要作用,。第一，它是建造身體的主要原料,。第二,，它是人體內(nèi)各種酶、激素和免疫因子的主要成分,。第三,，它能幫助人體維持酸堿平衡和滲透壓平衡。第四,，蛋白質(zhì)可以作為人體的能源物質(zhì),。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，自然界中的氨基酸有300多種,，但構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸只有21種,。不同數(shù)量、性質(zhì)的氨基酸組合在一起,，可以形成各種類(lèi)型的蛋白質(zhì),。就像不同顏色,、形狀的積木按照不同的方式組合一樣，可以搭出各種各樣的積木結(jié)構(gòu),。
如何補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
一般來(lái)說(shuō),，每日吃適量主食(男性6兩以上，女性5兩以上),，1～2袋鮮牛奶或等量的酸奶,、豆?jié){，1個(gè)雞蛋,，3兩瘦肉和2～3兩豆類(lèi)制品,，就足以補(bǔ)充健康人每日所需蛋白質(zhì)?？墒?。有些人因?yàn)楦鞣N原因，膳食中的蛋白質(zhì)攝入并不充足,，可以選擇相關(guān)蛋白粉產(chǎn)品,。
牛奶除了能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、乳脂肪,、微量元素,、一些維生素等營(yíng)養(yǎng)元素外，低溫鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)的核心是含有一些天然生物活性物質(zhì),。
這些天然生物活性物質(zhì)包括多種功能因子和免疫活性因子,，比如活性乳鐵蛋白、活性免疫球蛋白,、各種生物活性肽等,，是牛奶中的精華，具有抵抗細(xì)菌等致病原入侵,、激活體內(nèi)免疫反應(yīng),、維護(hù)機(jī)體健康等重要作用。比如乳鐵蛋白屬于先天免疫系統(tǒng)的成分物質(zhì),，除了能夠結(jié)合和運(yùn)輸鐵離子的主要功能外,，乳鐵蛋白還具有抗菌，抗病毒,，抗寄生蟲(chóng),，催化，防癌抗癌,，抗過(guò)敏和輻射防護(hù)的功能和屬性,。
好好喝水也能“治病”！
水占人體重量的60%~70%,，在構(gòu)成全身組織,、調(diào)節(jié)體溫,、促進(jìn)機(jī)體各系統(tǒng)新陳代謝、輔助各種物質(zhì)吸收,、運(yùn)輸及排泄等方面發(fā)揮著重要作用,。
美國(guó)醫(yī)學(xué)博士巴特曼在《水是最好的藥》一書(shū)中記載的多項(xiàng)研究證明，健康飲水可緩解高血壓,、糖尿病,、過(guò)敏、哮喘,、癌癥等多種疾病,，他曾用水治愈了3000多名患者。
喝水可促進(jìn)身體新陳代謝和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收,，但喝錯(cuò)了可能危害健康,。所以，如何喝水很有講究,。
平時(shí)要養(yǎng)成主動(dòng)飲水的習(xí)慣,，不要等到口渴時(shí)才喝水。
喝水要遵循“少量多次”原則：每次以100~150毫升為宜,，間隔時(shí)間為半小時(shí)左右,；小口喝水比大口灌水更加解渴，有利于人體吸收,。
喝水有四個(gè)最佳時(shí)間：每天清晨起床后,、上午10時(shí)左右、下午3~4時(shí),、晚上就寢前，是目前公認(rèn)的一天中四個(gè)“最佳飲水時(shí)段”,。
每天至少1.5升：根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》,，成人每日推薦飲水量為1.5~1.7升。首都保健美食營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)谷傳玲表示,，人們每日飲水量可根據(jù)以下因素適當(dāng)增加,。
白開(kāi)水最好：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，白開(kāi)水是最符合人體需要的飲用水,。
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，燒開(kāi)的自來(lái)水冷卻到25~30℃時(shí)，氯含量最低,，水的生物活性也有所增加,，容易透過(guò)細(xì)胞膜，能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,，增進(jìn)免疫功能,，提高機(jī)體抗病能力,。
