金釵石斛是眾多石斛品種中的一種，這種石斛有很多名稱,，比如又稱為金釵石,，或者稱為扁黃草等等，這是一種用途很廣泛的中藥，比如具有調(diào)節(jié)血脂水平的作用,，在夏天的時候,，經(jīng)常會有人出現(xiàn)口干舌燥的情況，這時候就可以用金釵石斛泡水來喝,，另外金釵石斛還有下列這些吃法,。

金釵石斛怎么吃,？

金釵石斛味道很苦，所以時常用生吃和榨汁的方法都不適合（重口味當(dāng)沒說）,，一般是把金釵石斛切成指頭厚的斜片,，再與雞鴨鵝豬肉牛肉排骨等一起煲湯食用。在烹飪的過程中金釵石斛膠質(zhì)能溶解到湯料里,，湯更加濃稠,，微微苦的味道，藥膳味十足,。金釵石斛去除油腥作用不錯,，湯喝起來也不膩。

1.金釵石斛筒子骨湯：金釵石斛鮮品、鐵棍山藥,、筒子骨,，清除雜質(zhì)、洗凈,，加水適度煲湯,，食前加入切斷的香蔥和食鹽。,。適合家人一起食用,。

2.金釵石斛花旗參靈芝煲烏雞：雞內(nèi)臟去除，雞頭切掉不用,；洗凈后放入湯煲中,，一次性加入2000ml清水，大火煮開后,，用勺子撇去浮沫,；姜去皮切成片，將姜片,，金釵石斛,，花旗參片,，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中,，蓋上蓋子,，調(diào)成小火煲至2個小時；加入食鹽調(diào)味即可,。適合經(jīng)常外出有工作應(yīng)酬,，或平時工作經(jīng)常熬夜的人食用。

3.金釵石斛老鴿湯：老鴿去皮，洗凈,，飛水后，加入金釵石斛,、花旗參,、瘦肉一起放入紫砂盅內(nèi)隔水燉4小時，加鹽即可食用,。此湯清而不淡,，補而不燥，四季適用,，特別適宜秋冬時節(jié)進(jìn)補食用,。

4.金釵石斛麥冬瘦肉湯：豬瘦肉洗凈，切件,；金釵石斛,、麥冬、紅棗（去核）洗凈,；放入加清水適量,，武火煮沸后，文火堡1-2小時,，調(diào)味供用,。

5.金釵石斛甲魚湯：將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯,、川貝母,、鹽、料酒,、花椒,、姜、蔥,，上蒸籠蒸1小時即成,。用于大眾人群,，是四季皆宜的養(yǎng)生湯。