隨著寒冷的冬天悄悄溜走，如今春暖回春,，到處都多了一分綠色的氣息,，春季不僅改變了氣候，也改變了溫度,。由于季節(jié)變化,，春天也是一個容易上火的季節(jié)，上火后,，我們會出現(xiàn)一些身體反應,，比如口舌生瘡，心情煩躁等,。因此,，必須要及時的對身體進行清火，才能緩解不適,。那么,，什么東西清火呢?

清火蔬菜篇

豆芽：維生素含量高

平時我們吃豆芽的時候是比較多了,，因其當中所含的維生素C和蛋白質含量高，所以也是我們美容養(yǎng)生的一種好食品,。其他微量元素含量也很高,，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥,，適當食用有助于預防口角發(fā)炎,。黑豆芽富含鈣、磷,、鐵,、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵,、鈣,、鋅等功效。

豆芽的食用方法：清炒涼拌都可,，如黃豆芽炒肉,、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等,。

香椿芽：藥膳價值高

香椿也叫做“春苗”，平時大家吃香椿芽的時候相對來講也是比較多的,，這是當前春天這個季節(jié)的一種應季蔬菜,，現(xiàn)在吃最好，而且還可以幫助我們去火氣,。每年谷雨時節(jié)前后,，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹上的蔬菜”,。香椿雖然氣味特殊,，但是中醫(yī)認為其具有清熱解毒、健脾理氣,、殺菌抗病的功效,。不僅如此，其富含優(yōu)質蛋白質,、維生素C,、鈣、磷等元素,，是蔬菜中的佼佼者,。

香椿吃法：可以涼拌、入湯,、腌制等,，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯,、香椿炒雞蛋等,，別具風味。

清火菜譜篇

涼拌棒菜絲

① 棒菜削皮切絲,，放鹽腌一下,，十分鐘左右，用清水洗凈,，稍稍擠干水分;

②將蔥花,、姜末、蒜末放入碗中,，加醋,、花椒油、香油調成汁,，也可以稍微放一點白糖,，把調好的汁放入棒菜絲拌勻,，這道菜就完成了。

肉末炒棒菜

① 瘦肉剁成肉末后放入適量的鹽,、醬油,、料酒略腌漬一會;

② 棒菜去皮洗凈，切成3厘米長,、1厘米寬的小條;

③ 炒鍋倒油燒熱,，下蔥段和姜片煸香，放入肉末炒散炒熟;

④ 放入棒菜條翻炒,，加少量水燒熟棒菜;

⑤ 棒菜熟后放入適量鹽翻炒均勻即可關火食用,。