在人們心中,，“輻射”總是個(gè)讓人有些害怕的詞,，手機(jī)輻射,、X光輻射,，被或多或少的和致癌聯(lián)系在一起。如果我們吃的食品也被輻射過,，會(huì)不會(huì)也讓你望而生畏,？ 

輻照——最好的殺菌方法。不干凈的食物會(huì)對(duì)人類健康帶來很大的威脅,。“毒菠菜”,、“毒番茄”等事件在美國(guó)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，其實(shí)都是由于殺菌不徹底導(dǎo)致的,。用水洗自然能除去大部分的細(xì)菌,，但是，這樣容易破壞食物的外皮,，使保質(zhì)期縮短，食物更容易腐壞,。因此,，人們需要找到一種方法，既不破壞食物的外表,，又能有效的殺死病菌,。于是，輻照食品就應(yīng)運(yùn)而生了,。

此外,，用適當(dāng)?shù)膭┝縼磔椪帐称罚€能抑制食品自身新陳代謝的過程,，防止食品變質(zhì)霉?fàn)€,。據(jù)美國(guó)廣播公司報(bào)道，美國(guó)食品和藥品管理局指出,，輻照可以有效的減少芹菜和萵苣中的一些致病菌,。

不會(huì)對(duì)人體有害。“食品在接受照射時(shí),，不直接與放射源接觸,，只接觸由射線或電子束帶來的能量，本身并不會(huì)成為‘放射源’,，因此不存在食品帶有放射性的問題,。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)解釋道。人們一直對(duì)輔照食品持懷疑態(tài)度,，其實(shí)經(jīng)國(guó)內(nèi)外２０多年來的大量研究證明,，這種輻照食品是安全可靠的,，對(duì)人體完全無害，而且還是很有前途的一種食品防腐的保藏方法,。經(jīng)過照射的食品,，不會(huì)產(chǎn)生放射線，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞也很少,，也不產(chǎn)生任何有毒物質(zhì),，也沒有殘留的有害物質(zhì)。

此外,，近期刊登在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的一篇文章更指出,，和加熱等處理方式相比，輻照不會(huì)破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)成分,，對(duì)口味也有很好的保留,。