談起水果的好處，我們?nèi)鐢?shù)家珍,，而若是提到水果干,，我們就不了解了。水果干有很多人們?nèi)菀缀雎缘膬?yōu)勢(shì),。下面一起來(lái)盤(pán)點(diǎn),。

　　1. 能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去

　　吃水果的時(shí)候，人們往往都要吐皮,、削皮,，否則覺(jué)得難以下咽。其實(shí),，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方,。干制之后，膳食纖維完全不受影響,。比如葡萄干,，纖維素一點(diǎn)沒(méi)有浪費(fèi)。

　　2. 沒(méi)有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)

　　新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶,，也有單寧類(lèi)物質(zhì),。單寧類(lèi)抗氧化作用強(qiáng)，對(duì)于消化不良的人來(lái)說(shuō),，它們對(duì)消化道粘膜的破壞也挺兇猛的,。傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果,，其實(shí)很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干,，蛋白酶失活了,，單寧聚合了，對(duì)消化道的刺激就會(huì)大大減小,。

　　3. 保留了所有的礦物質(zhì)成分

　　雖然制成水果干,，維生素C會(huì)損失，但鉀,、鎂,、鐵等礦物質(zhì)不會(huì)損失，還因?yàn)樗稚⑹Ф鴿饪s,，含量比鮮水果更高,。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來(lái)源,。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富,，是白糖甚至紅糖都比不上的。

　　4. 保留了大部分的抗氧化成分

　　對(duì)紅色,、藍(lán)色,、紫黑色的水果來(lái)說(shuō)，花青素類(lèi)抗氧化物質(zhì)特別豐富,，它們?cè)诟芍浦髸?huì)濃縮,。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干,、黑加侖干,，連皮吃的保健效果就更好。

　　5. 便于攜帶和保存,，是優(yōu)質(zhì)的零食

　　雖說(shuō)水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,，屬于熱量較高的食物，但可以將其放進(jìn)小袋中,，每次只吃一小把,，比較容易控制數(shù)量，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來(lái),，還總怕吃不完壞掉了,。

　　小貼士：在吃水果干之前,，先要學(xué)會(huì)區(qū)分“水果干”,、“果脯”和“蜜餞”。

　　大棗,、葡萄干,、桂圓干,、柿餅、蘋(píng)果干等,，都是水果干,。這些產(chǎn)品在網(wǎng)上商鋪里都很容易買(mǎi)到。它們的共同特點(diǎn)是完全不加糖,、不加鹽,、不加油，沒(méi)有添加劑,，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態(tài),。它們的口感各有特色，如蘋(píng)果干非常韌性耐嚼,，柿餅彈性細(xì)膩,，等等。那種韌性和拉絲的感覺(jué),，是大量的糖分和果膠密切合作的結(jié)果,。

　　果脯和蜜餞則不然，它們都加了很多糖,，或者加糖并加油,，加糖并加鹽，等等,。而且其中很多品種含有多種食品添加劑,，這是為了增加風(fēng)味或者幫助保存。但是,，因?yàn)榧恿诉@些東西,，它們的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值就大打折扣了。哪怕是進(jìn)口產(chǎn)品也一樣,，那些加了大量糖的藍(lán)莓干,，加了大量油的果蔬干，是沒(méi)什么健康意義的,。