隨著大家對(duì)養(yǎng)生的重視，打著“現(xiàn)場(chǎng)制作,、無(wú)添加”的現(xiàn)磨“養(yǎng)生粉”受到很多人的青睞,，在不少超市中，都設(shè)有“養(yǎng)生粉”研磨攤位,，人們可以快速地將打磨好的食材拿回家泡制,。

其中，最受歡迎的食材有：黑芝麻,、黑豆,、核桃、薏苡仁,、紅豆,、紅棗、瓜籽、百合,、茯苓、 山藥,、蓮子等,。這些食材經(jīng)低溫烘焙后放在機(jī)器里打磨1分鐘，便可制成“美容美白”,、“降三高”的“養(yǎng)生粉”,。

那么，現(xiàn)磨現(xiàn)配的“養(yǎng)生粉”是否真的對(duì)身體多有益處,，具有一定的食療效果呢,？請(qǐng)看專(zhuān)家解讀。

近兩年來(lái),，線上、線下都出現(xiàn)了不少“養(yǎng)生粉”的制作商家,，他們抓住了當(dāng)下人們追求簡(jiǎn)單,、快捷、健康,、養(yǎng)生的心理,，選取了多數(shù)人可接受的保健、養(yǎng)生食材,，制作成方便攜帶,、食用的“養(yǎng)生粉”。

部分商家會(huì)為顧客選擇好食材,、并按比例,，配制出口感好、容易接受的“養(yǎng)生粉”,，但也有一些商家會(huì)將多種食材提供給顧客,，讓顧客自由搭配。

在這些養(yǎng)生粉的配方中,，大多都會(huì)包含黑芝麻,、瓜籽、大棗,、黑豆,、黑米、桂圓、紅豆,、紅棗,、山藥、薏苡仁,、芝麻,、葛根、茯苓,、枸杞,、燕麥、花生等食材,。這些食材的基本功效都是滋補(bǔ)益氣,，購(gòu)買(mǎi)的市民普遍認(rèn)為，這些食材不僅是五谷雜糧,、中草藥材,，成分天然，而且整個(gè)研磨成粉的制作過(guò)程自己看在眼中,，吃了放心,。

然而，這些食材的搭配需要一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),，不能一味相信商家的宣傳和推薦,。例如：

• “三高”人群的“養(yǎng)生粉”中需注意，最好不要添加糖,，以免攝入的糖量,、能量容易超標(biāo)。
• 容易上火的人群,，不宜用黑芝麻,、核桃、燕麥,、桂圓等全是滋補(bǔ)的食材,。
• 而想要祛濕美白的人群，注意選用赤小豆和薏苡仁搭配,，而不是普通的紅豆,。

▲普通紅豆,，較為圓厚

▲赤小豆,，較為細(xì)長(zhǎng)

可知曉食材只是“養(yǎng)生粉”食療的第一步,，人們關(guān)注的，還在于食材的“療效”,，這關(guān)鍵就看是否選對(duì)了——中藥材,。

以最為常見(jiàn)的食材為例,，桂圓、山藥,、芡實(shí),、枸杞,、大棗,、核桃，本身就是藥食同源,，作為輔助性保健食品,，這些搭配沒(méi)有問(wèn)題。但從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),，每種食物都有最適合的烹調(diào)方法,，不是所有食物打成粉都能吸收得最好。比如：

• 薏仁中的膳食纖維,、B族維生素,，通過(guò)水解后才最容易被吸收，所以煮粥,、煲湯吃最好,。
• 而葡萄籽，其中含有的原花青素要通過(guò)一定技術(shù)萃取出來(lái)人體才能吸收,，單靠打磨成粉,，無(wú)法獲得有效成分。

另外,，在磨粉前,，一些谷類(lèi)、豆類(lèi)和菜籽等都已制熟,。而有些藥食同源食物生熟的功效是不一樣的,。比如，生薏仁米偏于清利濕熱,，熟薏仁米則偏于健脾胃,。