今天給大家分享美味的黑白芝麻芝士蛋糕,，香甜可口口感細膩,，喜歡的朋友可以一起學習制作喲!
材料準備
配方
黑芝麻20克,，白芝麻20克,，牛奶125克，芝士250克,，蛋黃25克,，蛋白55克，糖50克，餅干100克,，無鹽奶油50克,，透明果膠、果仁各適量,。
制作時間和成本預估
制作指導
要先將黑白芝麻炒香磨碎，再和牛奶煮成芝麻奶糊,。
制作步驟
操作步驟
1.將融化好的無鹽奶油加入餅干碎中拌勻備用。
2.用錫紙將模具底部封好備用,。
3.將步驟1中的餅干碎倒入模具內(nèi)壓平,，放入冰箱冷凍至凝固備用。
操作步驟
4.將黑芝麻,、白芝麻炒香，磨碎加入牛奶中拌勻,，再煮至沸騰,，成芝麻奶糊。
5.將步驟4分次加入軟化的芝士中拌勻,。
6.將蛋黃加入步驟5中并拌勻,。
7.蛋白,、糖放入盤中,，用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡(軟雞尾狀)。
8.將蛋白霜分次加入步驟6中拌勻成面糊,。
9.將步驟8中的面糊倒入模具,，隔水以200℃上色，再以140℃烤60分鐘左右,。
操作步驟
10.冷卻后放入冰箱凍2小時脫模，刷上透明果膠,，放上各種果仁裝飾,。
作品
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