茯苓是一中藥材,，有祛濕消腫的作用,，用茯苓做出傳統(tǒng)的小吃茯苓糕,，可以緩解夏季的暑濕,。
糕粉：大米粉50g 糯米粉60g 茯苓粉20g 綿白糖30g 豆?jié){150g
餡料：白芝麻25g 綿白糖30g 干桂花5g 豬油5g 紅豆沙適量
先混合茯苓糕粉：將粉碎的大米粉,、糯米粉,、茯苓粉和綿白糖用篩子篩過之后混合。
一邊用筷子不停的攪拌糕粉,，一邊均勻的倒入豆?jié){,，豆?jié){不宜過多,，只讓糕粉沾濕即可。
用手輕輕捏開塊狀,，然后過篩,，這樣就得到細(xì)細(xì)的混合糕粉
蓋上一層濕布，靜置半個(gè)小時(shí),。
趁這個(gè)時(shí)候制作茯苓糕的餡料,。
將炒熟的白芝麻、綿白糖,、干桂花和少量融化的豬油拌勻
如果嫌油膩,，也可以將紅豆煮熟，搗碎,，做成共豆沙餡的,，細(xì)膩順滑，不油膩,。
將餡料搓成圓球,，備用
將模具里放一張烘焙紙
松松的撒上一半量的糕粉
均勻鋪上一層內(nèi)陷
再均勻撒上剩余的糕粉 鋪平，直至填滿模具
紅豆沙的做法同上,，稍稍壓扁,，鋪在糕粉中間。
燒一鍋開水,，待水滾開,，放上籠屜，用中火蒸大約20分鐘,。
待糕體稍稍涼一些,，切成塊狀，即可享用美味的茯苓糕了,。據(jù)說清朝皇室把茯苓糕作為一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)甜點(diǎn),，因?yàn)槔锩婧薪∑㈧顫竦陌总蜍摺Ｆ綍r(shí)制作茯苓糕的時(shí)候還可以加入一些芡實(shí)粉,、蓮子粉和山藥粉,，不僅味道更多樣，養(yǎng)生的功效也更加好,。
本文來源：,，新聞轉(zhuǎn)自各大新聞媒體，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員刪除,！
