金釵石斛是眾多石斛品種中的一種，這種石斛有很多名稱,，比如又稱為金釵石,，或者稱為扁黃草等等，這是一種用途很廣泛的中藥,，比如具有調(diào)節(jié)血脂水平的作用,，在夏天的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)口干舌燥的情況,，這時(shí)候就可以用金釵石斛泡水來喝,，另外金釵石斛還有下列這些吃法。

金釵石斛怎么吃？

金釵石斛味道很苦,，所以時(shí)常用生吃和榨汁的方法都不適合（重口味當(dāng)沒說）,，一般是把金釵石斛切成指頭厚的斜片，再與雞鴨鵝豬肉牛肉排骨等一起煲湯食用,。在烹飪的過程中金釵石斛膠質(zhì)能溶解到湯料里,，湯更加濃稠，微微苦的味道,，藥膳味十足,。金釵石斛去除油腥作用不錯(cuò)，湯喝起來也不膩,。

1.金釵石斛筒子骨湯：金釵石斛鮮品,、鐵棍山藥,、筒子骨，清除雜質(zhì),、洗凈,，加水適度煲湯，食前加入切斷的香蔥和食鹽,。,。適合家人一起食用。

2.金釵石斛花旗參靈芝煲烏雞：雞內(nèi)臟去除,，雞頭切掉不用,；洗凈后放入湯煲中,，一次性加入2000ml清水，大火煮開后,，用勺子撇去浮沫,；姜去皮切成片，將姜片,，金釵石斛,，花旗參片，靈芝和蜜棗,，倒入湯煲中,，蓋上蓋子，調(diào)成小火煲至2個(gè)小時(shí),；加入食鹽調(diào)味即可。適合經(jīng)常外出有工作應(yīng)酬,，或平時(shí)工作經(jīng)常熬夜的人食用,。

3.金釵石斛老鴿湯：老鴿去皮,，洗凈，飛水后,，加入金釵石斛,、花旗參、瘦肉一起放入紫砂盅內(nèi)隔水燉4小時(shí),，加鹽即可食用,。此湯清而不淡，補(bǔ)而不燥,，四季適用,，特別適宜秋冬時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)食用。

4.金釵石斛麥冬瘦肉湯：豬瘦肉洗凈,，切件,；金釵石斛、麥冬,、紅棗（去核）洗凈,；放入加清水適量，武火煮沸后,，文火堡1-2小時(shí),，調(diào)味供用。

5.金釵石斛甲魚湯：將甲魚切塊放入蒸缽中,，加入雞湯,、川貝母,、鹽、料酒,、花椒,、姜、蔥,，上蒸籠蒸1小時(shí)即成,。用于大眾人群，是四季皆宜的養(yǎng)生湯,。