高壓蒸汽滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)，通過加熱,，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡,，然后關(guān)閉排氣閥,，繼續(xù)加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了滅菌器內(nèi)的壓力,，從而使沸點增高,，得到高于100℃的溫度。導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅菌的目的,。高壓滅菌器種類齊全,，性能穩(wěn)定，已廣泛應(yīng)用于微生物,、醫(yī)學(xué)和科研領(lǐng)域的實驗室,。
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