陳君石介紹,，食品的標(biāo) 簽可以傳遞重要的營(yíng)養(yǎng)信息,，消費(fèi)者可以通過(guò)食品標(biāo)簽了解食品質(zhì)量特性、新鮮程度及品質(zhì)登記等消息,，仔細(xì)查看和比較標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)健康消息,，能夠幫助消費(fèi)者作出適合自己的最佳選擇。他提醒大家在查看標(biāo)簽時(shí)一定要注意幾個(gè)不可忽視的內(nèi)容：保質(zhì)期（最佳食用期）,、保存期（推薦的最終食用期）和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí),。所謂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)就是標(biāo)簽上出現(xiàn)的關(guān)于該食品營(yíng)養(yǎng)成分之類的信息，其目的是為了幫助消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，引導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)自己的健康需要,，合理選擇食品。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)所提供的信息包括3類,，即營(yíng)養(yǎng)成分,、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分的功能。營(yíng)養(yǎng)成分以方框表的形式出現(xiàn)在標(biāo)簽的顯著位置,，標(biāo)識(shí)出該產(chǎn)品的各種營(yíng)養(yǎng)成分和含量,。除了能量外，蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物和鈉是必須標(biāo)識(shí)的。除此以外,，還應(yīng)標(biāo)識(shí)出每100克（毫升）或每份食品中的營(yíng)養(yǎng)成分含量,，以及該營(yíng)養(yǎng)成分的量占每天推薦攝入量（NRV）的百分比。例如,，某食品每100克含有的蛋白質(zhì)占NRV的15％,，碳水化合物占24％，鈉占10％,，這些信息有助于食品的選購(gòu)和膳食搭配,。
陳君石說(shuō)：“在歐洲，一個(gè)老太太進(jìn)超市食品都會(huì)詳細(xì)閱讀標(biāo)簽說(shuō)明,。因?yàn)閲?guó)際上許多發(fā)達(dá)國(guó)家都有比較成熟而完善的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)規(guī)定,，公眾也有良好的習(xí)慣。我國(guó)現(xiàn)在雖然已經(jīng)有小部分人開(kāi)始有意識(shí)這么做,，但大多人還是不太會(huì)看標(biāo)簽,。這需要政府和媒體加強(qiáng)宣傳,，正確引導(dǎo)，使大家能通過(guò)食品標(biāo)簽幫助自己吃得更健康”,。
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