陳君石介紹,，食品的標(biāo) 簽可以傳遞重要的營養(yǎng)信息，消費(fèi)者可以通過食品標(biāo)簽了解食品質(zhì)量特性,、新鮮程度及品質(zhì)登記等消息,，仔細(xì)查看和比較標(biāo)簽上的營養(yǎng)健康消息，能夠幫助消費(fèi)者作出適合自己的最佳選擇,。他提醒大家在查看標(biāo)簽時一定要注意幾個不可忽視的內(nèi)容：保質(zhì)期（最佳食用期）,、保存期（推薦的最終食用期）和營養(yǎng)標(biāo)識。所謂營養(yǎng)標(biāo)識就是標(biāo)簽上出現(xiàn)的關(guān)于該食品營養(yǎng)成分之類的信息，其目的是為了幫助消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值,，引導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)自己的健康需要,，合理選擇食品。
營養(yǎng)標(biāo)識所提供的信息包括3類,，即營養(yǎng)成分,、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分的功能。營養(yǎng)成分以方框表的形式出現(xiàn)在標(biāo)簽的顯著位置,，標(biāo)識出該產(chǎn)品的各種營養(yǎng)成分和含量,。除了能量外,，蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物和鈉是必須標(biāo)識的,。除此以外,，還應(yīng)標(biāo)識出每100克（毫升）或每份食品中的營養(yǎng)成分含量，以及該營養(yǎng)成分的量占每天推薦攝入量（NRV）的百分比,。例如,，某食品每100克含有的蛋白質(zhì)占NRV的15％，碳水化合物占24％,，鈉占10％,，這些信息有助于食品的選購和膳食搭配。
陳君石說：“在歐洲,，一個老太太進(jìn)超市食品都會詳細(xì)閱讀標(biāo)簽說明,。因為國際上許多發(fā)達(dá)國家都有比較成熟而完善的營養(yǎng)標(biāo)識規(guī)定，公眾也有良好的習(xí)慣,。我國現(xiàn)在雖然已經(jīng)有小部分人開始有意識這么做,，但大多人還是不太會看標(biāo)簽。這需要政府和媒體加強(qiáng)宣傳,，正確引導(dǎo),，使大家能通過食品標(biāo)簽幫助自己吃得更健康”。
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