日常生活中百合通常是有兩種,，一種是新鮮的百合，一種是干的百合,，百合的功效是非常多的,，具有滋陰潤(rùn)燥以及清心安神的作用，食用之后對(duì)身體健康是非常有好處的,，很多人平時(shí)都會(huì)買百合來(lái)煮湯或者是炒菜,，還有些人會(huì)用百合來(lái)煮糖水喝，味道以及營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的,。

百合有點(diǎn)苦能吃嗎?

能吃,。百合性寒，味甘微苦,，有點(diǎn)苦味是正?，F(xiàn)象，可以食用的,。不過(guò),，將百合清洗干凈,，用水充分浸泡后，苦味會(huì)大幅度減少,，如果所吃百合苦澀味太大的,，多是未將百合外層薄膜洗凈的。

另外,，還有一種可能,，估計(jì)你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物堿含量多的,。超市里在散裝賣的新鮮百合,，要特別注意：一個(gè)百合有很多個(gè)小百合頭組成的，頂上有一點(diǎn)紅或全白的,，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個(gè)頭,，而且比苦的百合要粗壯,，顏色和白玉一樣，很漂亮的,。

百合有苦味是怎么回事

百合發(fā)苦主要是由于其中含有特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，及秋水仙堿等多種生物堿,，生物堿的存在使得百合發(fā)苦發(fā)澀,。生物堿含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦,。也正是這種生物堿的存在,，才使得百合具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，防病潤(rùn)肺之功效,。

百合苦的好還是不苦的好

百合正是發(fā)苦的生物堿的存在,，才使得百合具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，防病潤(rùn)肺之功效,。那么，是不是說(shuō)明百合苦的更好呢,。

那不一定哦,。百合品種諸多，有些是苦的,，有些苦味很少，甚至沒(méi)有苦味,，大致可以分為兩種,，不苦的是粉百合，有苦味的是藥百合,，粉百合多作是食用,，有苦味的百合多做藥用，功效不同,，沒(méi)有可比性,，不能說(shuō)哪個(gè)更好，看你需求是什么吧,。

新鮮百合和干百合哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)

鮮百合和干百合只是吃法不同,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)什么太大差別。

看你的食用需求是什么,，不存在哪個(gè)更好。鮮百合適用于烹制各種菜肴,，如“百合炒牛肉”,、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽,，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬,。干百合因?yàn)榻?jīng)過(guò)后期加工，便于保存和使用,，并且去除了本身自帶的苦澀味,，適合煲湯、煲糖水,、泡茶,。