從國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)獲悉，近期食藥監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn),，部分水果制品存在“著色劑”超范圍,、超限量使用的問題。專家提醒消費者：消費者應理性看待著色劑,，不要過度追求食品“顏值”,。

據(jù)食藥監(jiān)總局披露的2015年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果來看，包括著色劑在內(nèi)的食品添加劑的超范圍,、超限量使用占不合格樣品的24.8%,。其原因是有些生產(chǎn)廠家不了解相關(guān)標準的規(guī)定，缺乏相應的技術(shù)管理,，也有個別廠家為節(jié)約生產(chǎn)成本,，或片面追求產(chǎn)品的感官效果而故意所為。

我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》明確規(guī)定了允許使用食品著色劑的品種,、使用范圍及使用限量或殘留量,，而只要在食品中使用了著色劑，就必須在食品標簽上進行標識,。專家介紹,，按照標準規(guī)定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害，但目前存在食品超范圍,、超限量使用著色劑的現(xiàn)象,，在監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度同時，也建議消費者理性看待著色劑,，不要過度追求食品的感官特性,，應該從科學和自然的角度去理解食品成分和感官質(zhì)量。

什么是食用色素,？

食用色素又稱食用著色劑,，是使食品著色，從而改善食品色調(diào)和色澤的可食用物質(zhì),。公元10世紀以前,，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色。食用色素分為人工合成食用色素和天然食用色素，人工合成食用色素有胭脂紅及檸檬黃等,，天食用色素有姜黃素,、胡蘿卜素等。食用色素使人賞心悅目,，刺激人們的食欲,，但也可能危害人健康。

我國限制使用合成色素

我國對在食品中添加合成色素也有嚴格的限制：凡是肉類及其加工品,、魚類及其加工品,、醋、醬油,、腐乳等調(diào)味品,、水果及其制品、乳類及乳制品,、嬰兒食品,、餅干、糕點都不能使用人工合成色素,。只有汽水,、冷飲食品、糖果,、配制酒和果汁露可以少量使用,，一般不得超過1/10000。

目前我國批準使用的食用合成色素有6個品種,，即莧菜紅,、胭脂紅、檸檬黃,、日落黃,、靛藍和亮藍。雖然對這6種食用合成色素的危害性仍然沒有定論,，但它們沒有任何營養(yǎng)價值,，對人體健康也沒有任何幫助，能不食用就盡量不要食用,。事實上,，在巨大的經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，我國食品中合成色素的超標,、超范圍使用現(xiàn)象屢禁不止,，大家在購買食品時一定要小心，不要過分追求食品的色澤,。